貴まるそば(unusual（アンユージュアル）)の口コミ/評判

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  mypace_tiger

  3.52021/3/21

  【Kichen & Caffe UNUSUAL(和歌山県和歌山市)】

  🏠和歌山・和歌山市内の酒直ビルB1Fにあるスパイスカレーを中心としたメニューを提供される喫茶店で、

  '20.12月よりバスラーメン【中華そば　すみ】の店主の娘さんが受け継いだ元祖中華そばを提供されている。

  date:21.3.15

  

  🍜貴まるそば　¥800

  

  ●スープ

  《醤油ベース　豚骨》

  豚骨出汁に醤油ダレを効かせたブラックスープ

  ‪●麺

  《やや中細　ストレート》

  しなやかなコシとハリを備えている

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  程良い歯応えからしっかりと染み込んだタレと肉の旨味がバランス良く広がる

  ・メンマ

  炊き込まれてしっかりとした味が柔らかい歯応えから溢れる

  《その他》

  ・青ネギ　・かまぼこ　・もやし

  

  ●寅レポ ‬

  立ち込める湯気からほっこりとさせてくれる優しく香ばしい香りが漂う色濃いスープは、

  強く主張してくるかえしの心地良いキレが飛び込んで全体の引き締めとヒキを担い、

  クリアで染み渡る豚骨の旨味が優しく包み込んでジワジワと厚みが加わり、

  落ち着いてくるとかえしと出汁が纏まって後口がスッキリとしたまろやかな味わいへとシフトしていきます。

  滑らかに滑る啜り心地の麺はパツリとした歯切れから優しく風味が醤油の香ばしさと重なり、

  モチッとした食感から麺の味わいが広がると共にスープの旨味と溶け込んで、

  絡みの良さとスープを吸っていく事で醤油色に染まる程に味わいに深みが増し、

  柔やかなネギと旨味引き立てるもやしを絡めると食感と味わいに変化が生まれます。

  色の濃さが歩んできた深みを物語る中華そばを頂きましたっ！！

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