しもふり中華そば(麺屋KABOちゃん)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(6)
bokurarri綺麗だけど、けして華奢ではなく力強そうな印象。スープは黄色く濃い鶏油が霞むくらいに、醤油の褐色も濃い。ギュッと締まった醤油だれは絶妙なバランスで、キレとまろやかの狭間にいるかのようなしっかりと立った味。まさにいいとこ取りって感じ。 そこに鶏ベースでしっかり旨味が広がる。KABOさんと来客者の会話が聞こえ、その話しでは丸鶏やガラに加え、少量の煮干しを投入するなど、旨味要素が随所に隠されている模様。 麺も変更されたようで、角のある細ストレートは歯切れ良く、パッツリしていていい感じ。 チャーシューは豚バラと鶏の2段構え。肉は漬け込んで味が熟成されていて旨い。とっても美味しかった。
ryukyuawamori鶏豚二種類の低温調理チャーシュー、メンマ、刻み葱、海苔、かいわれ、味玉といったトッピング では、まずはスープから 鶏の旨みとそれを支えている魚介 醤油が立ったスープ これを絶妙と言わずして何と言いましょう 分厚いスープは流石です 中細やや低加水のストレート麺も文句なし チャーシューも美味しいですね 何故もっと早く来なかったのか…と後悔するぐらいほっこりした一杯でした
日頃いろんなもん食べてるから、
シンプルな醤油ラーメンがこんなに美味しいものかと感じた一杯だった。
isidakensuke
シェアハウスをしている所の近くのお店。
非常に食べやすかった。午後の開店と同時くらいに行きましたがすぐに満席になりました。
行くならお早めに。
user_86056084しもふり中華そばを注文。（しもふりとは、この店がある商店街の名称）カウンターのみで狭い店内だが愛想の良い店主が一人できりもり。見た目よりあっさりしてて、なのにあとから、魚介系だしの香りが口に広がる、店主こだわりを感じるラーメン。女性の私には、すこししょっぱく感じたが、また食べたくなるラーメン。
今日は駒込の麺屋KABOちゃんへ。
この前よんさんが行かれてて気になったお店です。
こちらはしもふり中華そば。
やや油分多めのスープはしっかりとしていてめちゃ美味い。さらっとして薄味が多い中この味付け好きです。
細麺も良くあってるし2種類のチャーシューもしっとりとして美味かった😁
#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン