大阪市阿倍野区で食べられるそばのランキング

濃厚な鶏白湯の塩そば♪♪ 濃厚ながら後味さっぱりの美味しいラーメンでございます(^^) #大阪府#天王寺区##ラーメン#魚介そば#カジキマグロ#ランチ

西森店主のこだわりは、茹であげた麺を湯切りしてから鉄板で焼くことで、ソースとのからみもよく、モチモチッとした食感が味わえる一手間スタイルがポイント！ 鉄板で焼いたジュワッと芳醇な豚バラとプリプリのエビ、シャキシャキのキャベツと玉ねぎ、もやしに茹で上げた太麺が、独自にブレンドしたフルーティーなソースとからむことで、しっとりとした焼き上がりになっています。そこに鰹節と青のりをトッピングすることで、アツアツの湯気が立ち上る絶品な焼きそばがいただけます。 モチモチッとした麺は、パスタのようで食べやすく、スルスルっとのどごしがよく、フルーティーで少し粘り気があるソースが甘辛く、なにより鉄板の焼き焦げがないのが技あり！！です。 #焼きそば #ミックス焼きそば

全国の名だたる蕎麦の産地から取り寄せたこだわりの蕎麦粉を毎朝挽いて出す店主の技は、蕎麦の芸術品と言っても過言ではありません。都会の中の隠れ家的な和風モダンな空間で、至極の味が味わえるい至福のひととき。大阪でも知る人ぞ知る名店です。 #そば

もう少しスープ濃厚でもいいかな～。 レアチャーシュー、ロース、バラが良い♡ #ラーメン #そば #醤油そば #煮干しそば

素材の99％が魚介からなる濃厚な白湯スープは魚介の風味が強く以前より少しとろみが強くなりややこってり感が増しているような感じで塩感は優しく、ツルモチっとした中太麺によく絡む‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン

ボールのように丸く盛られた大根おろしにもみじおろしやみょうが、青ねぎ、すだちなどの薬味を加えていただくさっぱりしたみぞれおろしそば。揚げたての天ぷらも塩につけながらいただきましたが、暑い日にこそオススメしたい涼味溢れる一品です。 #そば #定食 #おろしそば

とろとろの美食卵と鶏肉のみの卵とじの真ん中に黄卵が載っていて、プリッとした柔らかさと香ばしさが伝わるほどよい食感の鶏肉は、老舗の蕎麦屋のわりしたにひたされてうまうまです。 鹿児島枕崎産のかつお節、土佐清水産の宗田、宮崎産のさば節、うるめ節と贅沢に使った旨味と甘味がたっぷりのこだわりの出汁は、老舗の看板に恥じない上品な味わい。 細めの蕎麦は、冷たい水でギュッと締めているのでツルシコの食感。つゆも蕎麦を引き立てる役割をしっかりしていて、トッピングの白髪ねぎと天かすが絶妙な薬味となっていました。 #親子丼 #そば #丼もの #炙り焼き

鮮やかなピンク色にカットされたドリームレアチャーシューとバラ肉チャーシューのWチャーシューがメインで、味玉、アーリーレッド（赤玉ねぎ）、カイワレという色のバランスもばっちりのトッピング。 スープは、しっかりと乳化した鶏と豚の旨み凝縮の白湯に、あさりと煮干しががっぷりと海鮮味をたたき出しながら、藻塩、ホタテ、カキと2種類の岩塩の塩ダレがいい塩梅に溶け込んでいて、さすが而今の塩ラーメンでした。 #そば #アサリそば

冷水で締めた手打ちうどんは、細目ながら、角は立ってコシがしっかり伝わって、つるしこの食感。包丁で切った跡が不揃いなのも手打ち感があって食べやすいのが特徴。 うどんつゆは、メジカ、鯖、鰯などから摂った無化調で、ネギと生姜と胡麻でいただきます。めんつゆは、少し甘辛めながら、うどんによくからんできます。できればわさびを頼んだら良かったと後悔しつつ、老練の大将が打った細うどんは美味し！ 天ぷらは、ギリギリまで衣を薄くして揚げられ、海老、南京、さつまいも、大葉、椎茸、ごぼうとごま油の香りが漂う揚げたての天ぷらがいただけます。 #うどん #そば #ざるそば #天ざる #天ぷら

涼味を誘う「すだちそば」。大阪の鶴ヶ丘にある知る人ぞ知る蕎麦通のお店。蕎麦粉も今一番美味しく手打ちできるものを全国の産地から調達。いっぺん行けば、そのこだわりと味の虜になります。 #そば #すだちそば #すだち蕎麦

#天むす #天ぷら #おにぎり #百名店

具材は、低加水麺の自家製麺の貝出汁とホタテのしぐれ煮を足し、アサリ、レアチャーシュー、タマネギ、カイワレ、もみ海苔にイカのあげせんがトッピングされています。 最初はどこから手をつけていいか迷ってしまいますが、アサリの貝殻を外してからは、とにかく混ぜれば混ぜるほど、魚介の旨味が口の中にバンバン広がります！すっかりまぜ終わると魚介の濃厚でまったりした和風パスタ風になり、せっかく頼んだ「からあげ」を残してしまうくらい、この1杯で満腹になりました。 #そば

#焼きそば

一番のオススメニューは「ヘレカツ丼定食」で、3枚のヘレカツを玉子で綴じた一品で、つゆがやさしく上品な味わい。牛肉のフィレ肉も食べやすいように柔らかく下処理されている和食職人の技ありのヘレカツ丼です。 その蕎麦は、選び抜かれた蕎麦の実を熟練の技で打ちこまれ、喉ごし・薫り・食感と蕎麦本来の味を最大限に引き出した玄挽き（げんひき）と呼ばれる収穫されたままの実をそのまま挽いた野趣溢れる逸品を使用。 しかし、ざるに盛られた蕎麦は細く、薄い色合いながら、しっかりした蕎麦本来の喉ごしを楽しめます。蕎麦つゆは鰹出汁が効いた関西風のやさしい甘みが残るもので、蕎麦の味を損ねることなく上品な味わいを堪能できます。 #かつ丼 #丼もの #そば #定食

店の雰囲気、店員さんの気遣いともに良いです。今回はお酒飲めませんでしたが、次回は蕎麦がきとお酒飲んでゆっくり味わいたいです。

#そば #もりそば #ざるそば #蕎麦 #鹿児島県日置産 #百名店

#大阪 #天王寺駅前 #天王寺 #そば屋 #そば #定食 #夏のひとさら

《鶴ケ丘》料亭の様な佇まいの中庭が見えるカウンターで頂く絶品蕎麦 ・もりそば￥935 (蕎麦) 本日は「鹿児島県日置」産のそば粉を使用、コシあり風味よく食べやすい、店内で精粉した玄そば細麺 麺の量は多くて◎ (つけ汁) 甘みあるしっかりとした出汁 (薬味) 刻みねぎ、山葵 (卓上調味料) なし #大阪府 #大阪グルメ #西田辺 #蕎麦切り大城 #そば #蕎麦 #もりそば #天むす #百名店 #大阪そば #西田辺グルメ

《鶴ケ丘》料亭の様な佇まいの中庭が見えるカウンターで頂く絶品蕎麦 (そば湯) 粘土高く蕎麦の風味あるそのままでも美味しいそば湯 (卓上調味料) なし #大阪府 #大阪グルメ #西田辺 #蕎麦切り大城 #そば #蕎麦 #もりそば #天むす #百名店 #大阪そば #西田辺グルメ

魚介が濃厚過ぎてでレアチャーシューが重かった。

#大阪 #ラーメン カジキマグロの炙りタタキ+味玉 麺の量は小に変更。

#ラーメン #魚介ラーメン #大阪ランチ #限定 井川さんの蟹🦀カニ〜❣️

昼夜10食ずつの限定ラーメン スープを口に入れたら雲丹の香りと味が口の中に広がります 麺もスルスルっと頂けます 美味しいです 因みに私は最後の１食でギリギリありつけました #ラーメン

暑い時はさっぱり梅おろし蕎麦 #おろしそば #そば #夏飯 #梅干し #蕎麦

海の幸だけでなく、野菜もたっぷり食べられる豪華なあんかけ焼そばです。やわ麺と揚げ麺を選べるのも嬉しいです。天津も臭みが無く上品なお味です。どのお料理もさすが桃谷樓と思える美味しさです。

夏にピッタリ鬼おろしにすだちを絞ってさっぱりと。 #ラーメン

スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はカジキマグロのスモーク白ネギネギ揚げタケノコ煮玉子海苔柚子糸唐辛子を使用。鮮魚のアラ出汁に昆布・煮干・鰹節出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、ほのかな柚子風味をアクセントに口あたりのよい塩ダレでまろやかな味わいで、魚介風味がじんわりと広がるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシがあり、滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのカジキスモークが3枚入っていて、しっとりとした食感でいい塩梅の塩加減でとても美味しく頂けます。

スープは馬骨ベースの味噌味。麺は平打ちの中縮れ麺。具は馬肉のレアチャーシュー笹切りネギ揚げワンタン揚げゴボウ海苔鷹の爪を使用。2014年食べ始めは『麺と心7』の正月特別メニュー『午年の馬骨そば』を頂きました。馬骨からとったスープに適度の油分をもたせ、白味噌のまろやかな甘みが広がる味わいで、臭みのない馬出汁と白味噌をバランスよく合せたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとした食感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりの馬肉が2枚入っていて、しっとりとした食感で肉とスープがうまく合わさりとても美味しく頂けます。また、一富士二鷹三茄子の縁起を担いだ大ぶりの揚げワンタンはホタテと茄子がたっぷりと入っていて、ジューシーでホタテの旨みが広がりとても美味しく頂けます。

蕎麦湯欲しかった #鴨せいろそば