豚骨醤油（並）(横浜家系 ゴンゴンらーめん)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/12/13

  【横浜家系　ゴンゴンらーめん(大阪府大阪市住之江区)】

  🏠大阪メトロ【北加賀屋駅】付近に’２２年１１月に

  オープンした家系ラーメンを提供されているお店

  🗓'22.12.3

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  🍜豚骨醤油　¥750

  🥚煮卵　¥110

  📢麺=普通　味=濃い　油=濃い

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  🍥スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  淡いカフェオレ色をした口当たりクリーミーなスープは

  まろやかで厚みある豚骨の旨味を甘味ある鶏油で包み込み

  塩味をしっかり立たせた香ばしいかえしで纏めている

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  🍥麺

  細☆☆☆★★太

  しなやかなコシが生むムチッと張る艶肌で短めの麺は

  低めの加水によるモチッとした食感から風味が広がり

  絡みは弱いがトッピングと食べると味わいが引き立つ

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  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感で肉の旨味を活かした適度な味付けにより

  バランスの取れた味わいに纏めている

  ・煮卵

  ホクトロ食感でしっかり染み込ませた黄身のコクから

  タレの塩味を効かせた味わいが広がる

  ・メンマ

  柔らかい歯応えでしっかり炊かれた濃い目の味付けにより

  甘味のある風味と味わいが広がる

  ・ネギ　・ほうれん草　・海苔　・うずら卵

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  🐯寅レポ🐯

  豚骨の丸みに醤油の塩味と鶏油の甘味が融合したスープと

  トッピングと共に絡めて食べると味わいを発揮する麺が

  食べ進める程に病み付き性を高めてくる

  家系ラーメンを頂きました♬

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