マトンカリー(カフェ・レッドブック （cafe RED BOOK）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  currycell

  4.52024/12/17

  いちおう「限定メニュー」に入っていますが、あまりの人気にほぼいつも用意されているという、「定番・現在メニュー」です。

  食前にはたっぷりのフレッシュサラダ。ビネガードレッシングが食欲をそそります。カレーは羊の肉塊ゴロゴロのセミドライタイプ。旨み溢れる羊肉、程よい辛さと甘み。仄かに香るココナッツミルク。ライスはバスマティ、付け合わせにはキャベツのサブジ。

  ベンガルの『マトンブナ』のような、パキスタンの『マトンカラヒ』のような、南インドの『マトンスッカ』のような。

  シェフ曰く、国境を超えて自由に作っているそうで、なるほどこれは『レッドブック』流、羊肉の美味さ追求の産物といえましょう。

  食後は浅煎りスッキリテイストのコーヒーで。このカレーにはコクの深煎りより香りの浅煎りがよく合いますよね。

  #jma2024

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