特製冷製鯵煮干しらぁ麺(麺屋YAMATO)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  great_beet_vp8

  4.52021/7/20

  冷やしラーメンって美味しい。

  冷やしラーメンといえば、ひと頃まで最高気温日本一を記録していた山形県のご当地グルメのイメージが強いですが、ここ数年で夏になると都内でも食べられる機会が増えてきたような気がします。

  こちらも夏季限定企画。少し前に系列店の「向日葵」で食べた冷製鯵煮干しは塩スープでしたが、こちらでは醤油スープ。

  ひと口飲んでみただけで、思わず唸るほどの旨さ。冷んやりスープの中に、鯵煮干しの旨味と芳醇な醤油がクッキリと感じられます。

  麺は低加水のストレート麺。冷水で締められてパツパツ感がとても心地よいです。

  薄切りの瀬戸内レモンが爽やかな酸味を加え、さらに紫玉ねぎのシャキシャキ食感、緑色がキレイな九条ネギの香り、岩海苔の磯の香りといった、彩り、食感、香りも豊かです。

  締めにはお茶漬けご飯をスープにドボン。これまた極上。

  丁寧な調理が生み出すハイレベルな冷やしラーメンで、この夏もう一度食べたくなる一杯。

  #ラーメン #冷やしラーメン #煮干しラーメン