真鯛の塩ラーメン(紀州麺処 誉（ほまれ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.52022/11/30

  【紀州麺処　誉(和歌山県和歌山市)】

  🏠ラーメン店とは思えない高級料亭の様な雰囲気のある

  ’１７年３月にオープンした紀州に拘っているお店。

  🗓'22.11.11

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  🍜真鯛の塩ラーメン　¥1080

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  🍥スープ

  淡☆☆★☆☆濃

  鯛の香りがふわりと上がる澄んだ黄金色に輝くスープは

  クリアな鯛の旨味にまろやかな鶏油からくる鶏の旨味を

  コクのある塩ダレと合わせて厚みを出している

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  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  プリッとした張りのある肌でしなやかなコシを備えた麺は

  適度な絡み付きとモチッとした歯応えから旨味を取り込み

  鯛を中心とした味わいを伝えてくれる

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  ‪🍥トッピング‬

  ・鶏むね肉

  スッと歯が通る柔らかい歯応えから素材を活かした

  優しい味付けによる味わいが広がる

  ・メンマ

  シャキッとした柔らかい歯応えで程良い味付けによる

  筍の旨味がジュワッと溢れ出す

  ・花麩　・白ネギ　・貝割れ大根　五色あられ

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  🐯寅レポ🐯

  鯛が香るサラリとした口当たりのまろやかなスープを

  細めながらも程良く運んで馴染む麺で厚みを加え

  柚子胡椒でスッキリとした味わいへと変化する

  鯛塩ラーメンを頂きました♬

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