極こってり(麺屋 志)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/6/2

  【麺屋　志(大阪府大阪市東住吉区)】

  🏠濃厚系から激辛等のバラエティに富んだメニュー構成で

  TVや雑誌等のメディアにも取り上げられている、

  ’１６年９月に

  JR阪和線【美章園】駅近くにオープンしたお店。

  🗓'22.5.17

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  🍜極こってり　¥900

  🥚煮卵　¥100

  ※ニンニク=少なめ　麺硬=普通

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  🍥スープ

  《豚ベース　鶏　醤油》

  淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  脂身がトロリと甘味を放ちながら蕩ける

  ホロリとした柔らかい歯応えから、

  肉の旨味を活かした適度な味付けに仕上げている

  ・煮卵

  まろやかでホクトロ食感の黄身から、

  タレによる甘味を帯びた旨味が広がりスープと良く馴染む

  ・もやし　・ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  豚骨臭とドロリと流れる見た目に食欲を煽られるスープは

  骨粉感じるサラリとした舌触りと

  テロリとした口当たりで、

  豚骨の旨味が凝縮された動物系の分厚過ぎる旨味を

  アグレッシブに立たせたカドとコクのあるかえしが

  対抗するかの様に支えとなって、

  厚めに効かせた油分が覆い被さり層を積み上げています。

  中細でソフトに波打つ形状をした麺は、

  スルスルと入る啜り心地と程良い絡み付きから

  濃度の高いスープをズバズバと運び、

  ムチッと弾む歯応えから低加水による香ばしさが広がり

  スープの旨味をしっかりと引き立ててくれます。

  コラーゲンたっぷりの濃厚な旨味が溢れ出すスープを

  啜る度に無くなる程にガッツリ纏っていく麺が

  病み付きになる味わいを引き連れてくる

  こってりを突き詰めた豚骨ラーメンを頂きました♬

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