魚介そば・新味(麺と心 7 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_39424379

  3.02018/3/2

  スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はカジキマグロのスモーク白ネギネギ揚げタケノコ煮玉子海苔柚子糸唐辛子を使用。鮮魚のアラ出汁に昆布・煮干・鰹節出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、ほのかな柚子風味をアクセントに口あたりのよい塩ダレでまろやかな味わいで、魚介風味がじんわりと広がるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシがあり、滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのカジキスモークが3枚入っていて、しっとりとした食感でいい塩梅の塩加減でとても美味しく頂けます。