味玉中華そば(背油中華そば福鳳)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
kazutan02642022年12月に開業した、実力店『豊潤亭@武蔵小金井』の系列店。まずはひと言。これは激ウマ、規格外の美味さだ!!秀逸なのが、カエシのうま味の質と麺の形状。力強く奥深いカエシの風味が、ほの甘い背脂と舌上で融合。麺の食感も卓越している。#jma2023 #ラーメン
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kazutan02642022年12月に開業した、実力店『豊潤亭@武蔵小金井』の系列店。まずはひと言。これは激ウマ、規格外の美味さだ!!秀逸なのが、カエシのうま味の質と麺の形状。力強く奥深いカエシの風味が、ほの甘い背脂と舌上で融合。麺の食感も卓越している。#jma2023 #ラーメン
ラーメン激戦区・高円寺において、派手さはないけど着実に人気を得ている同店。中華そばは豚の背油（脂）がガツンと浮いた煮干出汁中心の一杯。「燕三条系」と呼ばれるスタイルを踏襲したもので、かなり多加水な太麺が印象的ですが、おやおや、意外とやさしさを感じますねぇ。食べ進んでいくとあらかじめ仕込まれた柚子風味が混じりあい、いい具合の清涼感。ふむふむ。入店したとき女性客が多いことに驚いたんですが、その理由の一端が垣間見えた気がしました。
#jma2023 #ラーメン