中華そば(鴨)のメニュー一覧 (2ページ目)

鴨中華そば楓＠京王八王子　鴨中華そば醤油1130円 平日13:40空席有り。綺麗で広々とした店内は和食レストランの様。ハイセンスな調度品が揃えられていますが、気さくで朗らかな接客で、肩肘張らずに居心地が良いです。 どっしりとした鴨の香りと旨味、上質な醤油の芳香を堪能できます。麺はシルキーな細麺。各種鴨肉2枚、豚チャーシュー1枚、メンマ、焼ネギ2本、九条ネギ、自家製ぶどう山椒タプナードソース。ボリュームもしっかりあるので満腹必至。焼きネギ美味しいです。ぶどう山椒も効き目抜群です。 #東京都 #八王子市 #八王子 #京王八王子 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #鴨肉 #鴨ラーメン

#つけ麺 #味噌つけ麺 #中華そば #麺 #限定 #奈良ラーメン #京小麦の収穫祭 5年振りの本店(富雄店)。今週開催されている限定を目指す。10:35到着2巡目4人目でも何とかありつけた❣️ 豚CHIKIスープに🍅と味噌を合わせ、麺は平打ち極太ストレート。お肉はお馴染みのロールチャーシューに加え鴨2種で花びら回転やー💮 〆飯ダイブと迷いスープ割で完食、腹パンとなり、奈良遠征2件目は断念🙅‍♂️ 本日もご馳走様でした🙏

カモが大好きだから もうたまらんおいしさ〜！ 天神橋筋商店街行った時には 絶対に行かないとダメなお店😂 山椒が合いすぎる。 #鴨#鴨つけそば#とろろ#山椒#大阪#天神橋筋商店街#天満

鴨独特の臭みなど一切なく、とても優しい味。チャーシューはモモとロースの2種で、どちらもスモークされていて噛みごたえもあり。 良い意味で鴨の味を抑えつつ、香りと優しさはきちんと強調されていて、お上品。 #ラーメン #鴨 #本郷三丁目 #鴨ラーメン

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#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #冷やしラーメン #限定 #醤油ラーメン 堺筋本町駅、別のお店の限定冷やしを狙ったのですが、まさかの臨休で、駅まで引き返し地下街の此方へ。夏季限定、無化調自家製全粒粉入多加水細麺の丸麺大盛で❣️ 美味しー💮本日もご馳走様でした🙏

#中華そば #醤油ラーメン #大阪ランチ 今年夏オープンの新店、食べログ評価は低いが中々どうして❣️昼時常時満席、割烹如き店員さんと配膳、京鴨推しで、メニューは白湯か清湯のみの潔さ、旨し💮完汁🙏

【麺の鴨匠(大阪府大阪市中央区)】  🍜黒 京鴨らーめん ¥‬800  ●スープ 《醤油 鶏 魚介》  ・京鴨をふんだんに使ったふっくらとした実直な旨味がクリアに伝わる ・節や昆布等から取られた魚介出汁は和のテイストを感じさせてじんわりと広がりをみせる ・柔らかな口当たりのかえしはより魚介や鴨の出汁感をしっかりと引き立たせるコクで香りも誘う優しい味わいに纏めている  ‪●麺 《細め ストレート 多加水》 ・艶やかで滑らかな肌でズルズルッと啜り易く鴨の風味がソフトに香る全粒粉と共に重なり蕎麦の様なインパクトを放つ ・プリッとした歯応えと歯切れの良さに口溶けの良さからスープに溶け込む様に良く馴染む ・  ‪●トッピング‬ ・渋みと軽やかな食感で鴨を引き立てる刻み玉ねぎ ・爽やかな風味と彩り映える白髪ネギ ・臭みを一切感じさせない丁寧に味付けられた低温調理鴨肉  ●寅レポ ‬ 着丼と同時に『京鴨そば』の様な香りが湯気と共にオーラを放つスープは、 優しい口当りに纏めたかえしは素材を引き立てるコクで、 節や昆布のじんわり染み渡る魚介出汁が臭みを排除した繊細かつ丁寧に抽出された京鴨のクリアな旨味が湧き出す様に主張してくる。 蕎麦の様に香ばしさを放つストレートの細麺は、 程良くスープを持ち上げて啜った時に麺の旨味と共に鴨の旨味が鴨の首等から取られた鶏油も吸着してしっかり飛び込んでくる。 麺量がやや多めなのが食べ始めに気になったが口溶けと食べ終えた後の風味やお腹に残らない食べ応えなので自然と勢いが付く。 終盤には魚介の余韻もふわふわと広がって旨味が纏まった味わい深い出汁として女性にも優しい飲み口で飲み干せてしまう。 鴨ならではの個性を引き出した旨味をしっかり主張させた女性ウケ間違いなしの京鴨らーめんを頂きましたっ！  🍚京鴨茶麺 ¥300 ごぼうの旨味と鴨出汁がしっかり落とし込まれた旨味じんわりと口いっぱいに広がる必食サイド！  #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #チャーシュー #🍜 #ラーメン

鴨ロース肉のまた美味いこと美味いこと。一番良いところ当たったかも知れないな。御馳走様でした。最高！ #麺麓 #南森町 #俺のオススメ♪ #BESTofBEST

サッパリ系のスープなのでとっても美味しい中華そばでした！

#池袋 #ランチ #ラーメン #限定 こちらのお箸が滑らず使いやすくて好き👍

錦糸町の中華そば満鶏軒でサクッと晩飯。 前を通りかかると並びがなかったので訪問してみました。 今回はチャーシュー鴨中華そばを注文。 提供されたのをみるとこれでもかと鴨チャーシューが入ってますな。 地元の小松菜もいい色合いです。 こちらの自家製麺はストレートの細麺。 適度なコシがあって美味しいです。 スープもシンプルに鴨の旨味が感じられてゴクゴクと飲みたくなります😄 2種類のチャーシューはそれぞれ歯ごたえも違っていい感じです。 瞬殺で食べ終わりました。 フォアグラ油そばなるものもあるし食べてみたいところです。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

🍥【鴨ふじ(大阪府大阪市北区)】 ▲鴨を使用したつけ麺を軸としたメニューを提供する ’１７年１月に大阪・天神橋にオープンしたお店 Date. '23.5.30 ⁡ 🍜鴨つけ麺　半玉　¥770 🦆鴨油　¥30 🥚煮たまご　¥130 ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 チュルリと滑る啜り心地とムチッと弾む歯応えを備え みずみずしい口当たりから風味と味わいが力強く主張する ⁡ ■つけ汁 淡☆☆☆★☆濃 コクのあるかえしとクリアな鴨の旨味に鰹と昆布を重ねた 魚介出汁をクセのない甘味の乗るまろやかさに纏めている ⁡ ‪□トッピング‬ ・鴨肉 鴨特有のクセがなく噛む程に凝縮された旨味が広がる ・味玉 トロリとした口当たりの黄身に塩味を効かせている ・鴨オイル まろやかさに香りと旨味が重なり厚みが加わる ・ネギ　・柚子皮　・舞茸 ⁡ ◇寅レポ◇ ソフトにウェーブ掛かった絡みの良い自家製麺が ネギとかえしが鴨の旨味を明確にするつけ汁を纏っていき オイルで食べ始めから最後まで鴨を堪能出来る 味わい深い鴨つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #鴨ふじ #鴨つけ麺 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

勘違いしたラーメン屋とラーメンマニアに食べさせい一杯。 蕎麦打ち職人が打つカンスイ無しのコシのある細いストレート麺にナチュラルなアゴ出汁ベースに鴨の旨味が溶け出しています。トッピングは蕎麦の実。 #中華そば #鴨肉ラーメン #鹿児島市 #ランチ #ラーメン

パワフル！美味い！#ラーメン ＃錦糸町

個人的には醤油より塩が好み しかし鴨がうまい #中華そば #ラーメン #錦糸町 #鴨

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なんて綺麗な丼顔w 全粒粉仕様の細めストレート麺は、加水率低めのパッツン系なイケ麺です😁 鶏油たっぷりアツアツスープは、仄かな甘さと鴨の旨味を感じる上品なスープ。そして鴨肉が旨いっす😆 ごちそうさまでした。 #麺活 #ランチ #ラーメン #イケ麺 #ストレート麺 #醤油ラーメン #細麺 #中華そば #全粒粉麺 #秋田ラーメン

#醤油ラーメン #中華そば #京都ラーメン #限定 🦆出汁の良い香りと先着45名Tシャツに釣られて、朝から頂きました🙏

注文を受けてから製麺するスタイルの全粒粉細麺は実に香りが良いです。 定期的な仕入れは難しいであろう良質な鴨は期待通りの出汁感。 #醤油ラーメン #中華そば

#鴨肉 #鴨 #ラーメン #中華そば

【麺の鴨匠(大阪府大阪市中央区)】 🏠大阪・中央区にある【きたかた食堂　南久宝寺店】の新ブランドにあたる、 ’１９年７月にオープンされた鴨ラーメン専門のお店。 date:21.3.16  🍜白　京鴨らーめん　¥800  ●スープ 《鶏ベース　醤油　塩》 ネギと京鴨のみで炊いた鶏出汁と白醤油と焼き塩を使用したタレを合わせた白湯 ‪●麺 《中細　ストレート》 多加水による透明感溢れる肌の平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・鴨肉 低温調理された脂乗りの良い鴨ロース肉の旨味がしっとりとした口当たりからジワリと溢れ出す 《その他》 ・白ネギ　・玉ねぎ　・水菜  ●寅レポ ‬ 着丼と共に鴨の香りを纏った湯気が立ち込めるスープはトロミの付いた滑らかな口当たりから、 全体を引き締めるキレと主役の鴨を引き立てるコクを備えたかえしが支えとなって、 クセや臭みのない澄んだ鴨のクリーミーで分厚い旨味を押し出しています。 程良い塩味がコラーゲンたっぷりの自然な甘みを引き出して焼きネギの甘みと重なると更に旨味が上がります。 艶やかで滑らかな啜り心地の麺は透き通った見た目から伝わるみずみずしさで、 リフトさせると程良くスープを絡めてモチッとした食感から直ぐに溶け出して小麦の香りが広がり、 鴨の旨味とかえしのカドが麺と馴染んでいくので食べ進める度に味わいに厚みが増していきます。 しなやかなコシと透明感のある綺麗な肌でスープをよく乗せてくれるバランスが良く取られています。 濃厚な鴨の旨味をスッキリとしたかえしとみずみずしさ溢れる麺が纏まった鴨白湯ラーメンを頂きましたっ！ #麺の鴨匠 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #心斎橋 #大阪グルメ #白京鴨らーめん #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #鴨 #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

#中華そば #煮干しラーメン #京都ラーメン #限定 大凡３年振りの訪問 変わらず美味しい 油そばや担担麺も登場している。

豪華なラーメン🍜でした。笑 鶏肉、鴨肉、青菜。ちょっと油が…。 ご馳走さまでした。

NaCamoGuroは夜、鴨を使った料理の飲み屋さん。 二毛作の昼は鴨中華そばとカモマンガイのお店に。 鴨中華そば＋ミニカモマンガイセット1,400円に麺大盛り100円、味玉3個追加で300円。味玉1個100円は半分なんだね。鴨のスープは無化調。麺は全粒粉入りの中細ストレート麺。 焼いた鴨チャーシューは香ばしくて味も存在感も◎ 優しい鴨スープにブラックペッパーで味に輪郭付けて食べるのがオススメ◎ 中目黒に貴重なラーメン屋さんが増えました。 #NaCamoGuro #ナカモグロ #nacamoguro #鴨中華そば #ラーメン #らーめん #中華そば #麺 #カモマンガイ #麺大盛り #味玉3個 追加 #味玉トッピング #二毛作

【中華そば　大林(三重県鈴鹿市)】 🏠三重・四日市市の【ラーメン　ぐんじ】で店主をされていた方が、 ’１９年４月にオープンされた鈴鹿サーキットの側にあるお店。 date:21.11.16 ⁡ 🍜本日の中華そば　味玉入り　¥1000 ※鴨と鶏そば　塩味 ⁡ ●スープ 《塩ベース　鶏》 淡☆★☆☆☆濃 ●麺 細★☆☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 程良くタレが染み込んで燻製された様な風味も感じられ、 本来の旨味と調和した味わいを醸し出している ・メンマ 柔らかい歯応えで繊細な味付けにより風味と味わいがジュワッと溢れ出す ・味玉 仄かな香ばしさと程良い味付けがされた黄身からねっとりと蕩け出すまろやかなコクが風味と共に広がる ・小松菜　・ネギ　・柚子皮 ⁡ ●寅レポ トッピングが映える黄金色をした油分控えめのスープはキリッと軽やかに差し込むかえしのキレが、 鴨の優しい風味とふっくらとした鶏と共にバランス良くクリアに伝わる旨味を鮮明に引き立てて、 時折入ってくる柚子の爽やかと昆布の様なまろやさが、 じんわりと染み渡る淡麗な味わいに奥行きを与えています。 綺麗に整った線が鮮やかな全粒粉の粒が肌から見える自家製麺はプリッとした口当たりで、 スルスルと軽やかに滑る啜り心地からスープを程良く乗せて風味が鼻から抜けていき、 パツリと入る歯切れから全粒粉の香ばしさと高めの加水による口溶けにより麺自体の味わいが広がります。 さらっと飲み干せてしまう優しく滋味深いスープを、 バランス良く取り込んでいく風味豊かな麺が引き立てて、 訪問したその日にしか出会えない素材の共演を楽しめる、 淡麗かつ繊細な中華そばを頂きましたっ！ ⁡ #中華そば大林 #中華そば #鈴鹿市 #三重ラーメン #三重グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #醤油ラーメン #ramen #noodles