特製醤油らぁ麺(麺屋YAMATO)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(4)
chad麺屋YAMATO＠三鷹台(東京都) 特製醤油らぁ麺1100円 色々な素材の味が楽しめる魚介醤油ラーメン。鯵が効いてます。特製は、豚芯玉1枚、鶏モモ1枚、鶏ムネ2枚と、味玉が追加されます。ノーマルトッピングの豚肩ロース2枚も乗るので肉三昧！意表を突いたふすま入り極太トルネード麺がブルンブルンで美味しいです。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば
chad麺屋YAMATO＠三鷹台(東京都) 特製醤油らぁ麺1100円 色々な素材の味が楽しめる魚介醤油ラーメン。鯵が効いてます。特製は、豚芯玉1枚、鶏モモ1枚、鶏ムネ2枚と、味玉が追加されます。ノーマルトッピングの豚肩ロース2枚も乗るので肉三昧！意表を突いたふすま入り極太トルネード麺がブルンブルンで美味しいです。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば
great_beet_vp8今年に入ってオープンしたばかりの、同じ三鷹エリアの「向日葵」の姉妹店。というより、向日葵の女性店主の旦那さんのお店なので夫婦店ともいうべきでしょうか。
まだ新しく綺麗な店内は木の温もりがあって気持ちいい。向日葵同様に素材と無化調にこだわった丁寧で優しい作り込み。
スープは、大山鶏の上質な旨味を引き立たせつつ、羅臼昆布、節系の出汁と醤油がさらに深みと甘みを感じさせます。
麺は国産小麦の全粒粉を使用した自家製の中太の手揉み縮れ麺で加水率高め。この麺が食感でも個性を放っていて、スープの旨味と小麦の風味の掛け合わせがよいです。
チャーシューは豚肩ロース、豚芯玉、鶏モモ、鶏胸の4種で、どれもしっとり柔らかで旨味もジューシー。
アクセントとなっている九条ネギ、海苔もよいものを使っているのが分かります。
全体的にじんわりと味わい深い一杯で、美味しかったです。
担々麺も自慢のようなので次回は試してみたいです。
#ラーメン#醤油ラーメン
特製醤油ラーメン
美味しかったです
もっと机上の解説無しに出して貰えればもっと感心したかな？