特製中華そば(中華そば こてつ)の口コミ/評判
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レビュー一覧(12)
- 5.02022/12/18huge_okra_va9
- 4.02022/1/13great_beet_vp8
下北沢で気になっていた店に初訪問。
店内の雰囲気も、配膳された一杯もまた、懐かしくもあり、新しくもある、ネオクラシックなビジュアル。
出汁は、どちらかというと動物系よりも節などの魚介系寄りに感じます。その出汁よりも醤油のキレ、芳醇さが先行して前に出てくる味わい。見た目は味が濃そうですが、塩味も穏やかであっさり。
麺はパツパツ過ぎないプニッとした低加水の中細ストレート麺。
生姜風味の肉雲呑、豚肩ロースのチャーシューはどちらも肉肉しさを感じます。
懐かしくもある味わいですが、随所に今風に洗練された丁寧な作り込みを感じる一杯です。しかも、特製なのに880円とは、都内ではとても良心的な値段。
欲を言えばもう少し動物系の出汁感強めの方が個人的に好みではあります。そういえば、券売機に背脂トッピングのボタンがありましたが、そういうことかと後から納得。
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- 4.02020/11/13chubby
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