味玉ラーメン　並(横浜家系ラーメン 満月家)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52020/10/4

  【横浜家系ラーメン　満月家(大阪府東大阪市)】

  🏠大阪・東大阪市にある【教道家】で修行された店主が'１6年３月にオープンされたお店。

  date:20.10.3

  

  🍜味玉ラーメン　¥850

  📢キャベツ　¥100

  📢麺・味・油 = ALL普通

  📢ライス小　¥0

  

  ●スープ

  《醤油ベース　鶏　豚》

  ‪●麺

  《中太　縮れ》

  ‪●トッピング‬

  ・バラチャーシュー

  柔らかい食感から脂の乗った甘みと優しい味付けによる肉本来の旨味が優しく広がる

  ・味玉

  ホロリと崩れる硬さの黄身からしっかりと染み込ませたタレのカドがコクと相まって力強い旨味を放つ

  《その他》

  ・ほうれん草　・海苔　・キャベツ

  

  ●寅レポ ‬

  黄色い鶏油がプカプカと浮かぶスープはサラリとした口当たりながらも油分も程良く馴染んでおり、

  醤油の香ばしさと家系の特徴でもある心地良いしょっぱさが病み付きになるヒキを生んで、

  鶏油のまろやかさにふくよかな鶏と甘みを帯びた豚骨の動物系の旨味で厚みが加わり、

  覚めてくるに連れて全ての素材が纏ってトロリとした口当たりのマイルドな味わいへとシフトしていきます。

  家系では定番の【酒井製麺】製の短めの縮れた中太麺は、

  しっかりとスープを捉えて軽やかな啜り心地から醤油や鶏油の香りが鼻から抜けて、

  モチッとした食感で芯から小麦の甘みと香りが広がった直後に動物系の旨味を引き付けて麺の味わいと融合していき、

  食べ進めていく度にご飯にも手が伸びてしまいます。

  間が空くと無性に食べたくなる衝動に駆られる家系ラーメンを頂きましたっ！

  

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