横浜市港北区で食べられるラーメンのランキング(4ページ目)

利尻らーめん 味楽 新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 利尻昆布冷製鶏塩2023 1000円　 『あのラーメンが今年もかえってきました！ 従来のラーメンを超える大量の利尻昆布から取られた出汁に鶏塩ダレを合わせ、シンプルながら旨みが凝縮した極上のスープが完成しました。 柔らかく甘みのある「軟白ネギ」、「海鮮キムチ」、「細切り利尻昆布」や「とろろ昆布」などの道産食材をトッピング。梅の酸味が爽やかな「大山鶏の梅肉和え」が良いアクセントに。 このメニューとの相性を考え取り寄せたちぢれ麺は、小麦の豊かな風味と喉越しの良さが特徴です。 【販売価格】 ・利尻昆布冷製鶏塩らーめん2023　1,100円 【販売期間】 2023年7月8日(土)～14日(金) 【杯　数】 1日50食限定』HPより抜粋 #神奈川 #新横浜 #北新横浜 #ランチ #ディナー #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #冷やしラーメン #新横浜ラーメン博物館 #横浜市港北区 #神奈川県

利尻らーめん 味楽 新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 利尻昆布冷製鶏塩2023 1000円　 『あのラーメンが今年もかえってきました！ 従来のラーメンを超える大量の利尻昆布から取られた出汁に鶏塩ダレを合わせ、シンプルながら旨みが凝縮した極上のスープが完成しました。 柔らかく甘みのある「軟白ネギ」、「海鮮キムチ」、「細切り利尻昆布」や「とろろ昆布」などの道産食材をトッピング。梅の酸味が爽やかな「大山鶏の梅肉和え」が良いアクセントに。 このメニューとの相性を考え取り寄せたちぢれ麺は、小麦の豊かな風味と喉越しの良さが特徴です。 【販売価格】 ・利尻昆布冷製鶏塩らーめん2023　1,100円 【販売期間】 2023年7月8日(土)～14日(金) 【杯　数】 1日50食限定』HPより抜粋 #神奈川 #新横浜 #北新横浜 #ランチ #ディナー #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #冷やしラーメン #新横浜ラーメン博物館 #横浜市港北区 #神奈川県

油効いた正油ラーメン#ラーメン#横浜ラーメン#横浜ランチ#正油ラーメン#eosm3

CLAM ＆ CHICKEN クラチキ＠菊名(神奈川県横浜市港北区) 貝だし醤油ラーメン880円、味玉120円 少しイガみのある大人な醤油スープにパツッとした細麺。三河屋製麺の麺箱。フライパンで焼いた鶏もも肉が2枚。かいわれ、ナルト。丼底には浅利の剥き身も沈んでます。オプションの味玉は黄身が流れ出す系。 #神奈川県 #神奈川県横浜市 #横浜市港北区 #横浜市 #港北区 #菊名 #神奈川 #絶品グルメ #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば

CLAM ＆ CHICKEN クラチキ＠菊名(神奈川県横浜市港北区) 貝だし醤油ラーメン880円、味玉120円 少しイガみのある大人な醤油スープにパツッとした細麺。三河屋製麺の麺箱。フライパンで焼いた鶏もも肉が2枚。かいわれ、ナルト。丼底には浅利の剥き身も沈んでます。オプションの味玉は黄身が流れ出す系。 #神奈川県 #神奈川県横浜市 #横浜市港北区 #横浜市 #港北区 #菊名 #神奈川 #絶品グルメ #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば

#担々麺 #ランチ #ラーメン

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#ラーメン #ランチ 家系の油そばは初めて食べました 追いめし付きで良かった

にとりけやき新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 味噌ラーメンレギュラー1100円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第25弾として、2023年11月21日(火)から12月11日(月)まで出店。 『けやき－欅」の屋号には、｢欅の幹のように太く硬く､根がしっかりしていて揺るがない､1本の木のようにありたい｣との想いが込められております。』 『① スープ 巨大な寸胴鍋で取るスープは厳選された豚のゲンコツや背脂､丸鶏､数種類の野菜やシイタケなどが原料です。約十時間をかけ、じっくりとうまみを抽出しますが｢日によって骨の状態が違うので仕上げに再度､必要な部位の骨を足して､一定の味を保っています」という徹底ぶりです。 みそだれに使用するみそは、大豆みそや麦みそなど三種類のみそに野菜の甘みをプラス。まろやかさ、ツヤの良さ、深いコク、キレのよさを兼ね備えています。 ② 麺 一週間寝かせて成熟させた中太の縮れ麺で、スープが程よく絡みます。プリプリとした食感がやみつきになります。 ③具材 中央にこんもりと盛られた具は白髪ネギやキャベツの青み、ニンジンの赤、キクラゲの黒など、彩りも鮮やか』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメン #北海道 #札幌 #札幌市

にとりけやき新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 味噌ラーメンレギュラー1100円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第25弾として、2023年11月21日(火)から12月11日(月)まで出店。 『けやき－欅」の屋号には、｢欅の幹のように太く硬く､根がしっかりしていて揺るがない､1本の木のようにありたい｣との想いが込められております。』 『① スープ 巨大な寸胴鍋で取るスープは厳選された豚のゲンコツや背脂､丸鶏､数種類の野菜やシイタケなどが原料です。約十時間をかけ、じっくりとうまみを抽出しますが｢日によって骨の状態が違うので仕上げに再度､必要な部位の骨を足して､一定の味を保っています」という徹底ぶりです。 みそだれに使用するみそは、大豆みそや麦みそなど三種類のみそに野菜の甘みをプラス。まろやかさ、ツヤの良さ、深いコク、キレのよさを兼ね備えています。 ② 麺 一週間寝かせて成熟させた中太の縮れ麺で、スープが程よく絡みます。プリプリとした食感がやみつきになります。 ③具材 中央にこんもりと盛られた具は白髪ネギやキャベツの青み、ニンジンの赤、キクラゲの黒など、彩りも鮮やか』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメン #北海道 #札幌 #札幌市

すみれ1994＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)(新横浜ラーメン博物館店)　30年前の味噌ラーメンレギュラー1200円 あの銘店をもう一度"94年組" 第5弾・ 【出店期間】 2024年1月9日（火）～2024年2月5日（月） 『屋号｢純連｣は｢若い人がたくさん集まる｣という意味を持ち、純連と書いて｢すみれ｣と読みます。』 『昭和39年の開業当時は｢純連｣と書いて｢すみれ｣と呼びました。しかし、オープンして月日が経ち、看板の純連の上に書いてあったフリガナが、長年の雨風によって取れてしまい、本当の屋号を知らないお客様が、｢じゅんれん｣と呼ぶようになったのです。 その後、札幌屈指の人気店となった｢純連（じゅんれん）｣でした。』 『すみれオールスターズがラー博に集結 今回の出店に伴い、店主の村中さんは期間中､新横浜に滞在します。そして､すみれを卒業して独立したお弟子さん達が期間中交代で厨房に立たれます！その名も"すみれオールスターズ"。以下の豪華メンバーが期間中交代で厨房に立たれます。』 1/9〜2/5 総店主 村中伸宣氏 1/9〜1/11 大島･･･大島 剛史店主 1/12〜14 三ん寅･･･菅原 章之店主 1/15〜16 麺屋 彩未･･･奥 雅彦店主 1/17〜19 ラーメン郷･･･郷 勇市店主 1/20〜22 らーめん 福籠･･･畑谷 雄飛店主 1/23〜24 狼スープ･･･鷲見 健店主 1/25〜26 らぁめん千寿･･･青山 茂寿店主 1/27〜28 IORI･･･山野内 貴義店主 1/29〜30 ら～麺 ふしみ･･･久保 勝昭店主 1/31〜2/1 麺屋つくし･･･岩崎 均店主 2/2〜2/3 八乃木･･･穴澤 岳美店主 2/4〜2/5 らーめんみかん･･･荒井永如店主 『村中さんによると｢30年前の味噌ラーメンは高度な技術を要するため、熟練の職人しか作ることができません。 その濃厚スープは、中華鍋に生の味噌から火入れし､挽肉やにんにく､玉ねぎ､もやしを高温で炒め､とんこつ､魚介､野菜類で取ったスープを合わせます。 コシのある熟成太縮れ麺は､濃厚なスープにも負けない味と弾力があり､特有のモチモチ感が特徴です。 具材には2種のチャーシューと挽肉､玉ねぎ､もやし､ネギ､そして今や多くの札幌ラーメン店が取り入れている､最後に振りかける生ショウガ。 村中さん曰く｢味噌とショウガの相性は良く､提供する直前におろし金で生のショウガを擦ることにより風味が際立ちます｣とのこと。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #神奈川 #北新横浜 #ラーメン屋 #ラーメン #味噌ラーメン #みそラーメン

すみれ1994＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)(新横浜ラーメン博物館店)　30年前の味噌ラーメンレギュラー1200円 あの銘店をもう一度"94年組" 第5弾・ 【出店期間】 2024年1月9日（火）～2024年2月5日（月） 『屋号｢純連｣は｢若い人がたくさん集まる｣という意味を持ち、純連と書いて｢すみれ｣と読みます。』 『昭和39年の開業当時は｢純連｣と書いて｢すみれ｣と呼びました。しかし、オープンして月日が経ち、看板の純連の上に書いてあったフリガナが、長年の雨風によって取れてしまい、本当の屋号を知らないお客様が、｢じゅんれん｣と呼ぶようになったのです。 その後、札幌屈指の人気店となった｢純連（じゅんれん）｣でした。』 『すみれオールスターズがラー博に集結 今回の出店に伴い、店主の村中さんは期間中､新横浜に滞在します。そして､すみれを卒業して独立したお弟子さん達が期間中交代で厨房に立たれます！その名も"すみれオールスターズ"。以下の豪華メンバーが期間中交代で厨房に立たれます。』 1/9〜2/5 総店主 村中伸宣氏 1/9〜1/11 大島･･･大島 剛史店主 1/12〜14 三ん寅･･･菅原 章之店主 1/15〜16 麺屋 彩未･･･奥 雅彦店主 1/17〜19 ラーメン郷･･･郷 勇市店主 1/20〜22 らーめん 福籠･･･畑谷 雄飛店主 1/23〜24 狼スープ･･･鷲見 健店主 1/25〜26 らぁめん千寿･･･青山 茂寿店主 1/27〜28 IORI･･･山野内 貴義店主 1/29〜30 ら～麺 ふしみ･･･久保 勝昭店主 1/31〜2/1 麺屋つくし･･･岩崎 均店主 2/2〜2/3 八乃木･･･穴澤 岳美店主 2/4〜2/5 らーめんみかん･･･荒井永如店主 『村中さんによると｢30年前の味噌ラーメンは高度な技術を要するため、熟練の職人しか作ることができません。 その濃厚スープは、中華鍋に生の味噌から火入れし､挽肉やにんにく､玉ねぎ､もやしを高温で炒め､とんこつ､魚介､野菜類で取ったスープを合わせます。 コシのある熟成太縮れ麺は､濃厚なスープにも負けない味と弾力があり､特有のモチモチ感が特徴です。 具材には2種のチャーシューと挽肉､玉ねぎ､もやし､ネギ､そして今や多くの札幌ラーメン店が取り入れている､最後に振りかける生ショウガ。 村中さん曰く｢味噌とショウガの相性は良く､提供する直前におろし金で生のショウガを擦ることにより風味が際立ちます｣とのこと。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #神奈川 #北新横浜 #ラーメン屋 #ラーメン #味噌ラーメン #みそラーメン

RYUS NOODLE BAR新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) コーン＆メープルバター鶏白湯ラーメンレギュラー1300円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第28弾として、2024年2月1日(木)から2024年3月3日(日)まで出店。 『同店は、逆輸入ラーメンの第5弾店として2018年10月17日～2021年6月20日の間、当館に出店。「本格的な日本のラーメン」と「カナダ人が好む味覚」が融合した唯一無二の「カナディアン鶏白湯ラーメン」をご提供いただきました。詳細は下記をご参照ください。』 『●スープ 良質な鶏と野菜を長時間弱火で煮込み、一晩熟成させます。翌日、一気に強火で炊き上げ白湯に仕上げます。長時間かけて抽出した鶏の旨味と野菜ポタージュの甘味、そして凝縮した魚介ダシのコクが調和した鶏白湯は、日本では味わえない独自性に富んだ、まさに"カナディアン鶏白湯"です。 ●麺 スープとのバランスを考え自然な旨味、甘みを出すようミネラル豊富な全粒粉を使用した中細のストレート。 ●具材 チャーシューは豚バラを使用。他には、水菜、メンマ、白きくらげ、ゴマ、レモンゼストという構成。』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #特製ラーメン

RYUS NOODLE BAR新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) コーン＆メープルバター鶏白湯ラーメンレギュラー1300円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第28弾として、2024年2月1日(木)から2024年3月3日(日)まで出店。 『同店は、逆輸入ラーメンの第5弾店として2018年10月17日～2021年6月20日の間、当館に出店。「本格的な日本のラーメン」と「カナダ人が好む味覚」が融合した唯一無二の「カナディアン鶏白湯ラーメン」をご提供いただきました。詳細は下記をご参照ください。』 『●スープ 良質な鶏と野菜を長時間弱火で煮込み、一晩熟成させます。翌日、一気に強火で炊き上げ白湯に仕上げます。長時間かけて抽出した鶏の旨味と野菜ポタージュの甘味、そして凝縮した魚介ダシのコクが調和した鶏白湯は、日本では味わえない独自性に富んだ、まさに"カナディアン鶏白湯"です。 ●麺 スープとのバランスを考え自然な旨味、甘みを出すようミネラル豊富な全粒粉を使用した中細のストレート。 ●具材 チャーシューは豚バラを使用。他には、水菜、メンマ、白きくらげ、ゴマ、レモンゼストという構成。』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #特製ラーメン

岩手久慈のらーめんの千草が期間限定出店。丸鶏と鶏ガラだけでとった純鶏スープのラーメンです。鶏の旨味がストレートにきてシンプルで美味しかったです。 #ランチ #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば#神奈川#新横浜

らーめんの千草(30周年企画)新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 煮玉子入りらーめんレギュラー1150円、千草名物鶏皮200円、ごはん(銀河のしずく)150円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第29弾として、2024年3月6日(水)から2024年4月7日(日)まで出店。 『創業75年。初代の味が復活 『あの銘店をもう一度』第29弾は 岩手・久慈「らーめんの千草」』 『三代目の遠藤圭介さんは今回の出店において、75周年を迎え、原点回帰として初代の頃の味を再現するとのこと。』 『初代の味を知るべく、二代目の勝さんや常連さんから初代の味について聞き込み、研究に研究を重ねました。 圭介さん曰く｢大きく作り方が変わっているわけではありません。今の味が優しい味なのに対して、昔の味は今よりも輪郭のあるラーメンで、ほとんどの人がライスを頼むほど、ライスが欲しくなる味わいだったことが分かりました｣』 『●スープ スープに使われているのは丸鶏と鶏ガラのみ。一般的にラーメンに使用される、ネギ、生姜、にんにくといった香味野菜までも一切使用しない鶏純粋のスープ。初代の頃のようなはっきりとした味を表現するため、いつもより火加減を変えています。 醤油ダレは、前日使用した醤油ダレと新しい醤油をブレンドし、スープに使用した丸鶏の肉を漬け込みます。前日の醤油ダレを入れることにより、いわゆる鰻のタレ同様、継ぎ足された醤油ダレは日に日に旨みが増し75年分の旨味が凝縮しています。 スープの濃度を上げ、タレの旨味も増し、鶏油の量も今よりも増やしたため、より輪郭のあるラーメンに仕上がりました。 ●麺 千草の麺は白っぽく、かん水少な目の中細ちぢれ麺。スープとの相性という意味では良き伴侶と言うべきかも知れないほど自然にのどを通ります。 ●具材 醤油ダレで味付けした鶏のチャーシューは鶏のモモ肉とムネ肉を使用。創業時から継ぎ足しの醤油ダレで煮込まれており、旨味が凝縮しています。』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン #北新横浜 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #ラーメン屋

らーめんの千草(30周年企画)新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 煮玉子入りらーめんレギュラー1150円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第29弾として、2024年3月6日(水)から2024年4月7日(日)まで出店。 『創業75年。初代の味が復活 『あの銘店をもう一度』第29弾は 岩手・久慈「らーめんの千草」』 『三代目の遠藤圭介さんは今回の出店において、75周年を迎え、原点回帰として初代の頃の味を再現するとのこと。』 『初代の味を知るべく、二代目の勝さんや常連さんから初代の味について聞き込み、研究に研究を重ねました。 圭介さん曰く｢大きく作り方が変わっているわけではありません。今の味が優しい味なのに対して、昔の味は今よりも輪郭のあるラーメンで、ほとんどの人がライスを頼むほど、ライスが欲しくなる味わいだったことが分かりました｣』 『●スープ スープに使われているのは丸鶏と鶏ガラのみ。一般的にラーメンに使用される、ネギ、生姜、にんにくといった香味野菜までも一切使用しない鶏純粋のスープ。初代の頃のようなはっきりとした味を表現するため、いつもより火加減を変えています。 醤油ダレは、前日使用した醤油ダレと新しい醤油をブレンドし、スープに使用した丸鶏の肉を漬け込みます。前日の醤油ダレを入れることにより、いわゆる鰻のタレ同様、継ぎ足された醤油ダレは日に日に旨みが増し75年分の旨味が凝縮しています。 スープの濃度を上げ、タレの旨味も増し、鶏油の量も今よりも増やしたため、より輪郭のあるラーメンに仕上がりました。 ●麺 千草の麺は白っぽく、かん水少な目の中細ちぢれ麺。スープとの相性という意味では良き伴侶と言うべきかも知れないほど自然にのどを通ります。 ●具材 醤油ダレで味付けした鶏のチャーシューは鶏のモモ肉とムネ肉を使用。創業時から継ぎ足しの醤油ダレで煮込まれており、旨味が凝縮しています。』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン #北新横浜 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #ラーメン屋

らーめんの千草(30周年企画)新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 煮玉子入りらーめんレギュラー1150円、千草名物鶏皮200円、ごはん(銀河のしずく)150円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第29弾として、2024年3月6日(水)から2024年4月7日(日)まで出店。 『創業75年。初代の味が復活 『あの銘店をもう一度』第29弾は 岩手・久慈「らーめんの千草」』 『三代目の遠藤圭介さんは今回の出店において、75周年を迎え、原点回帰として初代の頃の味を再現するとのこと。』 『初代の味を知るべく、二代目の勝さんや常連さんから初代の味について聞き込み、研究に研究を重ねました。 圭介さん曰く｢大きく作り方が変わっているわけではありません。今の味が優しい味なのに対して、昔の味は今よりも輪郭のあるラーメンで、ほとんどの人がライスを頼むほど、ライスが欲しくなる味わいだったことが分かりました｣』 『●スープ スープに使われているのは丸鶏と鶏ガラのみ。一般的にラーメンに使用される、ネギ、生姜、にんにくといった香味野菜までも一切使用しない鶏純粋のスープ。初代の頃のようなはっきりとした味を表現するため、いつもより火加減を変えています。 醤油ダレは、前日使用した醤油ダレと新しい醤油をブレンドし、スープに使用した丸鶏の肉を漬け込みます。前日の醤油ダレを入れることにより、いわゆる鰻のタレ同様、継ぎ足された醤油ダレは日に日に旨みが増し75年分の旨味が凝縮しています。 スープの濃度を上げ、タレの旨味も増し、鶏油の量も今よりも増やしたため、より輪郭のあるラーメンに仕上がりました。 ●麺 千草の麺は白っぽく、かん水少な目の中細ちぢれ麺。スープとの相性という意味では良き伴侶と言うべきかも知れないほど自然にのどを通ります。 ●具材 醤油ダレで味付けした鶏のチャーシューは鶏のモモ肉とムネ肉を使用。創業時から継ぎ足しの醤油ダレで煮込まれており、旨味が凝縮しています。』HPより抜粋 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン #北新横浜 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #ラーメン屋

ふくちゃんラーメン新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 玉めし450円 崩しチャーシューと青葱、ラーメンタレを掛け、真ん中に味玉を乗せたご飯もの。 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第21弾として、2023年8月29日(火)～9月18日(月)まで出店。 『① スープ 豚頭のみを使用した、キレとコクを兼ね備えた臭みのないスープ。その秘密は「新しいスープ」と「熟したスープ」とのブレンド。「新しいスープ」にはキレがあるが、コクがない。そのコクを引き出すのが「熟したスープ」なのです。 タレは「濃い口醤油」と「うま口醤油」をブレンドし、和風素材や数10種類の香辛料を加えたもの。一般的な博多ラーメンと比べると醤油感を強く感じるのですが、ブレンドされた濃厚なスープがその醤油感をマスキングし、なんとも言えぬ絶妙な風味と味わいを醸し出します。 ② 麺 一般的に九州のラーメンは極細という認識をもたれているのですが、替え玉の発祥である長浜の流れを汲むラーメン店がそうであり、本来博多の麺は長浜より少し太い麺が昔から使われていました。ふくちゃんラーメンの麺は、その昔ながらの博多の麺を使用。麺は低加水（小麦に加える水の量が少ない）のため、濃厚なスープを吸い込み相性は抜群です。 ③ ニンニククラッシャーの先駆者 紅生姜、高菜、擦り胡麻、生ニンニクなどの薬味がテーブルに置かれるスタイルは博多ラーメンの定番となっていますが、その中で生のニンニクをクラッシャーで潰して食べる方法を最初に取り入れたのはふくちゃんラーメンです。 あらかじめ擦ったニンニクでは風味がなく、フレッシュなものを食べてもらいたいという想いから、当時流通していなかったクラッシャーを探し、スイス製のレモン絞り機を見つけて使い始めたのです。』HPより抜粋 卓上にニンニク、白ゴマ、紅生姜、胡椒、ラーメンタレ。 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #ごはん #丼もの #どんもの #丼物 #チャーシュー丼 #味玉

伊豆あまからやラーメン博物館店(30周年記念企画限定出店)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)　スパイス醤油ラーメンレギュラー900円、辛玉マリネ200円　 2022年9月23日（金）～10月13日（木）限定出店 「ラーメン登竜門」優勝店　独創性溢れるスパイスラーメン #神奈川 #新横浜 #北新横浜 #神奈川県港北区 #神奈川県 #港北区 #ラーメン博物館 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #香辛料系ラーメン #カレーラーメン

伊豆あまからやラーメン博物館店(30周年記念企画限定出店)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)　スパイス醤油ラーメンレギュラー900円、辛玉マリネ200円　 2022年9月23日（金）～10月13日（木）限定出店 「ラーメン登竜門」優勝店　独創性溢れるスパイスラーメン #神奈川 #新横浜 #北新横浜 #神奈川県港北区 #神奈川県 #港北区 #ラーメン博物館 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #香辛料系ラーメン #カレーラーメン

気になってた新羽駅前のらぁ麺宇田さんにランチギリギリで来店 濃厚らぁ麺しょうゆ大盛り なんか宇田さんのラーメンって個性あっていいなと… あんま個性のある味って外したら店潰れちゃうし、結構家系でもキャッチーな味にしちゃうけど。 ほんのり煮干しの香る豚骨醤油… でも何か初めて食べる様な味わい。 他の麺とか食べてみたい… 夜はラーメン居酒屋っぽい感じになるのかな？ また食べに行きます。 #新羽 #ラーメン

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坂本ラーメン博物館店(30周年記念企画限定出店)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)　中華そば850円　 『あの銘店をもう一度』第6弾 2022年10月14日（金）～11月3日（木）限定出店 鶏・水・醤油のみの笠岡伝統「純鶏」ラーメン 昭和33年に創業、現存する最古の笠岡ラーメン店。 #神奈川 #新横浜 #北新横浜 #神奈川県港北区 #神奈川県 #港北区 #ラーメン博物館 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば

坂本ラーメン博物館店(30周年記念企画限定出店)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)　中華そば850円　 『あの銘店をもう一度』第6弾 2022年10月14日（金）～11月3日（木）限定出店 鶏・水・醤油のみの笠岡伝統「純鶏」ラーメン 昭和33年に創業、現存する最古の笠岡ラーメン店。 #神奈川 #新横浜 #北新横浜 #神奈川県港北区 #神奈川県 #港北区 #ラーメン博物館 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば

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淺草來々軒新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) カレー南蛮・三元豚の豚しゃぶごはんセット1950円　＊写真は三元豚の豚しゃぶごはん。 淺草來々軒3周年記念メニュー "幻のカレーソース"で作る「淺草來々軒×支那そばや」コラボラーメン。 2023年10月16日(月)～20日(金)まで、3周年記念企画として。 『■カレー南蛮 支那そばや開業当時のメニューに「カレーライス」がありました。 10種類以上のスパイスとハーブを配合したカレーソースは、本格的でありながらどこか懐かしさを感じる味わいで、当時（鵠沼時代）の常連さんから"絶品"と称されていました。 今回、淺草 來々軒3周年で提供する「カレー南蛮」は、佐野実氏が遺した鵠沼時代のカレーレシピをもとに作られました。 ■三元豚の豚しゃぶごはん 茶碗を覆う三元豚に特製甘辛ソースをかけ、佐野実氏が好きだったミョウガを添えました。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #丼物 #丼もの #どんもの #チャーシュー丼 #チャーシュー #ごはん #ライス #ラーメン屋のサイドメニュー #サイドメニュー #カレー #豚しゃぶ #北新横浜

淺草來々軒新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) カレー南蛮・三元豚の豚しゃぶごはんセット1950円 淺草來々軒3周年記念メニュー "幻のカレーソース"で作る「淺草來々軒×支那そばや」コラボラーメン。 2023年10月16日(月)～20日(金)まで、3周年記念企画として。 『■カレー南蛮 支那そばや開業当時のメニューに「カレーライス」がありました。 10種類以上のスパイスとハーブを配合したカレーソースは、本格的でありながらどこか懐かしさを感じる味わいで、当時（鵠沼時代）の常連さんから"絶品"と称されていました。 今回、淺草 來々軒3周年で提供する「カレー南蛮」は、佐野実氏が遺した鵠沼時代のカレーレシピをもとに作られました。 ■三元豚の豚しゃぶごはん 茶碗を覆う三元豚に特製甘辛ソースをかけ、佐野実氏が好きだったミョウガを添えました。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #ラーメン #香辛料系ラーメン #カレーラーメン #カレー南蛮 #カレー #丼物 #丼もの #どんもの #チャーシュー丼 #チャーシュー #ごはん #ライス #ラーメン屋のサイドメニュー #サイドメニュー #セット #北新横浜 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば

氷が入っていて冷え冷えの状態で届いた 彩りも綺麗でさっぱりあっさりで食べやすいのにしっかり鶏だしを感じる、美味しい #大倉山 #ラーメン #デリバリー

夜遅くに食べたけど罪悪感ナシ！ 貝出汁そば(塩)+味玉 #塩ラーメン　#貝出汁そば #塩そば　#貝出汁ラーメン #サラ活

#ラーメン #豚骨醤油ラーメン #家系ラーメン ライトだけど、奥深い味わい。

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辛いものが苦手な私が通い始めて三年、辛さをひかえめから中辛にあげるまで3年かかりました。安定の美味しさです！お店の方の対応も大変良く、ニュータンタンの店舗の中でも安心していける繁盛店です。 #横浜 #ラーメン #日吉

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かもめ食堂新横浜ラーメン博物館店(30周年記念企画)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 気仙沼ラーメン潮玉子入レギュラー1100円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第23弾として、2023年10月3日(火)～10月30日(月)まで出店。 『 2012年2月2日～2015年4月5日の間、東日本大震災の復興プロジェクトとして当館に復活し、卒業後、気仙沼に帰郷オープン。』 『※「あの銘店をもう一度」では通常3週間の出店ですが、「かもめ食堂」は4週間の出店となります。』 『●スープ 魚介類を丸二日間塩漬けし、水、酒、昆布を合わせた特製のタレが決め手。鶏ガラをベースに煮干し、昆布を加えたダブルスープ。 気仙沼特産のサンマを使用した香油がアクセントになった、気仙沼の海を想わせる塩ラーメンです。 ●麺 麺は中細の縮れ麺。適度に縮れた麺は持ち上げが良く、スープ、香油との一体感を強めます。 ●具材 半熟煮玉子を最初にラーメンに取り入れた千葉氏。 岩手の郷土菓子「かもめの玉子」風に切った煮玉子は、昆布ダシに付け込み、ひと手間かかったものです。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #塩ラーメン #しおラーメン #味玉 #たまご #ラーメン #北新横浜

かもめ食堂新横浜ラーメン博物館店(30周年記念企画)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 気仙沼ラーメン潮玉子入レギュラー1100円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第23弾として、2023年10月3日(火)～10月30日(月)まで出店。 『 2012年2月2日～2015年4月5日の間、東日本大震災の復興プロジェクトとして当館に復活し、卒業後、気仙沼に帰郷オープン。』 『※「あの銘店をもう一度」では通常3週間の出店ですが、「かもめ食堂」は4週間の出店となります。』 『●スープ 魚介類を丸二日間塩漬けし、水、酒、昆布を合わせた特製のタレが決め手。鶏ガラをベースに煮干し、昆布を加えたダブルスープ。 気仙沼特産のサンマを使用した香油がアクセントになった、気仙沼の海を想わせる塩ラーメンです。 ●麺 麺は中細の縮れ麺。適度に縮れた麺は持ち上げが良く、スープ、香油との一体感を強めます。 ●具材 半熟煮玉子を最初にラーメンに取り入れた千葉氏。 岩手の郷土菓子「かもめの玉子」風に切った煮玉子は、昆布ダシに付け込み、ひと手間かかったものです。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #塩ラーメン #しおラーメン #味玉 #たまご #北新横浜 #ラーメン

一風堂1994新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)　スペシャルラーメンレギュラー1300円 あの銘店をもう一度"94年組" 第6弾・ 【出店期間】 2024年2月9日（金）～2024年5月12日（日） 『39年目のありがとう！一風堂クロニクル開催 '94年組"のコンセプトは1994年当時の味を再現するというもので､出店当時は一風堂の代名詞である"白丸"、"赤丸"が誕生する前の味を披露していただきます。 さらに今年39年目に突入した一風堂ですが､39年をThank youととらえ､これまでの感謝と共に一風堂の歴史の中でエポックメイキングとなったメニューを歴史と共に振り返る"一風堂クロニクル"というテーマを付加し､約3ヶ月の期間の中で様々なメニューが復活します。』 『原点の味は､100％豚頭のみを使用したクリーミーな豚骨スープ。 前日から下処理の工程を経て12時間かけて丹念に炊き上げ、臭みがなく、すっきりと飲みやすく、深い味わいになるよう仕込んでいます。かえしには、豚骨のコクと旨みを最大限に引き立てるように、九州産の濃口醬油と薄口醬油を6種類厳選してブレンドし、伝統の博多らしい味わいを創ります。 麺に使用する小麦粉は、福岡県産の小麦「ミナミノカオリ」を100％使用。昔懐かしい印象と、歯切れの良さに軽い食感とのどごしを表現した、小麦の香りを豊かに感じる特製の低加水細麺（番手:26番）です。チャーシューは、豚肩ロースの表面を焼き、九州産の醤油でじっくり煮込んだ、伝統の焼豚チャーシュー。醤油で味付けした木耳の食感、風味豊かな青ネギが豚骨スープをより引き立てます。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #神奈川 #北新横浜 #ラーメン屋 #ラーメン #とんこつラーメン #豚骨ラーメン #特製ラーメン #味玉 #たまご

一風堂1994新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)　スペシャルラーメンレギュラー1300円 あの銘店をもう一度"94年組" 第6弾・ 【出店期間】 2024年2月9日（金）～2024年5月12日（日） 『39年目のありがとう！一風堂クロニクル開催 '94年組"のコンセプトは1994年当時の味を再現するというもので､出店当時は一風堂の代名詞である"白丸"、"赤丸"が誕生する前の味を披露していただきます。 さらに今年39年目に突入した一風堂ですが､39年をThank youととらえ､これまでの感謝と共に一風堂の歴史の中でエポックメイキングとなったメニューを歴史と共に振り返る"一風堂クロニクル"というテーマを付加し､約3ヶ月の期間の中で様々なメニューが復活します。』 『原点の味は､100％豚頭のみを使用したクリーミーな豚骨スープ。 前日から下処理の工程を経て12時間かけて丹念に炊き上げ、臭みがなく、すっきりと飲みやすく、深い味わいになるよう仕込んでいます。かえしには、豚骨のコクと旨みを最大限に引き立てるように、九州産の濃口醬油と薄口醬油を6種類厳選してブレンドし、伝統の博多らしい味わいを創ります。 麺に使用する小麦粉は、福岡県産の小麦「ミナミノカオリ」を100％使用。昔懐かしい印象と、歯切れの良さに軽い食感とのどごしを表現した、小麦の香りを豊かに感じる特製の低加水細麺（番手:26番）です。チャーシューは、豚肩ロースの表面を焼き、九州産の醤油でじっくり煮込んだ、伝統の焼豚チャーシュー。醤油で味付けした木耳の食感、風味豊かな青ネギが豚骨スープをより引き立てます。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #神奈川 #北新横浜 #ラーメン屋 #ラーメン #とんこつラーメン #豚骨ラーメン #特製ラーメン #味玉 #たまご

一風堂1994新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)　スペシャルラーメンレギュラー1300円 あの銘店をもう一度"94年組" 第6弾・ 【出店期間】 2024年2月9日（金）～2024年5月12日（日） 『39年目のありがとう！一風堂クロニクル開催 '94年組"のコンセプトは1994年当時の味を再現するというもので､出店当時は一風堂の代名詞である"白丸"、"赤丸"が誕生する前の味を披露していただきます。 さらに今年39年目に突入した一風堂ですが､39年をThank youととらえ､これまでの感謝と共に一風堂の歴史の中でエポックメイキングとなったメニューを歴史と共に振り返る"一風堂クロニクル"というテーマを付加し､約3ヶ月の期間の中で様々なメニューが復活します。』 『原点の味は､100％豚頭のみを使用したクリーミーな豚骨スープ。 前日から下処理の工程を経て12時間かけて丹念に炊き上げ、臭みがなく、すっきりと飲みやすく、深い味わいになるよう仕込んでいます。かえしには、豚骨のコクと旨みを最大限に引き立てるように、九州産の濃口醬油と薄口醬油を6種類厳選してブレンドし、伝統の博多らしい味わいを創ります。 麺に使用する小麦粉は、福岡県産の小麦「ミナミノカオリ」を100％使用。昔懐かしい印象と、歯切れの良さに軽い食感とのどごしを表現した、小麦の香りを豊かに感じる特製の低加水細麺（番手:26番）です。チャーシューは、豚肩ロースの表面を焼き、九州産の醤油でじっくり煮込んだ、伝統の焼豚チャーシュー。醤油で味付けした木耳の食感、風味豊かな青ネギが豚骨スープをより引き立てます。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #神奈川 #北新横浜 #ラーメン屋 #ラーメン #とんこつラーメン #豚骨ラーメン #特製ラーメン #味玉 #たまご

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素朴な味だけど、後を引くゼ。

琉球新麺通堂新横浜ラーメン博物館店＠ #新横浜 ( #神奈川県 #横浜市 #港北区 )　うま塩ラーメン新・おんな味 玉子入り レギュラー980円　 #ラーメン #塩ラーメン #しおラーメン

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淺草來々軒＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 味噌タンメン焼豚のせ1650円 ラー博倶楽部の日会員限定メニューとして、2023年6月6日(火)6月7日(水)限定提供。 『「もしも來々軒で味噌ラーメンが提供されていたら？」という想像から誕生した一杯。味付けの主体となるのは、江戸時代に誕生した伝統の江戸甘味噌。挽き肉、パプリカ、ピーマン、もやし、キャベツ、玉ねぎ、刻みねぎを中華鍋で炒め、江戸甘味噌ベースのスープを投入。江戸甘味噌の魅力を存分に楽しめる一杯に仕上げています。』HPより抜粋改編 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン #神奈川 #タンメン #焼豚 #北新横浜 #みそラーメン #味噌ラーメン

淺草來々軒＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 味噌タンメン焼豚のせ1650円 ラー博倶楽部の日会員限定メニューとして、2023年6月6日(火)6月7日(水)限定提供。 『「もしも來々軒で味噌ラーメンが提供されていたら？」という想像から誕生した一杯。味付けの主体となるのは、江戸時代に誕生した伝統の江戸甘味噌。挽き肉、パプリカ、ピーマン、もやし、キャベツ、玉ねぎ、刻みねぎを中華鍋で炒め、江戸甘味噌ベースのスープを投入。江戸甘味噌の魅力を存分に楽しめる一杯に仕上げています。』HPより抜粋改編 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン #神奈川 #タンメン #焼豚 #北新横浜 #みそラーメン #味噌ラーメン

淺草來々軒新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 浅草海苔と刻みチャーシューのラーメンスープ茶漬け600円 量がしっかりあるのでラーメンとセットだとけっこう腹ガボになる。そして美味いと思うのに良さが伝わりづらい。 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #北新横浜 #茶漬け #ごはん #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #丼もの #どんもの #丼物 #お茶漬け #スープ #焼豚

淺草來々軒新横浜ラーメン博物館店＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 浅草海苔と刻みチャーシューのラーメンスープ茶漬け600円 量がしっかりあるのでラーメンとセットだとけっこう腹ガボになる。そして美味いと思うのに良さが伝わりづらい。 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #北新横浜 #茶漬け #ごはん #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #丼もの #どんもの #丼物 #お茶漬け #スープ #焼豚