サグマトン(コチンニヴァース)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  i_am_shinochan

  5.02024/12/12

  コチンニヴァース(東京都・西新宿五丁目)

  ☆サグマトン

  西新宿五丁目、「コチンニヴァース」 にてカレーなるインド研究会🇮🇳

  久々の再訪となった名店、楽しみに伺いました✨

  ディナータイムの良きタイミングで到着、小さいお店なのでスムーズに入れてラッキー💫

  と思ったらその後複数名グループが連続で来店されたので、ちょっと遅かったらヤバかったです😇

  コチンニヴァースの高い評価を確立されたベテランシェフ、ラメッシュ氏の技術を受け継ぐシェフ達が厨房で腕を振るっています👨‍🍳

  「コチンニヴァース」とは「コチンの家」という意味で、ラメッシュ氏の故郷であるケーララ州コチンの味が楽しめるお店という想いが込められています🇮🇳

  オーダーは「サグマトン」「レモンライス」にしました👍

  深緑のインパクトが凄い「サグマトン」、鮮やかで香りの魅力的な「レモンライス」がしばらくして運ばれてきました👨‍🍳

  コチンニヴァースのサグはとにかく濃い、特濃です🥬🥬🥬

  まさに究極のドライサグカレー、これほど濃厚濃密なサグカレーを出す店を知りません✨

  ほうれん草といえばたっぷりの量を使ってもソースにすると少量にしかならない、インド料理に於いては極めて燃費の悪い野菜だと思うのですが、一体どれくらいのほうれん草を使っているんだろうと驚くほどに濃厚です👏

  もったりとしたヘビーなテクスチャー、ほうれん草ならではの仄かに苦味を感じる風味にスパイスが織り重なることでリッチスパイシーなサグカレーが生まれています✨

  濃緑に隠れているのは大ぶりカットで迫力あるマトン、旨みの強いマトンはスプーンを入れたら崩れる柔らかさです🥩

  レモンライスはパラふわ、爽やかなレモンの風味にスパイスやカレーリーフの魅惑の香りが重なり合い、素晴らしい味わいです🍋

  濃厚なサグマトンにもよく合うと思います💡

  メニュー豊富なのでグループで訪れて色々シェアして楽しみたいお店、是非来年はグループで楽しみに行ってみたいので希望者を募集したいと思います🙌

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