つけ麺(隆勝)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cozy

  3.52022/5/11

  #ラーメン #つけ麺

  老舗名店の隣に出来たつけ麺屋さんのそれ。

  麺は「熟成多加水麺」と銘打ち、こだわりの多加水麺を使用。

  スープも無添加・無化調の濃厚魚介豚骨スープとのこと。

  麺は無料で大盛り（300g）にすることも可能で、大盛りにしてもらいました。

  極太の麺はうどんと言われても違和感ない太さ。

  ムッチモッチとした弾力のある麺ですが、

  うどんほどもちもちしていないのが特徴でしょうか。

  うどんと捉えると嚙み切れ方が少し潔い感じがします。

  でも、「うどんです」と言われて出されると、あぁそういうものか、と思う人もいるんじゃないか。

  そんな印象を受けました。

  私はこのうどん寄りの麺好きです。

  つけ汁は基本は「またお前もか」と思えてしまう魚介豚骨風味なのですが、べったりまとわりついてくるドロドロ感、口の周りに残るベタベタ感が凄くて他店と差があります。

  加えて酸味が少し気になります。

  決して強いわけではないんですが、少し浮くというかつけ汁の全体の味の中でちょっと角が立つというか。

  私が個人的に酸味のあるものが少し苦手なところもあるのかも知れません。

  全体的な旨味は強くて、多加水の強いモチモチ食感の麺に少し個性を持った旨どろのつけ汁がマッチしてなかなかのつけ麺でした。

  短冊切りのチャーシューなど入ったりして具材はそつなく、大盛りにしたので量も満足。

  自分はおいしかったと思います。