武蔵野市で食べられるラーメンのランキング(ガッツリ)

まずラーメン作りの所作から楽しむべき店である。分けて加えた油が、後々に効いてくるのだ。 出汁は鶏、豚などの動物出汁に昆布などの様々な素材が融合し、輻輳し、複層的になる深い味わい。 醤油ダレは上品に、その風味は十全に残しつつも出汁の魅力を最大限に活かす。三河屋製麺の細ストレート麺が優しく撓む。

メニュー名からして地雷源イズムを感じますが、スープは意外にもスッキリしています。 もちろん動物系と魚介系の旨味が重ねられてはいるのですが、行き過ぎておらずバランスが良いので、最後の一滴を飲み干すまで、惹きつけられる優しい旨味が継続します。 しなやかな細ストレート麺は、柔らかめに茹でられていて、スープとの相性もバッチリ。 期待の新店。

安定の味 武蔵境・珍々亭の油そば♪ "油そば" 発祥のお店… タレと混ぜて1/3ほど食べた あと残り2/3はラー油を入れ さらにまぜまぜ… 劇的に味の変化がします 😋

「汐」に引き続き、掲題を店内連食。マリアナ海溝よりも深く、味蕾の芯を穿つようなカエシの滋味が、鮮烈な余韻を刻む。どこにどの風味をセットし、どう組み合わせれば、ここまで説得力のある味わいが生まれるのか。奇跡的な完成度を誇る不朽の名杯。激ウマだ。#ラーメン

麺は、この店おススメだと言う、「H-極太1胚芽麺」にしました。極太縮れ麺です。並盛で220gです。 小麦の風味がしっかりあって、コシも強いです。 麺だけ食べても十分おいしいですね。つけだれは豚骨、鶏ガラをとろみが出るまで煮込み、鰹、鯖、煮干し、海老等と言った魚介系の出汁を合わせ、さらに野菜ペーストを合わせた、いわゆる「べジポタ」系です。 濃厚ドロドロなのですが、全然しつこくないです。 具はメンマ、チャーシュー、水菜、海苔、味玉は半熟とろとろ。スープ割はセルフで魚介スープ。おいしくいただきました。

#ラーメン

ほうれん草が入っているのはgoodです。ほうれん草大好き。ニンニクやしょうがなどが置いてあるのも良いです。

#ラーメン #吉祥寺 #家系ラーメン #豚骨醤油ラーメン

#ラーメン #ランチ #武蔵境 #大山家 #家系ラーメン #たまごラーメン キャベツとき卵ラーメン ネギ飯セット

通算３度目の訪問。今回は、基本の「みそらーめん」をオーダー。ドッシリと重厚なうま味を湛えた味噌と、風味芳しき牛蒡油とが、絶妙な相性の良さを示す、都内屈指の味噌系。合わせる自家製麺の水準の高さも、特筆に値する。昔ながらの味噌ラーメンがお好きな方にもお勧めできる１杯。美味かった。 #ラーメン

１年数か月ぶりの訪問。極上のしなやかさと絶妙な尺(長さ)が、職人としての腕の確かさを感じさせる麺が、ひと口目から食べ手を虜に。スープも、素材の繊細なうま味をこれ以上ないほど丁寧に重ね合わせた逸品。寸分たりとも無駄のない完全無欠の名杯。美味過ぎる！#ラーメン

#ラーメン 煮干し野菜鶏ガラの醤油スープ 昔ながらの美味しいラーメンでした。

コスパが良い。

豚骨醤油で少し濁っています。こってりが好きな人にはたまらない味だと思います。

飲み帰りに食べたら5.0👍 #ラーメン #吉祥寺#吉祥寺グルメ#麺#ラーメン部

煮干しと貝のだしがしっかり。チャーシューは鶏ハムみたいで美味しいです。 月曜は裏煮干専門店。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #味玉ラーメン

味玉乗っけて、ニンニク乗っけてジャスト1000円。懐かしくホッとする味。 #チャーシュー麺

食べやすく美味しかったですが、インパクトには欠けるかもしれません。吉祥寺にはぶぶかがあるだけに、油そばをサクッと食べたい時に使う感じのお店なのかもしれません。 #油そば

#吉祥寺#ラーメン

三鷹の注目店にて特製煮干し。 伊藤のえぐみをとってスマートにした感じ。鶏むねと豚ロースの低温調理チャーシューすてきです✨

あっさりしててとても食べやすい醤油ベースの油ラーメン。 他のメニューも食べてみたいです！ #ラーメン #油ラーメン

臭みのある感じなのですねー。「あご」 というからにはトビウオの出汁なのかな？魚と豚骨の香りがすごい（笑）スープが麺に絡むわぁ〜。食べ慣れない味だったけど、慣れたらクセになるなって思いました(^-^) #ラーメン #塩ラーメン

魚のあらスープ 具は鶏つくねと海老つみれ あっさり

#中華そば

味の濃さやあぶらの量、めんの硬さが選べます。味は魚介豚骨でダシが効いてて美味しいです。

スープには、博多の郷土料理「水炊き鍋」の品質を向上させるために開発された「はかた地鶏」のガラを存分に使用。加えて、大山鶏の丸鶏を用いることで、圧倒的な分量のイノシン酸を蓄えた鶏スープを開発。醤油ダレには、滋賀の濃口、和歌山の生揚げ、島根の再仕込みなど、６種類の醤油をブレンド。これによって、日本刀のように鋭利な切れ味が生み出されている。 #ラーメン

美味しい魚介醤油のつけ汁と、ツルっとした麺。角煮も良かったのですが、せっかくなら「虎のしっぽ」なるソーセージのトッピングを選べば良かったかな…とやや後悔。次は必ず。 #つけ麺 #豚の角煮

背脂系の有名店です。太めの麺と一緒に、背脂を啜り込みます。それほどこってりではなく、マイルドで食べやすい味。だからこそ長年愛されているのかもしれません。 #豚骨ラーメン #ラーメン

脂の結構浮いた味噌スープですんごいこってりというわけでもなくあっさりでもなく丁寧に作られたスープだなあという印象。 麺は、かなりしっかりした食感です。脂身がはっきりしている食感もローストビーフ的でおいしいです。

濃厚とろとろ豚骨スープに低加水極細麺。粉っぽい麺がプッツリプッツリした歯応えで心地よいです。 スープは濃厚ですが、塩にしたせいか塩辛さがなく塩分物足りないかな？なんて思えるほど控えめただとろとろして麺と絡み合うスープはホントにずっしり重いです。 卓上の紅生姜がこんなにきりりと辛くてさっぱり美味しいと思ったのは久々。 豚ばら肉とキクラゲ、モヤシ、そして黄身が完熟寄りの味玉と、具材もモリモリの“特製”満喫しました。 #ラーメン #豚骨ラーメン

やっぱり一蘭は美味しいです。安定の一蘭ですな＾＾