本日の中華そば　味玉入り(鴨と鶏そば　塩味)(鴨と鶏 中華そば 大林)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52021/11/21

  【中華そば　大林(三重県鈴鹿市)】

  🏠三重・四日市市の【ラーメン　ぐんじ】で店主をされていた方が、

  ’１９年４月にオープンされた鈴鹿サーキットの側にあるお店。

  date:21.11.16

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  🍜本日の中華そば　味玉入り　¥1000

  ※鴨と鶏そば　塩味

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  ●スープ

  《塩ベース　鶏》

  淡☆★☆☆☆濃

  ●麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  程良くタレが染み込んで燻製された様な風味も感じられ、

  本来の旨味と調和した味わいを醸し出している

  ・メンマ

  柔らかい歯応えで繊細な味付けにより風味と味わいがジュワッと溢れ出す

  ・味玉

  仄かな香ばしさと程良い味付けがされた黄身からねっとりと蕩け出すまろやかなコクが風味と共に広がる

  ・小松菜　・ネギ　・柚子皮

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  ●寅レポ

  トッピングが映える黄金色をした油分控えめのスープはキリッと軽やかに差し込むかえしのキレが、

  鴨の優しい風味とふっくらとした鶏と共にバランス良くクリアに伝わる旨味を鮮明に引き立てて、

  時折入ってくる柚子の爽やかと昆布の様なまろやさが、

  じんわりと染み渡る淡麗な味わいに奥行きを与えています。

  綺麗に整った線が鮮やかな全粒粉の粒が肌から見える自家製麺はプリッとした口当たりで、

  スルスルと軽やかに滑る啜り心地からスープを程良く乗せて風味が鼻から抜けていき、

  パツリと入る歯切れから全粒粉の香ばしさと高めの加水による口溶けにより麺自体の味わいが広がります。

  さらっと飲み干せてしまう優しく滋味深いスープを、

  バランス良く取り込んでいく風味豊かな麺が引き立てて、

  訪問したその日にしか出会えない素材の共演を楽しめる、

  淡麗かつ繊細な中華そばを頂きましたっ！

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