ダムビルヤーニー（マトン）(インド宮廷料理 Mashal（マシャール）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  currycell

  4.52022/10/22

  キノコのようなビジュアルですが実はこれ、みんな大好きビリヤニ。

  素焼きの壺にビリヤニを詰め、サフランをたっぷり用いたナン生地で蓋をして蒸しあげた一品。

  ダム＝蒸す という意味です。

  中はしっとり、美しい艶を纏ったバスマティライス。

  オイルに移ったスパイスの香りが、蒸し上がりの湯気とともに鼻腔をくすぐります。

  そして立派なマトン肉！

  食感ふわふわ、これまた肉自体が美味しすぎます。

  骨ごとぶった切られているので、骨髄の旨味もしっかり米にしみこんでいますよ。

  もちろん、蓋になっているナンもウマウマ。

  特に壺にひっついて良く焼きになったあたりがたまりません。

  銘品！

  #インド料理 #ビリヤニ