横浜市神奈川区で食べられるつけ麺のランキング

【くり山(神奈川県横浜市)】 🏠【東池袋大勝軒】さんと【六厘舎】さんでの修行経験をお持ちの店主さんは【山岸一雄】さんの最後の愛弟子にあたり、 現屋号の前身である【仁鍛】の屋号は『仁義を貫き己を鍛える』と【山岸一雄】さんから頂いた言葉が由来となっており【六厘舎】オーナーから出資を受け'08年にオープンされました。 その後、 独立する事から'11年に現屋号に変更され、 【山岸一雄】さんが実際に使っていた製麺機を使って製麺をされているそうで、 そのDNAを引き継いだつけ麺を求めて連日列が絶えません。  ‪🍜味玉つけ麺 ¥‬900 ‪ ●麺‬ 中太 ストレート 加水やや高め ‪●スープ‬ 豚骨 魚介 醤油 ‪●トッピング‬ スープを吸って旨味増す海苔 しっかりと味付けされたメンマ つけ汁に負けない旨味が詰まったチャーシュー ラーメンの定番トッピングのナルト 爽やかな風味運ぶネギ 味付けしっかりのスープに良く合う味玉 ‪ 🐯レポ ‬ 昼は中濃で夜は濃厚とつけ汁の提供が異なり、 夜の訪問という事で濃厚を頂きました。 国産小麦を中心に昆布粉を練りこんだ自家製中太麺は同系列ご出身のゴワッとした力強いものではなく、 存在感はあるもののバランス良く食べ進められる形状でみずみずしい口当たりで啜り心地がとても良く風味がしっかり乗ってきます。 噛むとソフトにくる弾力と程良いコシの強さで麺そのものの旨さを感じ取れます。 昆布粉の存在は(バカ舌の為)確認は出来なかったのですがつけ汁の旨味を支える役割を担っているのかと思われます。 濃厚といったビジュアルのつけ汁も同様に同系列のドロッとした口当たりではなく、 どちらかと言えばドロリよりながらもサラリと入り込む感覚で、 魚介の風味が魚粉の香ばしさ共に押し気味に飛び込んできてグッと引きつけてくる甘みを帯びた豚の旨味が一歩下がって(といってもパンチはしっかりあります)全体を包み込んでくれます。 麺との絡みもしっかりしており、 旨味と風味が麺・つけ汁共に昆布粉の存在が活きているのか、 くっきりと浮き立って味わいを堪能出来ます。 名店の長所を融合させた柔と剛を兼ね備えた進化系マタオマ系つけめんを頂きましたっ！

久々の訪問。相変わらず、店前には行列が連なる。「味玉つけめん」を注文させていただいた。結論から。これは美味い、美味過ぎる！スープのクオリティの高さは当然のこととして、麺が、スープの持ち味を更に活かす役割を全うしている。つまり、麺も、つけ麺の麺として最高水準なのだ。感服！#つけ麺

数度目の訪問。まずはひと言。相変わらず完成度は極めて高く、「どうしてこんなに美味いのか」と、首を傾げてしまうほど神がかった１杯。昆布粉を練り込んだ自家製麺とスープの相性との良さは、他店の追随を許さず。スープのうま味のクオリティの高さも、日本最高レベル。#つけ麺

オープン当初以来の訪問。今回は、未食だった「鶏つけそば」をオーダー。結論から。うん、これは美味い、美味過ぎる！昆布水のうま味の質の高さ、カエシと鶏出汁のバランスの良さによって、見事に魅せる１杯へと仕上がっている。しっかり麺とスープが主役である点にも、素直に好感が持てた。#つけ麺

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スープの味に厚みがある。スープ割りをゆず入れて楽しむのも粋な感じ#つけ麺

六厘舎などで働いていた栗山氏が独立し 出したお店。六厘舎よりも酸味が立ち上がりさっぱりと食べられる一杯 しっかりとオリジナリティーも 感じられ記憶に残る一杯だ ご馳走さまでした。 さて、皆さんは何ラーメンにする？（＾ω＾）

だしの効いたつけ麺。麺は特盛り無料。鶏肉のチャーシューが柔らかくおいしい！

久しぶりのつけめん！スープが濃厚だった。麺もモチモチで美味しかった。麺量が無料で選べるのは嬉しい #ラーメン #つけ麺

美味し！ #ラーメン #つけ麺

麺は太く食べ応えがあります。スープ割もしてもらえます。

つけ麺の名店です。こってりしてそうですがしつこくなく 女性でも１人前をツルっといただけます。 美味しいつけ麺屋さんです。

つけ汁は魚介豚骨スープ。 粘度的にはそこまで高くなく中濃ぐらいながらもしっかりとした力強い王道な味わいで美味しい。 麺は自家製の極太麺。 瑞々しくツルッと喉越し良く、しっかりとしたコシの強さで存在感抜群。 トッピングはつけ汁の中に短冊状のチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト。 #神奈川 #白楽 #つけ麺 #魚介つけ麺 #豚骨つけ麺

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醤油ベースのあっさりスープで細麺がズルズル入っちゃう。 #つけ麺

昆布水に入った細麺を味わうために、塩と砂糖付き。レモン汁や煮干しオイルで味変を楽しむスタイル。 #つけ麺 #神奈川 #東神奈川 #仲木戸 #ランチ #麺 #ラーメン #中華そば

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麺のビジュアルが良すぎたのでつけ汁は割愛させてもらいました #つけ麺 #角煮 #ラーメン #神奈川 #反町 #食べログ百名店

昼のみ営業&大行列で、訪問難易度がかなり高めのこちらのお店。ある日千載一遇のチャンスが到来して念願かなって開店前から並んで初訪問。 かつて一世を風靡した濃厚豚骨魚介つけ汁×太麺の組み合わせは、流行の変遷を経て、かなりの数の店が淘汰されてしまいましたね。 こちらの店は最高峰のクオリティで支持されているようです。 つけ汁は、予想よりもトロミは控えめで、濃厚でもなく、シャバシャバでもなく、飽きのこない絶妙な濃度です。雑味は全くなく、上質な豚骨、魚介、節などの旨味、甘味、酸味がガッチリと融合し高次元のバランス。 麺はツルツル、モッチモチの多加水の太麺。麺だけでも小麦の甘味で旨いです。 この麺につけ汁を絡めて、ただひたすらススル。この単純作業がなんと幸せなのだろうとしみじみ感動です。 大判と短冊切りの2種類のチャーシューも文句なし。 某ラーメン口コミサイトで最高評価を得ているのも納得でした。 次は大盛り食べたいです。 #つけ麺#ラーメン

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#SARAHはじめました #つけ麺 #反町 #ラーメン #東神奈川 #横浜グルメ 土日の限定メニューが注目されがちですがレギュラーメニューがとにかく美味しいのです

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野菜（200円） #神奈川#横浜 #神奈川新町 #子安#大勝軒 #ラーメン #つけ麺 #野菜 #あつもり

#神奈川 #大口 #ラーメン #つけ麺 #塩つけ麺 麺の喉越し、歯応えが良いです。 麺が美味しい！ 美味しゅうございました。

今日は赤麺のつけ麺ver. 少し酸味で品がある。 こっちもありですね。 #つけ麺 #麺 #ラーメン #旨辛 #辛いもん #辛旨 #ランチ #ディナー #大辛 #大蒜 #中華 #激辛 #二郎インスパイア #二郎系 #白楽

#神奈川 #子安 #大口 #ラーメン #つけ麺 濃厚で魚介風味満載の一杯！ 美味しゅうございました。

#神奈川 #大口 #ラーメン#つけ麺 麺のコシ、もっちり感が好きです。

#神奈川 #大口 #ラーメン #つけ麺 #塩つけ麺 辛さを気にしていましたが、後からすこし感じる程度で、サッパリした中にコクを感じた付けダレでした。 麺の喉越し、歯応えが良くモチっとしていて美味し！ 美味しゅうございました。

#神奈川 #子安 #ラーメン #つけ麺 橋本食堂５周年の限定メニュー。 2/22まで。 まろやかでピリ辛な付けダレ、エビが付けダレの中にゴロゴロ！ 美味しゅうございました。

冷たくしめられた昆布水にとろろが入った麺を塩と柚子胡椒で。 次は温かいつけ汁でいただきます。 #つけ麺

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ごまみそつけ麺 味噌味が効いたガッツリ系の一杯 #子安 #大口 #ラーメン

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