らーめん(火々乃一家)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
mypace_tiger【家系ラーメン 火々乃一家(大阪府堺市北区)】
🏠大阪・堺市にある【麺や 鳥の鶏次】のサードブランドとして’２１年１２月にオープンした、
オリジナル家系ラーメンを提供されているお店。
🗓:22.1.5
🍜らーめん ¥800
●味玉(1個) ¥100
🍥スープ
《豚骨ベース 醤油 鶏》
淡☆☆★★☆濃
🍥麺
細☆☆★★☆太
🍥トッピング
・チャーシュー
低温調理された肩ロースは脂身少なめで仄かにタレを効かせて素材を活かした優しい味付けに仕上げている
・味玉
タレを程良く染み込ませて黄身のまろやかなコクと馴染ませている
・海苔 ・ほうれん草
🐯寅レポ🐯
カフェオレの様なミルキーな色合いでやや量は少なめのスープは口当たり滑らかで、
豚骨を軸としたまろやかなでいてあっさりとした動物系出汁に、
優しく効かせたかえしのコクと甘みのある鶏油で厚みを出しています。
醤油や豚骨にほうれん草で構成されてはいますが全体的にはマイルドで優しい味わいに纏めています。
ムチッとした張りと艶やかな肌でやや加水高めの中太平打ち麺は絡みはあまりないものの、
やや短めで一気に啜れる滑り心地の良さからスープの風味を適度に運び、
モチッと柔らかい歯応えから優しい麺の味わいが広がります。
ほうれん草や海苔と絡めて食べると味わいに厚みが加わります。
豚骨・醤油・鶏油・鶏をバランス良くクリーミーに仕上げたスープに
柔らか目の歯応えと啜り易い長さで食べ易く纏められた麺と合わせ、
低温調理されたチャーシューで差別化を図った
オリジナリティ溢れる火々乃一家流家系ラーメンを頂きました♬
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martinramen豚骨の出汁がまろやかな口あたりに仕上がってまして (*^ー^)ノ
醤油ダレも家系にしてはキツくないバランス重視型♪
濃厚ながら頂きやすさを感じる かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ
enrique鶏白湯で有名な鳥の鶏次のサードブランド。濃厚だけど口当たりマイルド、塩分もあまり感じないので思ったよりスッキリした感覚。鶏次名物の低温調理レアチャーシューも健在でしっとり美味し。進化した家系ラーメンです。 #ラーメン #家系ラーメン #堺市グルメ
鶏白湯で有名な「鳥の鶏次」サードブランド店の家系ラーメン。濃厚豚骨醤油だが後味スッキリで塩辛く無い。鶏次のレアチャーシューもしっとり滑らかで豚骨醤油にも合うね。 #ラーメン #家系ラーメン #火々乃一家