醤油らぁ麺(だれやめや )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  great_beet_vp8

  4.52022/6/27

  宮崎料理居酒屋の締めで食べられる絶品のラーメンとつけ麺。

  なかなか再訪チャンスもないだろうと、塩つけ麺に続いて、連食で醤油らぁ麺を初体験。

  配膳された一杯は、表層に鶏油が美しく煌めき、麺線も綺麗に整えられた、意識高めなラーメンのビジュアル。

  説明書きによると、宮崎地鶏、ノドグロほかの煮干し、本枯節、ホンビノス貝、羅臼昆布など魚介系の出汁は塩ラーメンや塩つけ麺とも共通ですが、醤油ダレにも並々ならぬこだわりがあり、湯浅醤油、しょっつる、ぬちまーす、のどぐろ煮干、貝柱、羅臼昆布などなど、出汁ともカブる厳選素材のオンパレードです。

  以前塩ラーメンを食べたときと同様に、「鶏こく　中華 すず喜」に通じた鶏よりも魚介系を分厚く感じるスープですが、荒々しさが個性のすず喜よりも、洗練された方向に振れています。

  麺は国産小麦を使用した低加水ストレート麺。

  連食だったことも影響してか、若干スープのオイリーさが気になりましたが、塩つけ麺同様に、居酒屋レベルを遥かに超越した素晴らしい醤油ラーメンでした。

  ごちそうさまでした。

  #ラーメン #醤油ラーメン