埼玉県のラーメンの人気おすすめランキング (6ページ目)
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こちらは埼玉県で食べられるラーメンの人気ランキングページです。
SARAHには現在5015の埼玉県で食べられるラーメンが登録されています。
埼玉県では、川越市の自家製手打ち麺 禿（かむろ）の禿塩やさいたま市大宮区の手揉み中華そば中村の地鶏と濃い玉のまぜそばなどがSARAHの中で人気が高いメニューです。
SARAHユーザーの投稿を参考に、5015件の中からとっておきのラーメンを見つけてください！
ランチ
今日定休日
新河岸駅から204m
埼玉県川越市砂９２９−２
ディナー今日不明大宮駅から427m埼玉県さいたま市大宮区下町1-30-3レビュー一覧(4)
kazutan0264オープン当初以来、２度目の訪問。今回戴いたのは、最近レギュラーメニュー化された「まぜそば」。甘辛いカエシが麺、トッピングの隅々にまで浸透し、食べ手を魅了。汁なしということもあり、手揉み麺の質の高さがより一層映える構成。『狼煙』ブランドらしく、手堅く美味い１杯。堪能した。#ラーメン
chad手揉み中華そば中村 地鶏と濃い玉のまぜそば900円 濃厚で風味豊かな鶏油と醤油ダレ。手揉み自家製麺が美味い！チャーシュー、端っこチャーシュー、フライドガーリック、鰹節、ネギ2種、穂先メンマ、黒胡椒。中央のマキシマムこいたまの卵黄が濃厚で美味いです。 #埼玉 #大宮 #さいたま新都心 #ランチ #マキシマムこいたまご #埼玉県 #さいたま市大宮区 #大宮区 #まぜそば #ラーメン #汁無し #油そば
- chad
手揉み中華そば中村 地鶏と濃い玉のまぜそば900円 濃厚で風味豊かな鶏油と醤油ダレ。手揉み自家製麺が美味い！チャーシュー、端っこチャーシュー、フライドガーリック、鰹節、ネギ2種、穂先メンマ、黒胡椒。中央のマキシマムこいたまの卵黄が濃厚で美味いです。 #埼玉 #大宮 #さいたま新都心 #ランチ #マキシマムこいたまご #埼玉県 #さいたま市大宮区 #大宮区 #まぜそば #ラーメン #汁無し #油そば
ランチ今日不明北戸田駅から775m埼玉県戸田市美女木東1-3-1 イオン北戸田2Fレビュー一覧(3)
mayo_3まぜそばです！ニンニクガツンでタレが濃厚で麺が太くて腰がある美味しい♥ #まぜそば #豚そば #ニンニク #濃厚 #極太麺 #ブラックペッパー #フードコートグルメ #ジャンクガレッジ
ランチ今日不明熊谷駅から421m埼玉県熊谷市本町２丁目-１２５レビュー一覧(4)
- kazutan0264
数度目の訪問。今回は「あっさり塩」を注文。口内でフワリと膨らむ塩ダレの風味から、ガツンと喉奥に刺さる塩味に至るまで、往年の『がんこ』の味の忠実な再現に成功した１杯。箸で摘むとホロリと崩れるチャーシューも秀逸。これは美味い、美味過ぎる！ #ラーメン
- chad
きくちひろき＠熊谷(埼玉県熊谷市) あっさり塩らーめん(ねぎ油入り)880円、味付玉子120円 #埼玉 #埼玉県 #熊谷市 #熊谷 #ラーメン屋 #ラーメン #塩ラーメン #しおラーメン #味玉 #たまご
- chad
きくちひろき＠熊谷(埼玉県熊谷市) あっさり塩らーめん(ねぎ油入り)880円、味付玉子120円 #埼玉 #埼玉県 #熊谷市 #熊谷 #ラーメン屋 #ラーメン #塩ラーメン #しおラーメン #味玉 #たまご
今日11:30~14:30,18:00~21:00内宿駅から3.22km埼玉県久喜市菖蒲町下栢間2032-2レビュー一覧(5)
rk1007鶏白湯と鶏清湯、2種類のスープを ベースとしている、鶏ラーメン店。 スープが濃厚で、中太のちぢれ麺と 絡み合って美味しいです。 #ラーメン #鶏ラーメン #鶏白湯 #鶏清湯 #濃厚
ランチ今日定休日宮原駅から477m埼玉県さいたま市北区奈良町１２-１５レビュー一覧(3)
- kazutan0264
数年ぶりの訪問。今回戴いたのは、平日限定の「つけ風ラーメン」。丸長系列は「つけそば」を看板商品として掲げる店舗が多いが、そのスープを汁そば風の構成で戴く、前代未聞・唯一無二の１杯だ。甘辛酸の三拍子が、口内でピタリと一体化。美味い、美味過ぎる！#ラーメン
- chad
和風つけ麺丸長宮原店＠宮原(埼玉県さいたま市北区) つけ風ラーメン700円 Cセット(半チャンつけ風ラーメン)940円で発注。 丸長系つけそばの味付けのラーメン。甘辛酸のスープで、風変わりな癖になる味わい。 チャーハンもすぐ出てくる。 #埼玉 #埼玉県 #さいたま市 #さいたま市北区 #宮原 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #丸長 #丸長のれん会
- chad
和風つけ麺丸長宮原店＠宮原(埼玉県さいたま市北区) つけ風ラーメン700円 Cセット(半チャンつけ風ラーメン)940円で発注。 丸長系つけそばの味付けのラーメン。甘辛酸のスープで、風変わりな癖になる味わい。 チャーハンもすぐ出てくる。 #埼玉 #埼玉県 #さいたま市 #さいたま市北区 #宮原 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #丸長 #丸長のれん会
今日定休日御花畑駅から69m埼玉県秩父市東町２３-４レビュー一覧(6)
plain_lime_rw8醤油味のスープにごま油と大量のネギが入っていて体の芯までポカポカになる一杯です。 #埼玉県 #秩父市 #ラーメン
keep_cut_56#ラーメン #御花畑
naoman王道の醤油味。安定の美味しさでした。こちらは胡椒がマッチ😁 #ラーメン
ランチ今日不明東岩槻駅から172m埼玉県さいたま市岩槻区東岩槻6-1-4-102レビュー一覧(3)
- chad
オランダ軒＠ #東岩槻 (#埼玉県 #さいたま市 #岩槻区 ) しおチャーシューメン1300円、味玉100円、小ライス100円 移転後初入国してきました。 日曜8:45入国申請(記帳33番目で12:30頃再集合) 12:50入国審査に昇格(店内待ちに昇格、食券購入) 13:00入国(着席) 13:10着丼 しおチャーシューメン、味玉、小ライス 延髄に突き刺さる美味さ。 13:30出国(退店) 出国時、記帳台に116人の記名。まだまだ打ち切られてませんでした。 #ラーメン #中華そば #しおラーメン #塩ラーメン #味玉 #チャーシュー麺
- chad
オランダ軒＠ #東岩槻 (#埼玉県 #さいたま市 #岩槻区 ) しおチャーシューメン1300円、味玉100円、小ライス100円 移転後初入国してきました。 日曜8:45入国申請(記帳33番目で12:30頃再集合) 12:50入国審査に昇格(店内待ちに昇格、食券購入) 13:00入国(着席) 13:10着丼 しおチャーシューメン、味玉、小ライス 延髄に突き刺さる美味さ。 13:30出国(退店) 出国時、記帳台に116人の記名。まだまだ打ち切られてませんでした。 #ラーメン #中華そば #しおラーメン #塩ラーメン #味玉 #チャーシュー麺
- liverpo08
#埼玉 #東岩槻 #ラーメン #しおラーメン 塩ラーメンの最高峰。肉も全てが同じ味ではなく、副種類の味を与えてくれて飽きることなく堪能できる。 美味すぎて感謝🙏
ランチ今日不明浦和駅から436m埼玉県さいたま市浦和区仲町2-2-6レビュー一覧(4)
- kazutan0264
オープン当初以来、２度目の訪問。私が『娘娘』でよく頼む定番の組合せのひとつが、この「スタミナラーメン」に「半スタカレー」を合わせたセット。麺とライス、２種類のパターンで辛ウマ餡掛けが堪能できる、お得度満点のコラボレーションだ。同店のラーメンは、ベースのスープの味わいが繊細なのが特長。中々美味かった！#ラーメン
tatsunoritakひき肉やニラを甘辛く炒め煮したあんかけをラーメンに！ #スタミナラーメン #ラーメン #埼玉 #浦和 #中浦和 #ランチ #麺 #中華そば #B級グルメ
tasty_onion_qr1浦和のソウルフード娘娘のスタミナラーメン🍜 熱々辛辛のあんが麺にからんで旨すぎる🍜 #浦和 #ラーメン
ランチディナー今日不明高坂駅から313m埼玉県東松山市元宿2-15-4レビュー一覧(4)
- chad
自家製多加水極太麺 ISAMI (イサミ)＠高坂(埼玉県東松山市) とんこつ黒800円 人手不足のためレギュラーメニューは封印。濃厚豚骨ラーメンの店に業態変更していました。クリーミーな豚骨スープ。黒、赤、白、背脂のバリエーション。黒はマー油が浮いていました。バラチャーシュー1枚、穂先メンマ、青ネギ、海苔。ニンニクパウダー、アラレ。細麺。 #埼玉 #高坂 #東松山 #ランチ #ラーメン #とんこつラーメン #豚骨ラーメン #埼玉県 #東松山市
- chad
自家製多加水極太麺 ISAMI (イサミ)＠高坂(埼玉県東松山市) とんこつ黒800円 人手不足のためレギュラーメニューは封印。濃厚豚骨ラーメンの店に業態変更していました。クリーミーな豚骨スープ。黒、赤、白、背脂のバリエーション。黒はマー油が浮いていました。バラチャーシュー1枚、穂先メンマ、青ネギ、海苔。ニンニクパウダー、アラレ。細麺。 #埼玉 #高坂 #東松山 #ランチ #ラーメン #とんこつラーメン #豚骨ラーメン #埼玉県 #東松山市
- big_malt_fx3
#高坂
今日不明浦和駅から126m埼玉県さいたま市浦和区高砂1-8-11レビュー一覧(4)
ランチディナー今日不明戸田公園駅から531m埼玉県戸田市上戸田５丁目１９-２レビュー一覧(3)
delish#中華そば #チャーシュー #ラーメン
plain_nuts_fp2#ランチ #ラーメン
- mimchin
#埼玉 #戸田公園 #戸田 #ランチ #ラーメン #中華そば #和歌山ラーメン
今日不明川越駅から736m埼玉県川越市旭町1-4-15 レビュー一覧(5)
29mitsu10feet野菜デフォでこの量⁇と驚くほど盛られているインパクト大の見た目とは違いスープは醤油のカドなどなく優しい味わいで背脂も小粒で中毒性はあまりなくなどなくとても飲みやすい‼︎ほんの少し気持ち柔らかめの麺もモッチリとした弾力で食べ応え抜群 #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン
- chad
ラーメン二郎川越店＠川越(埼玉県) 小ラーメン800円※写真は麺半分コールニンニクのみ。 日曜開店40分前先行列2人。開店までに20人以上の列に。定刻開店。食券買って順番に着席。背後霊式7人。食券カウンター上置き。麺量、麺かた、麺やわなどの指定がある場合は食券提示の時に。5分で提供。提供直前コール。乳化しっとり豚骨醤油。直系特有の香り。麺はホギ。柔め発注客多し。美味い。美味すぎる。ラーメン以外撮影禁止。看板は良いのだろうか？ #ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #とんこつラーメン #ガツ盛りラーメン #豚骨醤油ラーメン
今日定休日志木駅から550m埼玉県新座市東北２丁目１２-７レビュー一覧(2)
- redd
#ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン #醤油ラーメン
eat_night🍽うえだ ⭐️食べログ3.64 🌐埼玉 志木 本日のランチは『麺屋うえだ』に訪問しました♪(´▽｀) 店舗の隣に駐車場も3台あり、車で来た際にも重宝します。 住所は新座ですが東武東上線の志木駅から歩いて７分のところにあります。 ここは前に名物女将がいてテレビにも何回か登場した有名店です。７０歳を超えるまでお店を切り盛りし、引退する際に朝霞の『瑞山』に譲った話も逸話として残っています。 ここの名物はスープがドロドロの焦がし醤油がイチ押しなんですが、この日は辛特濃を選択。 『辛特濃ラーメン』830円にしました。 さらに本日のランチとして150円追加して『イベリコ豚のそぼろご飯-温玉乗せ-』も注文 LINE友達登録のサービスで全部のせを無料変更可能なのでそちらも追加しました(*≧∀≦*) 待つ事5分 ドロドロの魚介系豚骨スープにガーリックチップ、キャベツ、玉ねぎ、もやし、厚く切ったイベリコ豚チャーシュー、のり、中身が半熟トロトロの味玉、山クラゲなどが入ってます。 さすが全部のせ！ボリューミー(^O^) そしてランチのご飯『イベリコ豚のそぼろご飯-温玉乗せ-』 こちらも美味しそう(≧∀≦) 食べてみると中太の麺がスープや具材と絡んでいい感じです。 キャベツやモヤシとの相性も抜群でまるでおじやを食べてる感覚。そして、山クラゲの食感も麺とスープに会い、インパクト大でした！ イベリコ豚のベーコンはこれ一枚でご飯一杯いけるレベルの美味しさ(*≧∀≦*) そしてランチのそぼろご飯は半熟たまごとかき混ぜて食べるとガツガツいけちゃいます。 さすがに完食しましたがお腹がパンパンで苦しい♪(´▽｀) ごちそうさまでした！ #ラーメン#志木ランチ#志木グルメ #麺屋うえだ
ランチ今日不明大宮駅から135m埼玉県さいたま市大宮区大門町１丁目１３ 大門貸店舗レビュー一覧(4)
- keep_cut_56
#ラーメン#G系
juicy_fruit_nr6爆盛り注意 #埼玉 #大宮#ラーメン#まぜそば
- r1990297
#ラーメン
今日10:45~21:00大和田駅から471mレビュー一覧(5)
bxuuxiwkna塩ラーメンでかなりあっさりしていた。柚子の香りがほんのりして美味しかった。さらに麺はストレートで吸いやすかった！友人と来て、もう1人は中華そばの味噌(辛)を注文していたのだが、それも中々魅力的な(癖になる)味だった。(個人的には味噌のほうが好きかもしれない) また餃子はあっさりめであっという間に2皿平らげてしまった💦美味。 ちなみに辛いのはオプションで＋50円。埼玉に来たら是非一度はこの店に寄ってみてほしい。 ごちそうさまでした✨ #埼玉
gagarin_bento#埼玉 #ガチめし #ラーメン好きな人と繋がりたい #らーめん大好き #ラーメン屋 #頑張れ飲食店 #ラーメン屋のサイドメニュー #ラーメン#塩ラーメン
ディナー今日不明戸田公園駅から528m埼玉県戸田市上戸田５丁目１９-６レビュー一覧(1)
johnky0:00以降はラーメン屋さんに変わる居酒屋さん… このラーメンはなかなか✨✨ #ラーメン #醤油ラーメン
ランチ今日不明高麗駅から881m埼玉県日高市栗坪26-46レビュー一覧(4)
- great_honey_bo4
#つけめん #つけ麺 #ラーメン #ランチ #埼玉県
user_37921819つけそば具沢山うまし。 #つけ麺
zesty_jelly_ci5#埼玉 #日高市 #つけ麺 麺量300g
今日不明鶴瀬駅から284m埼玉県富士見市鶴瀬東1-2-33レビュー一覧(2)
umamipeople玉ねぎトッピング良い感じ！紅生姜もGOOD！#埼玉 #みずほ台 #鶴瀬 #ラーメン #二郎系
ディナー今日不明桶川駅から1.01km埼玉県桶川市下日出谷928-12レビュー一覧(4)
- kazutan0264
2019年７月にオープンした桶川の実力店に、２度目の訪問。甘辛くコク深いスープは、前回実食時と変わらず、人間が快楽を感じるツボのド真ん中を抉り抜く、絶妙な構成。鶏、魚介の存在が等しく感じ取れる適度な出汁感も大きな魅力だ。つるんと滑らかな麺肌が印象的な『村上朝日』麺も、同店のつけ麺を語る上で外せない特徴。うん、これは美味い、美味過ぎる！ #つけ麺
mody_rice_yl9#埼玉 #桶川 #ラーメン #つけ麺
- chad
つけ麺いな月＠桶川(埼玉県桶川市) 鶏魚介のつけ麺900円 独特の風味が魅力の鶏白湯スープに、全粒粉入り多加水太麺。村上朝日の麺箱あり。つけ汁側にはメンマ、崩しチャーシュー、葱、柚子片。麺側には低温調理豚チャーシュー1枚、鶏チャーシュー1枚、かいわれ。卓上アイテムのフライドオニオン、カレースパイス、自家製果実酢を駆使すると、アジアンスープカレーの様な味わいになって更にブーストする。スープ割りあり。並200g、大盛300gは無料。特盛400gは+120円(取り分け不可)。 #埼玉 #埼玉県 #埼玉県桶川市 #桶川市 #桶川 #ラーメン屋 #ラーメン #つけ麺
ランチ今日11:30~14:30,18:00~22:00西川口駅から114m埼玉県川口市西川口1-8-5レビュー一覧(4)
chubby#醤油らぁめん #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #ラーメン #ランチ #麺 #味玉 #味玉トッピング #味玉トリプル #味玉トリプルトッピング #自家製麺 #手打ち麺 #中華そば #支那そば
- chad
麺処有彩(ありさ)＠ #西川口 ( #埼玉県 ) 醤油らぁめん700円 平日13:00先行列8人常時6人前後の列。15分待って着席。10分後提供。コクのある醤油ダレにしっかりとした旨味の魚介スープ。豚チャーシュー2種、ほうれん草、海苔、葱、とろろ昆布。ハイスペックラーメンでこの価格は凄いです。縮れた自家製平打麺がムチムチで美味いです。このお店は塩も大好きです。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #しょうゆラーメン
- chad
麺処有彩(ありさ)＠ #西川口 ( #埼玉県 ) 醤油らぁめん700円 平日13:00先行列8人常時6人前後の列。15分待って着席。10分後提供。コクのある醤油ダレにしっかりとした旨味の魚介スープ。豚チャーシュー2種、ほうれん草、海苔、葱、とろろ昆布。ハイスペックラーメンでこの価格は凄いです。縮れた自家製平打麺がムチムチで美味いです。このお店は塩も大好きです。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #しょうゆラーメン
今日不明八潮駅から1.05km埼玉県八潮市伊勢野111-1 レビュー一覧(2)
cozy肉野菜がたっぷり乗った新感覚まぜそば。 ブラジル伝統料理“シュラスコ”がトッピングされている。 シュラスコは肉を鉄串に刺し岩塩を振りかけて炭火で焼く料理。 つまりはこのまぜそばの1番のウリは肉。 赤くミディアムに焼かれた肉は柔らかジューシー。 しつこくならないようにサニーレタスやみじん切りの玉ねぎ、プチトマトなどが入る。 南米チックなスパイスの香りもして食欲をそそる。 さらに燻され独特の香りの付いたソーセージもワイルドで旨い。 まぜそばのタレも塩ダレ的で油でありながら旨味だけが麺によく絡む。 極太むっちりふるりんとした麺も旨い。 あっという間に食べ終えてしまった。 大盛りにしたいところ。 #ラーメン #まぜそば#油そば
- user_37921819
たっぷりのお肉と野菜にシュラスコをトッピング。 #汁なしそば
今日不明八潮駅から1.05km埼玉県八潮市伊勢野111-1 レビュー一覧(4)
sggk#ラーメン #油そば #まぜそば #シュラスコ #肉
- user_37921819
看板メニューはシュラスコ入り油そば。 焼きパイナップル・ウィンナー・グリーンリーフも乗ってます。 #汁なしそば
ディナー今日不明川口駅から604m埼玉県川口市飯塚3-2-12レビュー一覧(3)
56dtp#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #濃厚煮干ソバ #今日の1番 #川口
今日07:45~21:00春日部駅から29m埼玉県春日部市粕壁１丁目１０-１レビュー一覧(3)
- user_37921819
春日部駅アーバンパークライン7・8番線ホーム。 駅中でクオリティの高い屋台の味。 #ラーメン
- keep_cut_56
#ラーメン
soft_olive_kr0立ち食いと侮るなかれ繁盛店の大人気メニューです！#ラーメン #埼玉 #春日部 #オヤジのグルメ #昔ながら #名店 #塩分デトックス #醤油ラーメン #コスパ良し #立ち食い #昭和の味 #懐かしい味 #わかめ #チャーシュー #なると #ネギ #メンマ #お、ねだん以上。 #行列のできる店 #中華そば #スープ熱々 #朝ラー #朝ラーメン #コショウふりふり #昔はワンコイン #駅構内の名物店 #細麺 #いつまでもあってほしいお店 #繁盛店 #シンプルな味 #基本に忠実
ディナー今日不明加須駅から3.33km埼玉県加須市鴻茎立山111-1 レビュー一覧(4)
mild_basil_fb4#埼玉 #加須 #ラーメン #チャーシュー #焼豚 #サラ活 #ラーメンショップ #わかめ海苔#もやし#豚骨スープ#辛タマ#ラーメンショップ
pure_milk_zm4麺硬めChoice!提供スピード激早ッ!! サービス券6枚「餃子一皿」10枚「ラーメン」 ※サービス券発行日より①年有効 #ラーメン #埼玉県 #加須市 #ラーメンショップ #塩ラーメン
- mild_basil_fb4
#埼玉 #加須 #ラーメン #もやし #チャーシュー #サラ活 #焼豚 #豚骨スープ#わかめ#海苔#辛タマ#塩ラーメン#ラーメンショップ
ランチ今日不明越谷駅から1.38km埼玉県越谷市谷中町３丁目１０レビュー一覧(2)
- mayo_3
みんなでタンメン！ #ラーメン #タンメン #ビリ辛タンメン
gekikara_bushi半熟味玉と鬼チャーシュートッピングで食べました😋🍜 #タンメン#埼玉 #越谷 #激辛 #激辛ラーメン
今日不明川口駅から368m埼玉県川口市幸町3-8-4 A&Iビル1階レビュー一覧(2)
yummy_herb_xw2#ラーメン#ニュータンタンメン#大辛#卵ダブル
38poyo#川口 #ニュータンタン #大辛 ニュータンタンの辛さの選び方が的確で好き😆
ランチ今日不明大宮駅から427m埼玉県さいたま市大宮区下町1-30-3レビュー一覧(3)
ランチ今日11:00~14:00,18:00~20:00上熊谷駅から890m埼玉県熊谷市石原３丁目４５−１レビュー一覧(7)
- chad
てっちゃん＠上熊谷(埼玉県) 豚骨らーめん600円 もつ煮300円 (2021/03訪問) 日曜10:45先行列1人、 10:50、10分早めに開店。 開店時には9人ほどが店内に。 その後は行列ができない程度にぽつぽつと来客。繁盛している。 店主1人の営業。人の良さそうな接客。 カウンター4、テーブル4×2卓。 入店順に店主が厨房から出てきて注文聞き。 卓上には紅生姜、辛子高菜、白胡麻、刻みニンニク。 給水器のところにラーメンタレ、鰹節粉、七味、楊枝などが置いてある。 壁に、卓上メニューには無いキクラゲやもつ煮丼などのメニューがラインナップされていたのを後から気付いた。 8分後提供。 濃密だが軽やかな風味のスープ、旨味たっぷり。(油多めなる注文もできたようだ。) 麺は細めのストレート低加水麺。奇をてらわない博多っぽい仕上がり。風味も食感も絡みも素晴らしい。 チャーシュー2枚は厚手、やや保存臭がするが柔らかく美味。 青ネギたっぷり、スープに良く合う。 もつ煮は、シンプルだが臭み皆無で柔らかく、とくにスープ(出汁)が美味しい。 会計はレジで後清算。 店主一人であれやこれや全てこなしている。 前評判通り丁寧で美味しい。 出身店とはまた違った魅力を持っている。 オーソドックスだが鮮烈に印象的な豚骨ラーメンでした。 #ラーメン #豚骨ラーメン
naotrb#ラーメン
- naotrb
#ラーメン
レビュー一覧(2)
オープンは、2024年１月25日。『Do-jin@本川越』が移転し『禿』としてopen。魚介の滋味を前面へと押し出した芳醇極まりないスープを、切り立て打ち立ての極太自家製麺が、過不足なく拾い上げる。顎を押し返す強靭な麺の食感は、衝撃的。美味い、美味過ぎる！#ラーメン
４月に食して好印象だった塩を再食。入店し店主さんからアナウンスされたのですが、本日の麺はデフォルトの極太麺とそれより細い平打ち麺のどちらかを選べるとのこと。迷わず、未食の平打ちを注文。当然っちゃ当然ですが、極太麺よりすすりやすいですねぇ。 ２度目の塩体験で気づいたのですが、この魚介の効いた無化調スープの重要な要素は、鷹の爪のピリッとした辛さなんじゃないかと。ちょこっと乗ってる欠片がまさに隠し味。 #ラーメン #jma2024