赤牡蠣カプチーノ（1辛） (オイスターバックス)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tasty_pear_ec5

  3.52022/4/9

  オイスター バックス@東武練馬

  現在、食べログでは、搭載保留になってます。

  今回は東武練馬です。

  前に、ここって前に 「鯛×ラーメン 君に会い鯛」あった所じゃん。ほぼ居抜きでの営業かな❓

  店内は壁伝いのカウンターと調理場前のカウンターでなんと∑(๑º口º๑)!! 若い女性ふたりのスタッフだけ14年間フランスで修行したシェフが展開するラーメン店と聞いていましたが(｡･_･?)ﾊﾃ?

  店主は休み？でもこの規模の店で店主にスタッフふたりは多いだろう？それとも若い女性が店主？

  でもそれも無いなー( ´艸｀)ﾌﾟｯﾌﾟｯﾌﾟｯ14年間もフランスにいたらねー

  基本こちらの店は母体の会社があって「緑 petit」が運営してて大阪と東京等で飲食店を出してるみたいです。東京の姉妹店はやはり牡蠣ラーメンで有名な「ただいま変身中」少し前に前回行った神楽坂の「サーモン noodle 3.0」や、かなり昔に行った「鯛しおそば 緑」もそうみたいです。

  話は長くなりましたが、

  頂いたのは、

  赤牡蠣カプチーノ（1辛） 900円

  ＋味玉のグラチネ 150円

  ビジュアルはセンスの良さが滲み出た作品？と言えばいいのかな？ラーメンと言うよりフレンチに近いものでお洒落なんですけど、悪く言えばセンスの欠けらも無い自分が言うのも何ですが、サーモン noodle 3.0の盛り付けと余り変わらないかな？サーモンと牡蠣が違うだけ？みたいな🙄

  スープは白と赤がありかはい、赤は辛い坦々麺で訳でとなく白は辛くない坦々麺らしいのですが、そもそもカプチーノってメニューだったり、訳でそれを辛くすると坦々麺に変わったりよく分からない。

  スープの上に辛味を乗せた感じの坦々麺ベーストッピングはは白みたいです。

  先ずは混ぜずにひと口、鮮度がいいのか臭みのない牡蠣の香りと旨味が口に広がるのですが、けして強すぎる訳ではなく丁度いい。鯛とのダブルスープらしいのですが、旨味は感じるものの自分の舌ではそれが鯛なのかよく分かりません。そして、バルサミコがお洒落に掛かっています。

  麺は中太縮れで、スープの持ち上げはいいし、麺自体も美味しいのですが、個人的にはスープとの相性はいまいちかな？

  トッピングは低温調理の豚肉と当然、牡蠣のソテーヤングコーン、水菜、紫玉ねぎ、牡蠣はプリプリで最高に(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!、追加トッピングすれば良かった。そして、フレンチ風 味玉のグラチネ

  味玉の上にマヨネーズソースの様なものを掛け焼いたの、黄身は半熟でちょっと変わっていて美味しい。ご飯の上に乗せたいかなーって感じ。

  大変美味しかったです。

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