味玉らぁ麺(醤油)(麺屋 さくら井)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(2)
kazutan0264スープには、博多の郷土料理「水炊き鍋」の品質を向上させるために開発された「はかた地鶏」のガラを存分に使用。加えて、大山鶏の丸鶏を用いることで、圧倒的な分量のイノシン酸を蓄えた鶏スープを開発。醤油ダレには、滋賀の濃口、和歌山の生揚げ、島根の再仕込みなど、６種類の醤油をブレンド。これによって、日本刀のように鋭利な切れ味が生み出されている。
#ラーメン
投稿する
kazutan0264スープには、博多の郷土料理「水炊き鍋」の品質を向上させるために開発された「はかた地鶏」のガラを存分に使用。加えて、大山鶏の丸鶏を用いることで、圧倒的な分量のイノシン酸を蓄えた鶏スープを開発。醤油ダレには、滋賀の濃口、和歌山の生揚げ、島根の再仕込みなど、６種類の醤油をブレンド。これによって、日本刀のように鋭利な切れ味が生み出されている。
#ラーメン
スープははかた地鶏ガラ、大山鶏の丸鶏でとった鶏のスープに豚骨、煮干し、昆布、椎茸を合わせたスープ。 見るからに上品ですね～。そして奥深い味わい。タレは滋賀の濃口、和歌山の生揚げ、島根の再仕込み醤油など６種類の醤油をブレンド。 醤油の旨味が際立っています。 麺は細麺で滑らかです。 具は葱、メンマ、半熟味玉、海苔。 低温調理のチャーシュー２。