マトンカリー(カフェ・レッドブック （cafe RED BOOK）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
i_am_shinochanCAFE Red Book(東京都・中目黒)
☆マトンカリー
中目黒、「CAFE Red Book」 にてカレーなるインド研究会🍛
8/6で25周年を迎えた歴史ある一軒、その前夜にカレーなるインド研究会支部長各位と足を運びました💐
「マトンカリー」は店長渾身の一品だけに、パワフルなマトンのインパクトを存分に生かしたカレー🐏
ゴロゴロ入ったマトンは柔らかく、噛み締めればそのパンチある旨味がジュワッと広がる幸福感が楽しめます✨
改めて25周年、おめでとうございました㊗️
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いちおう「限定メニュー」に入っていますが、あまりの人気にほぼいつも用意されているという、「定番・現在メニュー」です。
食前にはたっぷりのフレッシュサラダ。ビネガードレッシングが食欲をそそります。カレーは羊の肉塊ゴロゴロのセミドライタイプ。旨み溢れる羊肉、程よい辛さと甘み。仄かに香るココナッツミルク。ライスはバスマティ、付け合わせにはキャベツのサブジ。
ベンガルの『マトンブナ』のような、パキスタンの『マトンカラヒ』のような、南インドの『マトンスッカ』のような。
シェフ曰く、国境を超えて自由に作っているそうで、なるほどこれは『レッドブック』流、羊肉の美味さ追求の産物といえましょう。
食後は浅煎りスッキリテイストのコーヒーで。このカレーにはコクの深煎りより香りの浅煎りがよく合いますよね。
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