魚介塩ラーメン(小僧またおまえか。土佐堀店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  hiroyukinozoe

  5.02021/4/30

  土佐堀店では、独自メニューとして豚骨を使わない「魚介塩ラーメン」を提供。

  魚介の旨味を十分に味わえるよう、鰹節、宗田鰹、鯖節、潤目鰯、真鰯片口鰯、あご、真昆布と８種類の魚介から摂った出汁のみを使用。

  透き通ったスープは、小僧系の定番であるコッテリ感ゼロのアッサリ系。刻み白ネギ、極太メンマ、カイワレ、チャーシュー、ナルトと小僧が作る塩ラーメンとしてはシンプルな盛り付け。

  麺はミネヤ食品謹製の特注中細麺を使用し、もっちりでプリプリとしたコシ感がありスープとよく絡みますが、とにかくアッサリとしたスープでクセがなく上品な味わい。スルスルッと箸を止めることなくスープの一滴まで完食できます。

  #ラーメン #塩ラーメン #魚介スープ