つけチャーシュー(くり山)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  great_beet_vp8

  5.02020/10/29

  昼のみ営業&大行列で、訪問難易度がかなり高めのこちらのお店。ある日千載一遇のチャンスが到来して念願かなって開店前から並んで初訪問。

  かつて一世を風靡した濃厚豚骨魚介つけ汁×太麺の組み合わせは、流行の変遷を経て、かなりの数の店が淘汰されてしまいましたね。

  こちらの店は最高峰のクオリティで支持されているようです。

  つけ汁は、予想よりもトロミは控えめで、濃厚でもなく、シャバシャバでもなく、飽きのこない絶妙な濃度です。雑味は全くなく、上質な豚骨、魚介、節などの旨味、甘味、酸味がガッチリと融合し高次元のバランス。

  麺はツルツル、モッチモチの多加水の太麺。麺だけでも小麦の甘味で旨いです。

  この麺につけ汁を絡めて、ただひたすらススル。この単純作業がなんと幸せなのだろうとしみじみ感動です。

  大判と短冊切りの2種類のチャーシューも文句なし。

  某ラーメン口コミサイトで最高評価を得ているのも納得でした。

  次は大盛り食べたいです。

  #つけ麺#ラーメン