神奈川県のつけ麺の人気おすすめランキング (2ページ目)

【らぁ麺屋 飯田商店(京都・京都大丸店催事)】  🍜塩つけ麺 ¥‬1300  ●スープ 《塩 鶏》 石垣の塩・ぬちまーす・完全天日塩海一粒などをブレンドしたかえしはキレのあるカドを立たせている。 比内地鶏・名古屋コーチン・山水地鶏の丸鶏と、比内地鶏と名古屋コーチンのガラから取られた出汁はシャープなかえしによりクッキリとした旨味の輪郭を描いている。 黄金色に輝く鶏油は甘みを帯びた旨味が塩味とリンクして鶏感を圧倒的に押し出してくる。  ‪●麺 《中太 平打ち ストレート 多加水 自家製》 はるゆたか・春よ恋・きたほなみ・チクゴイズミ・さぬきの夢等の国産小麦をバランス良く配合させ、 小麦感を活かした香ばしい風味や素材本来の旨味をぬちまーすを入れる事でより際立てる。 内モンゴル産天然由来のかんすいを使用する事でしなやかなコシを生み出す。 艶やかな肌で啜り心地と絡みの良さに加えて昆布水をしっかり纏って麺・つけ汁の個性を引き出して調和させる。  ‪●トッピング‬ 麺の旨味を引き出す塩 独特の酸味で旨味を引き出す梅肉 磯の風味がプラスの海苔 鶏の旨味をスッキリとさせる酢橘 蕩ける食感の低温調理チャーシュースライス カドをスッキリとさせる白髪ねぎ 色合いと風味をプラスの青ネギ 鶏の旨味を際立てる柚子皮  ●寅レポ ‬ 先ずは塩をつけて昆布水に浸かった麺を頂くと小麦の旨味の底力を見せつけられるがこれだけで既に心が踊り、 梅肉を付けると違った角度の麺そのものの旨味が現れて麺の存在感を印象付けられてしまう。 昆布水自体も粘度があり、 付ける物全てを旨味・風味と共に取り込んでいく。 アグレッシブな鶏とかえしの共演を成すつけ汁に付けて一気に啜ると滑らかな滑り心地で勢いよく口へと運ばれ、 瞬時に昆布と麺の風味からつけ汁の風味と旨味に序盤で焼き付けられた残像が残る麺自体の旨味が馴染んで重なる。 漬け込む回数が増す程に力強さを見せていたつけ汁は、 昆布の旨味が徐々に上がってきてまろやかな旨味へとシフト。 また自然と変わる味わいに味変アイテムを使用する事で違った深みを堪能出来る。 ダイナミックな構成の裏に秘めた繊細な作り込みで深い味わいを堪能させるつけ麺を頂きましたっ！ #ラーメン #つけ麺

2024年２月８日にオープンした準新店。まるで饂飩のようにモッチリふわふわした極太自家製麺と、甘辛濃密つけダレとのコラボは、唯一無二。味覚中枢のド真ん中に訴求する、病み付き系の味わいだ。まさに、発想力の勝利。驚異的に美味！#つけ麺

海老好きな人間は、ラーメン屋で海老という文字を見ると反応せずにはいられないと思います。 なかなか珍しくなさそうですが、店によって当たり外れもある食材であり、こちらは大当たり。独特の匂いと味がぐっと攻めてくるタイプでも飽きが来ずに食べられます。モチモチの麺とも好相性でした。 #つけ麺 #海老 #濃厚

新横浜イチおすすめできるつけ麺。 太麺でどっしりしながらも、つけ汁の魚介風味があっさりときいている。 汁はとろっとしつつ、ネギも多く感じて個人的にベストなつけ麺！ チャーシューも柔らかく厚切りで、しっとり美味しい。 #新横浜 #つけ麺 #魚介つけ麺 #魚介豚骨 #魚介豚骨つけ麺

間髪を入れずに「塩つけ麺」を実食。まず、長尺麺の盛り付けの美しさに驚かされる。小鉢に盛り付けられた３種の薬味とスープとの相性の、何とも良好なことよ！味わいは「塩らぁ麺」に通底するところがありながらも、要所でキチンとつけ麺ライク。淡麗つけの白眉だ。#つけ麺

研究熱心な若き店主が手掛ける１杯は日々改良が施され、その度に進化する。現在の「つけめん」のスープは、粘度を敢えて抑え、鶏をベースとしながら多種多様な魚介素材を織り交ぜたもの。口の中で多種多様な素材のうま味が交錯する立体的な食味が持ち味だ。麺も改良され、よりモッチリとしたテイストに。 #つけ麺

#もりそば #ラーメン #つけ麺

つけ麺や 武双 #神奈川 #横浜 #ラーメン #つけ麺 #ディナー #ラーメン好きな人と繋がりたい #つけ麺大好き #夏のひとさら

昼のみ営業&大行列で、訪問難易度がかなり高めのこちらのお店。ある日千載一遇のチャンスが到来して念願かなって開店前から並んで初訪問。 かつて一世を風靡した濃厚豚骨魚介つけ汁×太麺の組み合わせは、流行の変遷を経て、かなりの数の店が淘汰されてしまいましたね。 こちらの店は最高峰のクオリティで支持されているようです。 つけ汁は、予想よりもトロミは控えめで、濃厚でもなく、シャバシャバでもなく、飽きのこない絶妙な濃度です。雑味は全くなく、上質な豚骨、魚介、節などの旨味、甘味、酸味がガッチリと融合し高次元のバランス。 麺はツルツル、モッチモチの多加水の太麺。麺だけでも小麦の甘味で旨いです。 この麺につけ汁を絡めて、ただひたすらススル。この単純作業がなんと幸せなのだろうとしみじみ感動です。 大判と短冊切りの2種類のチャーシューも文句なし。 某ラーメン口コミサイトで最高評価を得ているのも納得でした。 次は大盛り食べたいです。 #つけ麺#ラーメン

濃厚なスープがおいしい！ 一度食べたら病み付きです。

#つけ麺 つじ田のフードコート版。黒七味もあり

限定のつけ麺は、昆布水に浸かった全粒粉の太麺を、柚子胡椒香る塩出汁でいただくスタイル。曙橋時代と変わらない、丁寧な仕事に脱帽。 #つけ麺 #神奈川 #風祭 #入生田 #ランチ #麺 #ラーメン #中華そば #夏飯

鶏と魚、生姜の風味が美味しい♪

濃厚な魚介系スープと太麺でがっつり。 #つけ麺

濃厚な魚介豚骨スープはとろみがあります。魚介の香りと味が強くて、良い意味で豚骨の主張が弱くなり、良いバランスに仕上がっています。 太めで弾力のある麺は噛み応えあり。 並盛り・中盛り・大盛が同一料金ってのもありがたいです♪ #つけ麺 #川崎駅東口 #銀柳街

海老のビスクを思わせるつけ麺のスープ。とても濃厚で一口だけで口の中は海老だらけ。最後にスープ割は絶対にした方が良い。少しずつスープを足して濃さを変えて味の変化を楽しもう。

横須賀で有名？なつけ麺屋さんへ。 麺は好きでした(*^^*) スープがしょっぱい酸っぱいで、好きな人は好きなんかなーって感じでした。 店は良い雰囲気でした♪♪ #つけ麺 #ラーメン#神奈川県#横須賀市

約２年ぶりの訪問。いやあ、相変わらず美味い。カエシのうま味の質から、動物系素材のコクの厚み、節系素材の香り高さに至るまで、完璧な仕上がりだ。鰹削り節が絶妙な味変要素として機能している点にも好感が持てる。麺とつけダレの相性も上々で、瞬時に完食。ごちそうさまでした！#つけ麺

#ラーメン #塩ラーメン

強めに魚介が効いた節系のつけ汁、中にはトロロが入っているので、これが麺と絡みやすくしてくれています。 麺の上には花鰹が山盛りで、香りが良いんです♪ #ラーメン #つけ麺 #魚介系 #鹿島田 #新川崎 #新川崎鹿島田コミュニティ #ナノツーリズム

焼き味噌拉麺の人気店で、その実力も確かだが、”つけ麺”も並ではなかった。 麺が出汁に浸かった状態で提供されるスタイルも珍しくはなくなってきたが、味噌味のつけ汁を供するお店としては、かなり貴重なのではないだろうか。 濃密な味噌に、出汁が加わり、実に多層的な味わいを形成。サラッと粘度のないつけ汁ですが、しなやかな麺にはこれがベストマッチだ。 今まで食べてきた”味噌つけ麺”でも似たものは食べたことがないオンリーワンの一杯に仕上がっている。

#夏季限定 #2辛 #つけ麺

麺は昆布水に浸かっていてそのままでもモチモチしておいしいのですが鰹が効いたトロミのあるつけ汁と一緒にたべれば至福のひと時。 #つけ麺

麺がツルシコで美味しい。 スープは鶏だしの醤油味。 温かいラーメンの麺と、つけ麺の麺は違うので注意。 #つけ麺 #ラーメン #武蔵小杉 #神奈川県 #関東

鎌倉和田塚にある一閑人の青唐つけ麺。青唐辛子の効いた酸味のあるつけ汁に太めのプリプリのちぢれ麺が美味しい。つけ汁のちょっとだけエスニックな雰囲気もいい。

醤油ベースのあっさりスープで細麺がズルズル入っちゃう。 #つけ麺

つけ麺と言ったら、ココ!!ってくらい大好きなお店☆彡.。 かなりの太麺なのでお腹いっぱいになります!! 太麺がスープに絡んで食べごたえあります!! スープも濃厚な味噌にひき肉と長ネギが入ってて、とても美味しい☆彡.。 チャーシューも味玉も美味しくてパーフェクト!! 女将さんもとても明るくて感じがよくて好きデス☆彡.。

時豚でつけ麺が限定メニューで登場 めっちゃ美味いです😋 麺を柔らかめで頼んだ方が食べやすい、ヤワ目でもちゃんとコシのある麺だから食感も気になりません。 色々トッピングして自分の一杯を楽しんで下さい♪

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全粒粉を使った麺はまるでそばのような色合い。見た目とは違い口の中に入れると小麦の香りが広がります。麺とマッチした汁も美味。最後はスープ割でぜひ☆