三鷹台駅の醤油ラーメンの人気おすすめランキング

まずラーメン作りの所作から楽しむべき店である。分けて加えた油が、後々に効いてくるのだ。 出汁は鶏、豚などの動物出汁に昆布などの様々な素材が融合し、輻輳し、複層的になる深い味わい。 醤油ダレは上品に、その風味は十全に残しつつも出汁の魅力を最大限に活かす。三河屋製麺の細ストレート麺が優しく撓む。

メニュー名からして地雷源イズムを感じますが、スープは意外にもスッキリしています。 もちろん動物系と魚介系の旨味が重ねられてはいるのですが、行き過ぎておらずバランスが良いので、最後の一滴を飲み干すまで、惹きつけられる優しい旨味が継続します。 しなやかな細ストレート麺は、柔らかめに茹でられていて、スープとの相性もバッチリ。 期待の新店。

スープは、別々の寸胴で鶏と豚から出汁を採り、シイタケ・昆布・サバ・カツオ・宗田節などから採った魚介出汁を合わせたもの。油も、淡麗系の定番である鶏油のほか、豚油・香味油を用いる。 再仕込み醤油と濃口醤油を店主の地元・静岡から取り寄せるなど、カエシにも全力を傾注。この１杯こそ、今年のベスト・ラーメンだ。 #ラーメン #醤油ラーメン

本日のラーメン食べ歩きは吉祥寺のtomboへ。 奈良から来た友達と訪問しました。 私は旨味の醤油そば、ブタメシを注文。 醤油そばは優しい味わいのスープで前日飲んだ体を癒してくれます。 麺はニュルッとした柔らかい麺で最近よく見るバツっとした麺とは違い面白い。 チャーシューも柔らかく美味かった😁 #ラーメン #醤油そば #醤油ラーメン

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今年に入ってオープンしたばかりの、同じ三鷹エリアの「向日葵」の姉妹店。というより、向日葵の女性店主の旦那さんのお店なので夫婦店ともいうべきでしょうか。 まだ新しく綺麗な店内は木の温もりがあって気持ちいい。向日葵同様に素材と無化調にこだわった丁寧で優しい作り込み。 スープは、大山鶏の上質な旨味を引き立たせつつ、羅臼昆布、節系の出汁と醤油がさらに深みと甘みを感じさせます。 麺は国産小麦の全粒粉を使用した自家製の中太の手揉み縮れ麺で加水率高め。この麺が食感でも個性を放っていて、スープの旨味と小麦の風味の掛け合わせがよいです。 チャーシューは豚肩ロース、豚芯玉、鶏モモ、鶏胸の4種で、どれもしっとり柔らかで旨味もジューシー。 アクセントとなっている九条ネギ、海苔もよいものを使っているのが分かります。 全体的にじんわりと味わい深い一杯で、美味しかったです。 担々麺も自慢のようなので次回は試してみたいです。 #ラーメン#醤油ラーメン

麺屋YAMATO＠三鷹台(東京都) 特製醤油らぁ麺1100円　色々な素材の味が楽しめる魚介醤油ラーメン。鯵が効いてます。特製は、豚芯玉1枚、鶏モモ1枚、鶏ムネ2枚と、味玉が追加されます。ノーマルトッピングの豚肩ロース2枚も乗るので肉三昧！意表を突いたふすま入り極太トルネード麺がブルンブルンで美味しいです。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば

麺屋YAMATO＠三鷹台(東京都) 特製醤油らぁ麺1100円　色々な素材の味が楽しめる魚介醤油ラーメン。鯵が効いてます。特製は、豚芯玉1枚、鶏モモ1枚、鶏ムネ2枚と、味玉が追加されます。ノーマルトッピングの豚肩ロース2枚も乗るので肉三昧！意表を突いたふすま入り極太トルネード麺がブルンブルンで美味しいです。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば

三鷹の実力店『中華そば向日葵』のセカンドブランド。「醤油らぁ麺」は、素材感に満ち溢れたスープに手揉みを施した自家製麺を合わせた「ネオクラシック」な１杯だ。啜る度に上質なうま味が味蕾を歓喜させる。メリハリのある麺の啜り心地も実に好印象。うん、これは美味い、激ウマだ！#ラーメン