大阪府の中華そば(煮干し)(ガッツリ)のメニュー一覧

らぁ祭大阪7軒目🍜口に広がるイリコの旨みと風味がたまらないイリコそばに癒される(大盛り＋100円、味付け玉子＋100円)🍜🖖😎🤘

イリコが効いていながらも、アッサリとした中華そば。

なんなら伊吹島へ「イリコ漁」に同行するほどの店主。旨いに決まってる。うどんのお出汁の様に感じる人もいるかもだが、パワフルで旨みも非常に強いスープ。旨い、旨い、とにじり寄る。 もっちりと瑞々しい自家製の中太麺。風味も豊かでスープとの親和性も抜群。スープ、麺、互いの旨みが相乗効果を生んでるよう。 和風あっさりの中にパンチある一杯。

濃いめのスープに背脂が浮いているにもかかわらず、あっさりで味わい深い上品な和風ラーメン。低温調理したレアチャーシューがまた絶品！阿波座で行列が絶えない有名店は、味も接客サービスも素晴らしいお店です。 #ラーメン #煮干しラーメン

約2ヶ月半ぶりの来店(^o^)今回は麺大盛・チャーシュー増し(^_^)v

起きた時から体が香澄の煮干しラーメンを求めてて...(^_^;)来てしまった(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 相変わらずクセになる旨さに...幸せな気分だぁ(大盛り＋100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

行列ができる人気店。 シンプルですがいりこ出汁の風味が効いていて美味しいです！

新大阪駅周辺で一番オススメの『やす田』で同僚と昼食o(*^▽^*)o塩ラーメンはイリコ風味で優しい味わいの中に塩の主張がしっかりしているシンプルイズベストで美しいラーメン(・∀・)イイ!! 手打ち麺もスープにマッチしていて美味い(・∀・)イイ!! 今まで食べた中でもトップクラスの塩ラーメンでこの美味さに癒されます(๑´ڡ`๑)へ°口リ (*^_^*)ただこの店は大盛り、替玉、味玉が無くラーメンの量も多く無いので、少食の方以外はご飯ものを同時注文するのをお忘れなく(*^_^*) カツオ風味の醤油ラーメンもオススメ(*^_^*)v

イリコ出汁ベースの塩の優しい味わいに癒される(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))新大阪周辺では一番美味いと思う\(*ˊᗜˋ*)/ ただココは大盛りや替え玉等が無いため、ガッツリ系の俺はカツオめし(150円)を追加しても腹八分目どころか腹五分目程度なんですよ…(´・ω・`;)

高槻の話題の新店🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))煮干し特有のクセはあるがエグみは無く、自家製の平打ち手もみ麺との相性は抜群でかなり美味🍜😉👌🏻✨トッピングの味玉チャーシュー(250円)はお得感アリ(味玉100円、チャーシュー200円)好印象(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))数量限定のMISOらぁ麺が気になるなぁ🤘😎🤘

スープは啜れば最初から旨い、旨い。煮干しの苦みや酸味も微かに感じさせつつも繊細な味わいで余韻も長いパワフルさ。素晴らしい。手揉みの圧力で独特形状で食感も楽しい自家製麺。モチっとしながらもザクッとした食感も残す秀逸さ。死角なし。

#煮干しラーメン #大阪ランチ

背脂を大量に入れた燕三条系ラーメン。熱々のスープは油膜で冷めにくく、それでいてホッとするような優しい一杯。

煮干しのスープを求めて数年ぶりの訪麺。 細かな背脂が浮いた波波とたっぷりのスープ。店内は煮干し臭が漂っていますが、スープにはえぐみや癖がなくて飲みやすい。カエシのバランスもいい。 手打ちうどんの製法で作られた不規則な自家製縮れ麺は独特な食感で好み💜 開店時は20人以上の行列となり、相変わらずの人気ですね(^^)

#煮干しそば #燕三条 #煮干しラーメン #大阪ランチ

10/28 麺のようじ 【限定】背脂煮干し中華そば¥850 優しくて深みのある味わいと心地よい余韻がたまらない一杯🍜🤠👍✨

野菜の甘みと鶏スープ、煮干の香りが楽しめる一杯。

9/22 天狗庵 煮干しラーメン¥750 NOODLE JUNGLE2017 13軒目🍜🤠魚粉多めの煮干し豚骨ラーメンはかなりイイ感じで美味🖖🤠🤘

右上を注視！ごはんにこだわられているようで、　お昼はごはん無料みたいですね～　裏はまぜそばの説明～　ラーメンが出来上がる少し前に、　無料ごはんの説明が有り　後ろを向くと～　セルフ方式みたい　どれどれ･･･　こだわったと言うごはん　食べてみますかね　結構盛っちゃったかも･･･　なんてしてますと～　きました！　ごはんと共に～　まずはスープを･･･　うんうん･･･煮干しが程よい具合でしばらく何度も飲んでしもた　表面には、ラードっぽい脂に覆われておりますね　・・・飲んで玉五郎の名が頭に浮かんできた、関係あるのかな？　確かにバランスがいい気はするね、お子様から年配までいけるな　チャーシューは２種類？　角っぽいのはう脂がトロッ、巻きバラは脂身赤み半々て感じ　よく見るようになった穂先メンマは美味しいどすな～　中太ちぢれの麺は　プリッとしており　いい感じですな　で・・・こだわりの・・・　まずは、ごはんをそのままいただくと～　甘みがありなかなか美味しいかな？って感じ！　となりの年配女性がこのふりかけ美味しいよと進めてくれた　煮干しのふりかけをかけてパクリ　後半はスープをかけていただくなどして堪能！　なかなか満足感の高いお店でした。

#煮干しラーメン #大阪ランチ #中華そば #大阪 阪急上新庄。此処も学生街だけあって激戦区の一つ。デフォの煮干しラーメンを中太麺で。肉はレアと2種、ランチ🍚無料サービス❣️ 齋藤店主。堺筋本町のお店は閉店との事。大人の事情察します🙇🏻‍♂️

煮干しのえぐみを感じるギリ手前の美味しさ！後半ほど旨味を感じます。 ホロホロしたチャーシューも秀逸！

いやしかししみじみ美味い。

スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギタマネギカイワレメンマナルトを使用。↵ このお店は緑橋にある『麺屋 風』が地下鉄南巽駅前に、2月21日に装も新たに移転リニューアルオープンしたお店です。フーテンの暗ちゃんさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・拳骨出汁に煮干出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、丸みのあるカエシでまろやかな味わいで、雑味のない煮干風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

あっさり系の混ぜそばです。チャーシューがカクカクです。美味しいです。

麺はややウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ白髪ネギメンマを使用。煮干油に醤油タレを加えた油タレは太麺によく絡み、一味のピリ辛感をアクセントに、煮干風味がしっかりと効いたジャンキーな仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂を使用していて、もっちりとしたコシ感で頂けます。小ぶりで厚めのレアチャーシューが11個入っていて、食べ応え十分で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

#まぜそば #大阪ランチ #燕三条系 #大阪グルメ

煮干しと水 少しの鶏清湯 そして煮干し… 四段仕込み なのに淡麗でスッキリした味 #ラーメン #煮干しラーメン #中華そば

スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ刻みタマネギ煮玉子を使用。煮干・秋刀魚節・昆布等からとったスープに多めの背脂で甘みと厚みをもたせ、薫り立つ醤油タレの旨みが広がる味わいで、魚介のコクと旨みをうまく合わせた仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、もっちりとした食感でワシワシと頂けます。大判のレアチャーシューが2枚入っていて食べ応えがあり、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

煮干と醤油の旨味をざっくりと粗っぽく演出し、食い応えのある太麺がそのスープにとてもよく合っている。お店の看板メニューで繊細な演出の「ふく流ラーメン」とは対照的な一杯だ。 #ラーメン

#ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #大阪市グルメ #大阪グルメ

八海山を思わせるルックス。

スープは魚介ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギタマネギ穂先メンマ煮玉子海苔を使用。↵ このお店は地下鉄北浜駅周辺にある『元祖塩せせりらぁめん けさら』がその地に装いも新たに12月11日にリニューアルオープンしたお店です。煮干・鯖節・ウルメ・鰯節・鶏からとったスープに適度の煮干油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、煮干風味豊かなコクと深みのある仕上がりになっています。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。

しと醤油のエエかほりが漂います↵おおおおおお…当たり前やけど煮干しやね↵醤油のエッジがおっ立ってて、キレがあるねぇで、何より香りが芳しい↵背脂はあんまり感じひんかな↵増量してもエエぐらいや↵麺   平打ちのぶっといのんや↵ラーメンの麺ってよりは、見た目も食べた感じもきしめんみたい

スープは魚介ベースの魚介背脂醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューメンマ海苔を使用。↵ 今回は2014年12月31～2015年1月2日のみで提供される限定の『漢の背脂煮干し中華そば』を頂きました。煮干出汁に豚煮汁を合わせたたスープに多めの背脂で厚みをもたせ、濃い目の醤油タレで程良い酸味と甘みが広がる味わいで、煮干し風味豊かなコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は池村製麺所の切歯6番の極太平打ち麺で、しっとりしたもち感でスープとよく絡んで頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい味付けでとても美味しく頂けます。麺茹で時間が11分かかることもあり、付出しが用意されます。

スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシューネギ穂先メンマナルト海苔を使用。煮干・昆布からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香り立つ醤油タレの程よい酸味の残る味わいで、魚介の旨みが際立つコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製でしなやかなコシがあり小麦風味のある味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い弾力感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

ノスタルジーを感じるナルト…↵ほんとに油が全く浮いてない～↵すばらしく澄みきったこのスープ。↵煮干の味がぶわ～っと広がります。

スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューワンタンネギメンマを使用。今回は裏メニューの『煮干中華そば』を頂きました。鶏ガラ出汁に煮干を追い出汁した清湯スープに適度の香味油を加え、鷹の爪のピリ辛感をアクセントにカドの立たない塩タレでまろやかな味わいで、エグミのない煮干風味がじんわりと広がるコクのある仕上がりになっています。大ぶりの炙りチャーシューが1枚入っていて、程良い弾力感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、大ぶりのワンタンが2枚入っていてツルリとした喉越しで食べ応えがあります。