中華そば(今心 （コンシン）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(9)
mahina29和歌山ラーメンのなかでは濃厚でコクがしっかりありつつも、まろやかで重たさはない。麺もパツンとしていて好みのやつ。かなり好きなタイプで美味しかったです。
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mypace_tiger【中華そば 今心(和歌山県和歌山市)】
🏠和歌山を代表する和歌山ラーメンの名店【うらしま】で修行された店主さんが、
１５年８月にオープンされた地元に愛されている人気店です。
date:19.11.9
🍜中華そば ¥600
●スープ
《醤油ベース 豚》
店内に香る豚骨臭とは真逆に臭みを一切感じさせないスープは適度な油分でまろやかさを出しており、
豚の濃厚でアグレッシブに伝わってくる旨味を、
後口にしっかり存在感を示す堂々としたかえしのコクに病み付きにさせるヒキを生むソフトなキレで纏め、
濃度の割に骨粉混じりのさらり感でしっかりと炊き上げているのが良く伝わります。
●麺
《細め ストレート 低加水》
細めながらもスープをしっかりと広い上げてくる麺はカシッとした軽やかな食感で低い加水による小麦の香ばしさがふわりと伝わり、
食べ始めは小麦と豚骨に醤油の風味をしっかり乗せてそれぞれを味わえるがジワジワとスープを吸い込んで行く事で段階的に旨味を持ち上げます。
●トッピング
・チャーシュー
タレでしっかり味を染み込ませて肉の旨味を引き出しながら、
病み付きになるしょっぱ美味さと脂の甘みで噛み締める度に旨味が広がります。
・メンマ
柔らかく歯切れの良い食感から竹の子の香ばしさが広がり、
丁寧に味付けられていてスープとのギャップを楽しめます。
《その他》
・青ネギ
●寅レポ
以前よりは濃度の割にさらりとした飲み易さに仕上げてましたが、
底から混ぜると骨粉を纏って旨味と風味がより際立つスープに、
香ばしさと吸い付きの良さで濃度に負けない存在感を示す麺とのバランスがしっかり取られた、
和歌山ラーメンの伝統を守りながらも進化を続けている中華そばを頂きましたっ！！
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mypace_tiger●麺
細麺 ストレート 低加水
●スープ
豚骨 醤油
●トッピング
ネギ
メンマ
チャーシュー
🐯レポ
以前に頂いたスープとは少し違い、
骨粉のザラつきが減りサラリとした口当たりになり重厚感が若干控えめで、
アグレッシブだった豚骨感が醤油ダレに対して1歩引き気味のバランスになり修行先の【うらしま】さんより【しま彰】さん寄りへチューンさせている。
それでも今心ブランドはしっかり残してあり心地良いまろやかな醤油辛さに豚骨の甘美味いパンチは健在している。
麺は以前と変わりなくスープとの絡みは持たず勿論、
分厚い旨味を放つスープに競り勝つ勢いで小麦の香ばしさを乗せた美味さを主張し溶け込み修行先の中華そばに勝るとも劣らないパンチを醸し出してくる。
バラチャーシューが更に食欲を掻き立てスープに浸してもよし！麺と食べてもよし！ご飯追加でミニ丼を作ってもよし！ライスダイブもあり！の地元やフリークさんにも愛されるコスパも抜群の中華そばを頂きましたっ！
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29mitsu10feet久しぶりにいただく今心さんの渾身の一杯は醤油の風味に豚骨のしっかりとしてながら重たさのないまろやかな旨味のバランスが良くてめっちゃ美味い‼︎加水低めのザクッと歯切れのいい細麺がトロミのあるスープをよく絡める‼︎赤身と脂身のあるチャーシューも美味い！
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29mitsu10feet中華そば今心
『中華そば肉増し』
トロミが少なくさらっとしているスープは円やかで濃厚な豚骨の旨味にカエシとのバランス良く、ネギの食感もいいアクセントになり美味い‼︎低加水のザクッとした歯切れのいい細麺がスープをしっかり絡める‼︎小ぶりながら肉厚なチャーシューも柔らかくて美味しい!
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29mitsu10feet中華そば今心
『中華そば』
少しザラつきのあるトロッとした粘度のスープは豚骨の旨味とコク、カエシとのバランスが良く濃厚ながら重たさやしつこさは無くかなり美味い‼︎低加水の細麺はザクッとした歯切れでスープが良く絡む‼︎小ぶりのチャーシューは赤身・脂身ともにホロホロで柔らかい‼︎
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mypace_tiger【中華そば 今心(和歌山・和歌山市)】
中華そば 肉増し ¥700
●しま彰DNAを継いだスープはアグレッシブな豚骨の旨味に醤油のコクが纏まり病み付き度半端なく、香ばしく歯切れの良い細麺がスープを鷲掴みし食欲を掻き立てる、蕩けるチャーシュー増し必須の伝統と進化がコラボした1杯！
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takucho_r
かの名店「うらしま」の系譜。
濃厚な豚骨の旨味ながら癖がなく食べやすい。
何よりうらしま系はチャーシューが逸品。ご飯が必須です(^^)
最寄り駅は日前宮だが、和歌山駅からも徒歩でアクセスすることが可能。同店の店主は、和歌山県が誇る名店のひとつ『うらしま@打田』の出身。手掛ける１杯も、修業先を彷彿とさせる、ガツンとパンチが利いたスープが好印象だ。飲めば飲むほど、味蕾に浸透する甘辛いカエシの味わい。麺の茹で加減も絶妙。総じて、『うらしま』よりはマイルドな仕上がりだが、その分、食べ手を選ばないのではないか。これもまた、『今心』という店舗の「個性」だ。ご当地というフィルターを取り除き１杯の豚骨醤油ラーメンとして捉えても、上々の完成度。これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン