らぐまんラーメン(RAGUMAN1993 黒田店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02021/6/11

  【RAGUMAN1993　黒田店(和歌山県和歌山市)】

  🏠ウズベキスタンの麺料理をヒントに多種のジャンルで修行を積まれたオーナーが開発したラーメンを屋号として、

  和歌山を中心に店舗展開されている’９３年にオープンした第一号店。

  date:21.5.30

  

  🍜らぐまんラーメン　¥620

  

  ●スープ

  《醤油ベース　鶏　豚》

  鶏の旨味に白醤油を使用したタレを合わせている

  ‪●麺

  《細め　ストレート》

  しなやかなコシと軽やかな啜り心地を備えている

  ‪●トッピング‬

  ・豚肉

  噛む程に脂の甘みが広がるバラ肉

  《その他》

  ・白菜　・青ネギ

  

  ●寅レポ ‬

  お鍋の出汁かと思う優しい香りを放つ淡く白濁したスープは塩かと思うソフトなキレとコクを備えたかえしで、

  クリアでいてふくよかな鶏と豚肉か豚骨の仄かな甘みを感じさせる旨味を引き立てて、

  胡椒の軽やかな刺激で引き締めつつじんわりと染み渡る優しい口当たりに纏めています。

  艶やかでプリッと張ったするりと滑る啜り心地から程良くスープを乗せる白い肌の麺は、

  芯から伝ってくるモチッとしたみずみずしい口溶けの良さで麺の優しい味わいが広がった後に、

  塩味の効いたスープと共に白菜や豚肉と絡めると味わいに厚みが加わります。

  食べる前は物足りなさを感じさせるもの食べ進めると

  多彩なアレンジを受け入れられる間口の広さに気付かされ、

  メニューの多さに納得させられるベースとなる1杯を頂きましたっ。

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