東大阪市で食べられる家系ラーメンのランキング

【家系らーめん　教道家(大阪府東大阪市)】 🏠多数のラーメン店が並ぶ『近大通り』に、 東京【武蔵家】の系列店として'１１年２月にオープンしたお店。 date:21.2.15  🍜らーめん　¥650 📢味玉　¥100 📢キャベツ　¥100 ※麺・味・油=ALL普通  ●スープ 《豚ベース　醤油　鶏》 豚骨出汁に醤油ダレを合わせたスープに鶏油を効かせている ‪●麺 《太め　縮れ》 太めに縮れた【酒井製麺】製の麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 染み込ませまたタレと肉本来の甘みを帯びた旨味が程良く馴染んで纏めている ・味玉 心地良い塩味の効いた黄身のまろやかなコクが広がる 《その他》 ・海苔　・キャベツ　・ほうれん草 《サイドメニュー》 🍚ライス　小　¥0 トッピングにスープときゅうりの漬物で好みの食べ方を楽しめます  ●寅レポ ‬ 豚と鶏油の香ばしい香りが漂うスープは口当たりはサラリとしていて、 豚骨のクリアであっさりとした旨味を塩味の効いたキレとジワリとくるコクで包み込み、 プカプカと浮いてくるまろやかな鶏油で風味と甘みを帯びた厚みが加わり、 味の濃さと鶏油を普通にすると全体的に優しめの味わいに仕上がりになります。 啜ると小麦の風味が入ってくる短めの麺は絡みはあまりないものの、 普通オーダーながらやや柔らかめでモチッとした食感で麺自体の香りと味わいが広がり、 スープと共に海苔やクタッとした野菜類を絡めると心地良いしょっぱさが旨味を引き上げて、 麺の存在を示しながらも素材の個性と全体を纏める支えとなっています。 自身の好みを探す楽しみが詰まった家系ラーメンを頂きましたっ！ #教道家 #大阪ラーメン #家系ラーメン #東大阪市 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #武蔵家 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

【横浜家系ラーメン　満月家(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・東大阪市にある【教道家】で修行された店主が'１6年３月にオープンされたお店。 date:20.10.3  🍜味玉ラーメン　¥850 📢キャベツ　¥100 📢麺・味・油 = ALL普通 📢ライス小　¥0  ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚》 ‪●麺 《中太　縮れ》 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 柔らかい食感から脂の乗った甘みと優しい味付けによる肉本来の旨味が優しく広がる ・味玉 ホロリと崩れる硬さの黄身からしっかりと染み込ませたタレのカドがコクと相まって力強い旨味を放つ 《その他》 ・ほうれん草　・海苔　・キャベツ  ●寅レポ ‬ 黄色い鶏油がプカプカと浮かぶスープはサラリとした口当たりながらも油分も程良く馴染んでおり、 醤油の香ばしさと家系の特徴でもある心地良いしょっぱさが病み付きになるヒキを生んで、 鶏油のまろやかさにふくよかな鶏と甘みを帯びた豚骨の動物系の旨味で厚みが加わり、 覚めてくるに連れて全ての素材が纏ってトロリとした口当たりのマイルドな味わいへとシフトしていきます。 家系では定番の【酒井製麺】製の短めの縮れた中太麺は、 しっかりとスープを捉えて軽やかな啜り心地から醤油や鶏油の香りが鼻から抜けて、 モチッとした食感で芯から小麦の甘みと香りが広がった直後に動物系の旨味を引き付けて麺の味わいと融合していき、 食べ進めていく度にご飯にも手が伸びてしまいます。 間が空くと無性に食べたくなる衝動に駆られる家系ラーメンを頂きましたっ！  #満月家 #大阪ラーメン #家系ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #酒井製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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