禿塩(自家製手打ち麺 禿（かむろ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  tsurumi

  4.02024/6/11

  ４月に食して好印象だった塩を再食。入店し店主さんからアナウンスされたのですが、本日の麺はデフォルトの極太麺とそれより細い平打ち麺のどちらかを選べるとのこと。迷わず、未食の平打ちを注文。当然っちゃ当然ですが、極太麺よりすすりやすいですねぇ。

  ２度目の塩体験で気づいたのですが、この魚介の効いた無化調スープの重要な要素は、鷹の爪のピリッとした辛さなんじゃないかと。ちょこっと乗ってる欠片がまさに隠し味。

  #ラーメン　#jma2024

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  kazutan0264

  3.52024/2/8

  オープンは、2024年１月25日。『Do-jin@本川越』が移転し『禿』としてopen。魚介の滋味を前面へと押し出した芳醇極まりないスープを、切り立て打ち立ての極太自家製麺が、過不足なく拾い上げる。顎を押し返す強靭な麺の食感は、衝撃的。美味い、美味過ぎる！#ラーメン