らぁめん(塩)(らぁめんご恩)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tsurumi

  4.02022/3/22

  塩ダレの主張は極めて淡く、力強く知覚できる鶏の風味をサポートするような印象。そんな鶏推しな出汁ですが、おそらく銘柄にこだわることなく、シンプルな鶏ガラで非常に丁寧に採られた清湯スープかと思われます。店主の技術と情熱が感じられますね。油分は薄め。あっさりシフト。そんな一杯には、細く硬めでパツンとしたストレート麺が合わせられることが多いのですが、中太でやや弾力のある麺が選ばれているのも特徴的。