東京都のマトンを使ったメニューBEST30

サルマ・ティッカ・ビリヤニ(東京都・品川) ☆シシカバブビリヤニ 品川、「サルマ・ティッカ・ビリヤニ」にてカレーなるインド研究会🇮🇳 2009年にOPEN、当時はまだビリヤニという食べ物があまり知られていなかったであろう東京の都心・品川からスタートし、現在は姉妹店に上野の「ハリマ・ケバブ・ビリヤニ」、銀座の「カーン・ケバブ・ビリヤニ」 、天王洲アイルの「サベラ・ティッカ・ビリヤニ」、イオンモール多摩平の森内に出店している「アナス・ドーサ・ビリヤニ」を持つインド料理レストランとして存在感を放っています🇮🇳 食べログ百名店TOKYOに2019年-2020年連続選出されています 今回は「シシカバブビリヤニ」をオーダー🥓 キッチンにはインド人シェフの皆さんがズラリと並ばれていて期待感が高まります🇮🇳 おつまみのパパドとナッツが最初に提供されるので、パリパリ食べながらメインの登場を待ちます♨️ そしてやってきた「シシカバブビリヤニ」、ボリューム半端じゃありません🗻 キッチンから運ばれてくる山盛りのビリヤニ、インパクト大です👀 グレイビーによって色鮮やかにバスマティライスがカラーリングされたビリヤニからは、スパイスの芳香がむんむん立ち上がってきます🔥 カルダモン、クローブ、スターアニスといったホールスパイスがふんだんに使われており、日本の食文化に合わせすぎる事なくいいバランスの現地感がGoodです🇮🇳 一口サイズにカットされてビリヤニに混ぜ込まれているシシカバブの存在感が素晴らしく、マトンの旨さとスパイス感、共に抜群です🥓 ビリヤニにかけることで爽やかさをプラスしてくれるライタも外せない副菜として機能してくれます✨ 最後の一口まで飽きのこない、魅力溢れるビリヤニですね🇮🇳 ボリューム満点かつスパイスフルでハイクオリティーなビリヤニ、大満足でした💡 #カレー#シークカバブ#インド料理#ビリヤニ#シシカバブ#東京グルメ#インドカレー#シシカバブビリヤニ#東京カレー#ライタ#品川グルメ #肉 #スパイス #ライス

#東京 #品川 #北品川

日本にビリヤニを認知させるにあたり大きな役割を果たした通称「ケバブビリヤニグループ」の総本山。フワッとパラパラなビリヤニはバスマティライスの魅力をこれでもかと感じさせてくれます。大量ですがペロっといけちゃう危険な美味しさ。

竹に入ったビリヤニ。お魚や、マトンかを選べます。うん、ビリヤニがもっと好きになりました。 #マンガロール料理 #マンガロール

最近食通のインスタでよく見るビリヤニ。中に魚とカレーがたっぷり。#ビリヤニ

#ビリヤニ

『めちゃくちゃ美味しいビリヤニが食べたい』 このシンプルなニーズに300%応える至高のビリヤニ。 ビリヤニに人生を賭ける男、大澤さんの気魄とこだわりを全身に浴びましょう。 ちなみにこちらのビリヤニは、インド料理でもパキスタン料理でもない、大澤ビリヤニです。 #ビリヤニ

地下にひっそりと佇み、まるで割烹かのような店のサイン。 カウンター10席のみで昼も夜も完全予約制のスタイル。 メニューは「マトンビリヤニ」一択で飲み物が数種類。 昼2回、夜2回の入れ替え制…一体どんな店主でどんな店なんだ⁇と期待と好奇心と緊張感を持って突撃！ 時間通りに来店したお客を全員着席させると「では、始めさせていただきます」と店主が簡単なメニューの説明や飲み物のオーダーを取りながら大きなビリヤニの鍋を厨房からカウンターに運んできて、一皿一皿それはそれは丁寧に盛り付けた。 カウンターの席からその大きな鍋を覗き込むと、バスマティライスが霜柱のようにきれいに立っている。 琺瑯のスプーンで掬い上げたビリヤニはふんわりフワフワ！ しっかりとスパイシーでマトンの香りが米と米の隙間を回遊している。 イギリスのクラフトジンジャーエールが爽やかにビリヤニと合いました。 シュールでストイックなビリヤニの極み！ #ビリヤニ #東京 #淡路町 #神田 #推しグルメ#ガチめし #バスマティライス #米料理 #小川町 #完全予約制

錦糸町のアジアンカレーハウスにて土日限定のスペシャルマトンビリヤニ、エッグ＋チキンローストカレーのセットをいただきました。 劇狭の店内でいただく本格的なビリヤニ、カレーは混ぜてもいいし、単品で食べても美味い。 チキンは足が1本入っててしっかり煮込まれてるのでめちゃ柔らかかったです😄 ドリンクもついてきてこりゃ美味かった♪ #東京#錦糸町#アジアンカレーハウス#curry #カレー #ビリヤニ #ローストチキン

#カレー #カレーライス #ビリヤニ #ローストチキン 日替わりのtoday's special。 骨の破片たっぷりのマトンビリヤニ。 米粒は小さくパラパラさっぱり。 バスマティライス的なスペシャルな米ではなく均一味付け。 その上にエッグキーマカレー。 大きなゆでたまごは超完熟。 玉ねぎなど細かく刻んだものが煮込まれたもの辛くはなく旨味と甘味混じる優しい味でした。 サラダが同じプレートに盛られて箸休め。 別皿に骨付きローストチキンのカレー。 ポタージュスープのように甘く、そして軽く辛い香辛料が入っている甘とろでコラーゲン混じりなカレーでした。 骨付きのチキンはベトベトになるけど手に持ってかぶりつく感じの大きなチキンでした。 セットドリンクはラッシーにしてもらいましたが、ヨーグルトの粒混じりの甘くてクセのない味でした。 ビリヤニのおかわりもさせてくれるらしかったけれどカレーも食べ終わっちゃったのでやめておきました。 ボロボロカウンターの小さなお店にラフなカレー、街の雰囲気も堪能しました。

#ビリヤニ #ベンガル料理 #バングラデシュ

アジアカレーハウス(東京都・錦糸町) ☆スペシャルマトンビリヤニ 錦糸町のバングラデシュカレーの名店、数多のスパイスLoverが影響を受けてきた「アジアカレーハウス」にてカレーなるバングラデシュ研究会🇧🇩 2018年〜2020年にかけて食べログ百名店カレーEASTに連続選出されています👌 個人的には約2年ぶり、久々の訪問。 コロナ対策で席間のパーテーションが置かれたくらいで、あとはカウンター席座ると目の前が山積みされた食材という風景など全く変わっていません♨️ オーダーは「スペシャルマトンビリヤニ」にしました🇧🇩 メインのマトンビリヤニに卵カレーとサラダミックスがワンプレートに盛り付けられ、さらに別皿のチキンローストカレーとスープにドリンクが付いています🍛 狭いカウンターにズラリと並ぶ壮観なボリューム感と現地感、日本人に寄せる気は微塵も感じないのも魅力的✨ バングラデシュでよく食べられているチニグラ米を使ったビリヤニ、肉の出し汁に生米を入れて炊き上げるバングラ式ビリヤニです🇧🇩 スパイスの辛さは控えめながら実に香り豊かで、骨付きマトンもごろごろ入っています🍖 少しずつ摘んでから、骨付きチキンをほぐしてビリヤニと食べたり、スープをビリヤニにジャッとかけて食べてみたりと変化を加えながら美味しく頂きました🍛 ビリヤニは一回おかわり可能というシステム、お腹いっぱいバングラデシュ料理を体感してください👌 #東京グルメ#カレー#ビリヤニ#マトンビリヤニ#肉#チキン#野菜#バングラデシュカレー#東京カレー #ライス #スパイス #チキンカレー#エッグカレー

アジアカレーハウス バングラデシュ系ビリヤニ 始め食べる変わったビリヤニで驚いたが中毒性があって無性に食べたくなる時がある。 店内は汚い&適当だけど現地で食べる感じがしてそれもまたいい！ 夜中やってる！

結構辛かった ラム肉がたっぷり入っていて食べ応えあり #カレー

スパイスごりごり、粗挽きのマトン肉。 トロっとしてますが、嫌な油分はなくライスまたはナン両方と相性良し！

スパイスが効いてて美味しい。マトンも味はしっかりするけど、マトン臭さはない。

経堂に南インド・チェティナード料理の『スリ・マンガラム』さんに、カレー相棒の栗🌰ちゃんと待ち合わせ(^^) 店に入ると大山「ヤジニ」のシェフ、マハさんがいる❣️ なるほど話題になってる店の理由がわかりました❣️ ならば思い切りマハさんの料理を堪能しましょう(^^) 『マトン　カリドーサ　セット』 分厚いドーサにマトンキーマカリーがたっぷり載ってウンマイ💋　豆のチャトニの独特の酸味がドーサに合う マハさんのチェティナード料理は、やっぱり最強です❣️ 最後まで美味しく美味しくいただきました。 大満足のカレーランチ🍛🍛デート❤️でしたね〜 ＃南インド料理 ＃チェティナード料理

. スリマンガラム . カリードーサ . #ドーサ#カレー#インドカレー

厚手のドーサに生のカレーリーフがたっぷり入ったマトンのキーマが塗り込んであります。 そのままでも美味しいけどココナッツチャトニをつけて食べてもマイルドになって美味。 #カレー

南インド料理の激戦区御徒町にあるお店です。 本店は錦糸町にあります。 ノンベジターリーという名前ですが所謂ミールスです。 ゴージャスな味わいで満足度の高いミールスになっています。 #カレー

#ランチ #カレー

#カレー #東京 #仲御徒町 #御徒町 #ランチ #インド料理 #ミールス

ハビビハラルレストラン(東京都・西大島) ☆マトンニハリ 西大島、「ハビビハラルレストラン」にてカレーなるパキスタン研究会🇵🇰 オーケストラ練習前の腹拵えで近くまで来ていたので初訪問🚶 西大島の団地の一階に入っているパキスタン料理が味わえるレストランです🇵🇰 このエリアはインド亜大陸出身の方が多く住んでいるためか、日本人の味覚に寄せるのではなくあくまで現地で食べられているであろう料理を楽しめます💡 最初に提供されるサラダを食べながらしばし待つとやってきたのはオーダーした「マトンニハリ」、しっかり大皿でなかなかのボリューム👀 じっくりと時間をかけて煮込まれた骨付きマトンが豪快にカレーに入っています🍖 骨の髄からはコラーゲンがカレーに溶け出て重厚なこってりとしたカレーになっています✨ とろとろに煮込まれたマトンは柔らかく、ロティと合わせながら頂きました🫓 メニュー豊富な現地パキスタン料理店、ディープなエスニック感を楽しみたいグループで訪れれば色々な料理をシェアしながら楽しめそうです🇵🇰✨ #カレー#東京グルメ#東京カレー#西大島グルメ#ニハリ#マトンニハリ#スパイス#マトンカレー#パキスタンカレー##肉#パキスタン料理#東京カレー#羊肉#jma2023 #関東カレー#東京 #西大島

何を食べてもおいしいハビビ。 ニハリは、ドロドロ状のグレイビーに、羊の骨付き肉が豪快に浸かっています。スターアニスの効いた味付けも奥深くってグッド。 美味しいけど、量だけでなく質のボリュームもすごい。 #jma2023 #カレー #ハビビ #パキスタン #西大島

羊肉好き＆辛いもの好きの聖地『タリカロ』の2022新メニュー。 なかなか流通しない希少な国産マトンを一頭買して捌くところからが職人技。 そもそもの羊肉のクオリティが圧倒的なのに加え、3種それぞれのアプローチによる千変万化な味わいが堪能できます。 もちろん辛さもバッチリ！！ 大傑作プレートといえましょう。 #カレー #インド料理 #マトンカレー #激辛 #南インド料理 #ミールス

これは未体験のインド料理。口の中でとろけるケバブ！ 羊肉なのにまるでフォアグラです。 #インド料理 #ケバブ #羊肉

バンゲラズスパイスラボ(東京都・船堀) ☆マトンガラウティケバブ 日本では希少な南インド、マンガロール料理が楽しめる銀座のバンゲラズキッチン はあっという間に人気店となりミシュランガイドに掲載されるまでの評価を確立しています。 その2号店となる「バンゲラズスパイスラボ」が船堀に誕生しているので初訪問。 店内は広々としていてパーティーで使えそうなお洒落な雰囲気と収容力、1人でもカウンターバーで楽しめるカジュアルさもあります。 バンゲラズキッチンのメニューは魚を中心食材としたマンガロール料理にほぼ特化していますが、バンゲラズスパイスラボでは南インドと北インドの両軸を楽しめるメニュー構成になっています。 マトンガラウティケバブはフワフワ新食感、これは実際に体感して楽しんでほしいメニューです。 #ケバブ #肉 #おつまみ #スパイス#マトン

モダンインディアンディナーの締めはクラシックでストロングな味わいのビリヤニ。 これが渋谷でいつでもいただけるのは奇跡！ #カレー #インド料理 #ビリヤニ

#葛西 #東京#ビリヤニ #サラコミ！

フォークで掬うと米がふわりと軽く、羊肉の香り広がる。シンプル＆至高のビリヤニ！ #推しグルメ #ビリヤニ #ごはん #葛西 #ディナー #東京 #西葛西 #パキスタン料理 #インド料理 #予約メニュー#エスニック料理

インド宮廷料理Mashal(東京都・大森) ☆マトンコールマー 日本インド料理史におけるレジェンドシェフ、モハメド・フセイン氏の新店「インド宮廷料理Mashal」が大森に誕生しました🇮🇳 インドの一流ホテルのシェフを経て日本に1982年に来日、赤坂見附タージレストランや麹町「アジャンタ」 、青山「シターラ」、品川「シターラ・ダイナー」といった名店のシェフを務めながら日本人のインド料理シェフを数多く輩出されてきた功績はまさにレジェンド👨‍🍳 店名の「マシャール」とは「松明」という意味で、インドと日本、それぞれの良さを照らしたいという想いが込められています🇮🇳🇯🇵 「マトンコールマー」は上質なシチューを食べているかのような極上のマトンカレーです🐑 インド宮廷料理の格式を感じさせてくれる一品です🏰 北インドカレーの王道的一品であり、ゴロゴロ入ったオイリーで柔らかなマトンの旨さがインパクト抜群👏 スパイスの華やかな香りの立ち方、じわりと響く心地よい刺激感も美味しさをさらに際立たせてくれます🔥 ふかふかに焼き上げられたナーンも見事で、間違いなくマトンコールマーとの相性は無双でした✨ #カレー#大森グルメ#東京グルメ#東京カレー##マトンカレー#スパイス#マトンコルマ#インドカレー#インド料理#肉 #東京 #大森

インド料理の隠れた名店である参宮橋駅前のRAJA。 日本人が作るインド料理としては日本有数のクオリティの高さだと思います。 まろやかでありながらもどこかスッキリと上品なバターチキン、激辛でありながらもスプーンが止まらないレッチリ、そして日替わりのカレーは毎度毎度最高で、何を食べても美味しいお店です。 #カレー

インド料理の隠れた名店である参宮橋駅前のRAJA。 日本人が作るインド料理としては日本有数のクオリティの高さだと思います。 まろやかでありながらもどこかスッキリと上品なバターチキン、激辛でありながらもスプーンが止まらないレッチリ、そして日替わりのカレーは毎度毎度最高で、何を食べても美味しいお店です。 #カレー

トウガラシの辛さとスパイスのバランスが絶妙！ マトンもゴロゴロ入っているので、食べ応えあり！

辛さもなかなかで、マトンの個性が引き立っております。

ドライフルーツが乗ったドライ式マトンカレーにザクロスープカレーやキウイアチャールを合わせる新感覚の美味しさ！夜のみ営業の要町の注目店“カリープンジェ”。創作系であるものの下地にあるのは#スパイスカレー 本気のインド料理。センスが光る見事な一皿でした！！

#ビリヤニ #マトンビリヤニ #オリジナルテイスト#神田 #テイクアウト #バングラデシュ料理 駅弁を思い出す小さな紙の箱に入っている。 箱は大きくないが、蓋を開けるとビッシリビリヤニが入っていてこれは食べ切るのが大変だと思う量。 別の袋でレモン、青唐辛子、白黄瓜が添えられていて、 食べるときにじぶんでのせる。 レモンは絞ってまんべんなく。 パラパラのライスによく合う。 ライスはバスマティのような長細さ、固さはなく、とにかくパラパラで軽い。 また長かったものが細かくなってしまっているのか粉のような粒にもなっている。 塩加減はとても優しく、それでいて全体にしっかり味が馴染んでいて均一にどこを救って食べても旨い。 完熟のゆで卵、白黄瓜が箸休め。 たまに刺激を求めて青唐辛子を軽くかじったりして。 杏子か？一粒梅干しのようなサイズの種付きの実が甘味を加えて味変役になる。 マトンはほとんど大きな骨で、肉の部分はほぼ無かったが入っていないとビリヤニの味がキマらない。 ストレートなビリヤニだった。 オリジナルテイストの細い缶コーラは40年近く前を思い出し、懐かしく啜る。 ビリヤニとの組み合わせ悪くない。

#ビリヤニ

『HIROTA DADA BIRIYANI』という店名の看板も出していて。ビリヤニ専門店としての顔もある当店。 オールドダッカスタイルを忠実に再現したビリヤニは在日バングラデシュ人の間で話題になるほどのクオリティ！ ビリヤニは提供していない日もあるので、SNSをチェックしてみてください。 #ビリヤニ #ごはん #カレー #バングラデシュ料理

ガラムマサラ(東京都・経堂) ☆マトンスペシャル ☆プレーンナン 経堂、「ガラムマサラ」にてカレーなるインド研究会🇮🇳 経堂エリアは実はカレー実力店が揃う秀逸なエリアです💡 「スリマンガラム」 に「彼女のカレー」 、スパイス婆ちゃん 、そして今回の「ガラムマサラ」とファンの多い店が集まっている印象です✨ オーナーシェフのハサン氏による魅惑のスパイス料理が素晴らしいと評判のガラムマサラは、2017年〜2020年食べログ百名店Tokyoにも選出されています🏅 今回はディナータイム開店すぐに入店、その後どんどん席が埋まっていく繁盛ぶりでした👏 オーダーは「マトンスペシャル」「プレーンナン」にしました💡 まずはサービスにトマトのトッピングされたマサラパパドが提供されます🍅 お酒を飲む人には良い酒のアテになりますね✨ 人気カレーの「マトンスペシャル」はパクチー盛り盛り、生姜の効いた刺激的なマトンカレーです🔥 マトンがゴロゴロ入っているドライな仕上がりのカレーは、肉肉しさにスパイスの香りがむんむん湧き上がる、まさにスペシャルなクオリティーで素晴らしい味わい✨ 美しく円形に焼き上げられたナンとの相性も良い感じ🇮🇳 グループで行けば色々と品数を頼みながらシェアして魅惑のスパイス料理が堪能出来そうです✨ 信頼と実績で確固たる支持を獲得している名店、経堂を訪れたら是非行ってみてほしい一軒です🇮🇳 #マトンカレー#カレー#インド料理#マトン#東京グルメ#インドカレー#経堂カレー#東京カレー#経堂グルメ#肉 #スパイス

砂の岬(東京都・桜新町) ☆マトンキーマ 桜新町、「砂の岬」にてカレーなるインド研究会🇮🇳 ようやく初めてのイートイン利用が叶いました💫 蔦に覆われたお店が見えてくるところから、砂の岬の体験は始まります🇮🇳 私はインドに訪れたことはありませんが、きっとインドに行ったことのある人がこの空間に来たらここはインドだと思うほど、細部までこだわりを感じる世界観です✨ 他人に任せることなく、自分たちの手で納得のいくお店づくりに取り組まれていることが伝わってきます👏 今回は蔦のグリーンカーテンから陽光が差し込む2階の特等席にご案内頂きました🍀 スタッフの方々の接客も超一流、心配り気配りが素晴らしく感動的です✨ しばらくすると運ばれてくるインド料理達、目の前にセッティングされると気持ちがさらに上がります👏 ワイルドで強い旨味が凝縮されたグリーンピース入りの「マトンキーマ」、クローブやカルダモンといった主張の強いスパイスが存在感を発揮し香り高い最高の仕上がり🐏 #東京グルメ#カレー#キーマカレー#マトンカレー#インド料理#東京カレー#インドカレー#桜新町グルメ#絶品グルメ #東京 #桜新町 #肉 #スパイス #ランチ

アーンドラ・ダイニング渋谷(東京都・渋谷) ☆ニールギル・マトンカリー 渋谷、南インド料理「アーンドラ・ダイニング渋谷」にてカレーなるインド研究会🇮🇳 南インド、アーンドラ・プラデシュ州の料理を提供するアーンドラ系列のお店です🇮🇳 「ニールギル・マトンカリー」はカルナータカ州でよく食べられるというマトンカリー🐑 グレイビーはミントグリーンの色合い、玉ねぎにトマトベースが効いており、ゴロゴロ入っているマトンも食べ応え抜群でした🇮🇳 どれを頼んでも凄まじいクオリティーの南インド料理が繰り出されてくる無双な一軒、渋谷屈指の名店として強力にオススメしたいお店です🇮🇳 #東京#カレー#マトンカレー#マトン#渋谷#インド料理#南インド料理#南インドカレー#東京カレー#東京グルメ#渋谷カレー　 #肉 #スパイス

カーナ・ピーナ(東京都・祐天寺) ☆マトンカレー ☆バターライス ☆プレーン・ダヒ 祐天寺、「カーナ・ピーナ」にてカレーなるインド研究会🍛 祐天寺の昭和通り商店街沿いで1977年から長年に渡りご夫婦で営業されている名店です👏 ヒンドゥー後で「カーナ」は「食べる」、「ピーナ」は「飲む」という意味があるそうです📙 ピーナ・カーナは特に激辛カレー好きに人気が高く、その鮮烈な辛さと美味さの虜になってしまった人は数多いのではないでしょうか🔥 辛いもの好きな店主様が目指した「辛くて旨いカレー」、是非味わってみたく足を運びました🍛 今回はディナータイムに訪問、オーダーは「マトンカレー」「バターライス」の各Mサイズに「プレーン・ダヒ」にしました👌 カレーの辛さはマイルド、セミホット、ホットから選べるので、今回はセミホットにしました🔥 テーブル上にピッチャーに入ったセッティングされます、後からその必要性は実感することになります😇 しばらくすると15種類のスパイスを使っているという芳香湧き立つマトンカレー、バターライスとプレーン・ダヒが運ばれてきます🍛 まずはカレーを何口か頂きます🥄 ガツンと効いたスパイスの辛さが、食べ進めていけば行くほどに波が増幅していく感覚🔥 中盤くらいからは死闘を繰り広げているようでしたが、旨みがしっかりあって絶妙なバランス感で成立しているマトンカレーですね🍛 柔らかなマトンの旨味もいい感じ、ゴロゴロ入って贅沢感があります🥩 ただ辛いだけではないのは、丁寧にベースを作り上げているから💡 トマトや玉ねぎをたっぷり使って仕込むベースの旨味凝縮感に、ワインやチリをはじめとしたスパイス達が重なり合うことで辛旨カレーが生み出されています👨‍🍳 バターライス上のレーズンや玉ねぎのアチャールも美味しく、途中の変化を与えてくれる秀逸アイテムです🍇🧅 プレーン・ダヒはストレートな酸味のヨーグルトドリンク、口の中がさっぱりして辛さを鎮めてくれます🥛 病みつきになる美味しさ、そして辛さ🍛🔥 カーナ・ピーナでしか味わえないカレー、辛いもの好きは是非チャレンジを！ #カレー#マトンカレー#マトン#ダヒ#インドカレー#祐天寺#祐天寺グルメ#ヨーグルト#野菜#東京カレー#東京グルメ#祐天寺カレー #東京 #肉 #スパイス #カレーライス #インドカレー #インド料理

バスマティライスのふんわりとした食感とスパイスのシャープな辛味が絶妙。 骨付きマトンもゴロゴロ入っています。 #ごはん #ビリヤニ #ランチ

キノコのようなビジュアルですが実はこれ、みんな大好きビリヤニ。 素焼きの壺にビリヤニを詰め、サフランをたっぷり用いたナン生地で蓋をして蒸しあげた一品。 ダム＝蒸す という意味です。 中はしっとり、美しい艶を纏ったバスマティライス。 オイルに移ったスパイスの香りが、蒸し上がりの湯気とともに鼻腔をくすぐります。 そして立派なマトン肉！ 食感ふわふわ、これまた肉自体が美味しすぎます。 骨ごとぶった切られているので、骨髄の旨味もしっかり米にしみこんでいますよ。 もちろん、蓋になっているナンもウマウマ。 特に壺にひっついて良く焼きになったあたりがたまりません。 銘品！ #インド料理 #ビリヤニ

＃ビリヤニ #マトン #マトンビリヤニ 10人入れ替え制。 大きな鍋で10人分以上のビリヤニを炊き込む。 炊き立てを腹一杯頂く。 幸せ。 大盛りに盛られたビリヤニは細長ーくふっくら炊かれた米粒が美しい。 汁気を吸わず真っ白い部分はとにかく軽く、色がまだらに染まっているところは香り良く、色がしっかりついたところはしっとりとまだスパイシーかつホットで味もしっかり。 肉がまだゴロゴロ入っています。 今回仕込まれたマトンの部位はミックス。 赤身、大腿骨の骨髄やあばらの軟骨など色々な部位が混じっていて肉だけ食べていても楽しいです。 おいしいお米と濃い味の肉が混じって旨い×旨い。 スパイス料理は汁かけご飯だけではないのだよと。 すごい炊き込みごはんでありました。

予約の取れないお店、ビリヤニ大澤。たまたま早起きしてダメ元で予約チェックしたらまさかの予約取れました！さすがの美味しさでした。パラパラのお米と柔らかいマトン、ライタのハーモニーが素晴らしい。今まで食べたビリヤニの中でダントツ美味しかったです。すべてにこだわりを感じました。そしてコーラがビリヤニに合うんだと初めて気付きました。スパイスが相乗効果になるのかな、とっても良い組み合わせ。はー、また食べたい。またいつか予約取れたらいいな！ #ビリヤニ

厳かな気持ちになる食事がいただける、ビリヤニ大澤。今宵はマトンの珍しい部位ネック。背骨周りの濃厚な赤身と脊髄を楽しめるとのこと。背骨だけあってゴツゴツとしており、食べにくいのでかぶりつく。美味い！骨の間にあるお肉は確かに旨味を感じる。10人が静かにただただビリヤニを食べる空間。真鍮のスプーンがお皿に当たる音だけが響く不思議空間。美味しいものをより美味しくいただくための儀式のような食事。満足、ごちそうさまでした！ #ビリヤニ

マハラニ(東京都・西大島) ☆マトンビリヤニ 西大島、南インド料理「マハラニ」にてカレーなるインド研究会🇮🇳 西大島にはマハラニダルバールという北インド系の店があり分かりにくいのですが、今回は南インド料理のマハラニです🇮🇳 江東区や江戸川区など東京の東側のエリアはインド系の方々が多く住んでいることもあり、なかなかの現地主義的良店が街中に結構あります🇮🇳 今回は「マトンビリヤニ」をオーダー👌 「マトンビリヤニ」はデフォルトで山盛、とてもボリューミー⛰ 香り豊かなバスマティライスとグローブやカルダモンなどホールスパイスの芳香がGood👏 ビリヤニ山脈を掘っていくと濃密なグレイビーの旨みを纏った大きなマトンがゴロッと姿を現します🍖 骨から簡単にほぐれる柔らかさのマトンの野生的でパワフルな味わいは癖になりますね✨ 隣接店舗はスパイスや現地食材が並ぶ「バザールマハラニ」として営業しているので、スパイストラベラーな方は食べたついでにお買い物も合わせてお楽しみください🇮🇳 #南インドカレー#カレー#ビリヤニ#マトンビリヤニ#インド料理#南インド料理#東京カレー#東京グルメ #肉 #ライス #インドカレー #スパイス

今まで食べたビリヤニで１、２を争う美味さ！ ホールのスパイス、ラム肉の塊がゴロゴロ入ってスパイスの芳香さとスパイシーな辛さ。 本場ハイデラバード式。 #ランチ #ビリヤニ #インド料理

#ビリヤニ #ランチ

バンゲラズスパイスラボ(東京都・船堀) ☆マトンビリヤニ ポットに閉じ込められたビリヤニの香り高さ、そしてスパイスむんむんの炊きあがりの巧みさ。 マトンもゴロゴロ入っています。 #ビリヤニ #カレー #ライス #肉 #インドカレー #カレーライス #スパイス #スパイスカレー #東京カレー#マトン#マトンビリヤニ

AHILYA(東京都・大崎) ☆マトンビリアーニ 大崎ゲートシティにあるインド料理店「AHILYA」にてカレーなるインド研究会🇮🇳 何年も前に帰宅途中に地震で電車が動かなくなってしまい、再開するまでカレー食べて待とうと立ち寄ったのがAHILYAでした♨️ 青山、代々木、目黒、大崎ゲートシティ、そしてなぜか宇都宮に店舗展開している系列です🇮🇳 店内の雰囲気からも洗練されたインド料理が味わえるお店。 今回は「マトンビリアーニ」をバスマティライス変更でオーダー👌 最初は高さのある横長皿に盛り付けられた状態のマトンビリヤニが登場、適宜お皿に取り分けるスタイルですが、私は一気に盛り付けて山脈を形成⛰ 柔らかマトンがたっぷり、丁寧に骨は取り除いてくれているので非常に食べ進めやすいです😊 グレイビーが全体に満遍なく行き渡っていてしっとりとしたビリヤニに仕上がっています🇮🇳 ホールスパイスも贅沢に使われていて香りも豊かで辛さも刺激感があり心地よい✨ AHILYAはビリヤニも美味しいことが分かりました💡 北インド系のリッチなカレーもラインナップが豪華で美味しいのでオススメです🇮🇳 #東京グルメ#インドカレー#カレー#マトンビリヤニ#マトン#ビリヤニ#インド料理#バスマティライス#肉 #ライス #インドカレー #スパイス