濃厚えびそば(えびそば 緋彩)の口コミ/評判
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レビュー一覧(13)
mypace_tiger📍【えびそば 緋色(愛知県名古屋市瑞穂区)】
📖【愛ごや】で修行された店主が’１９年１１月に
修行先の店舗を引き継いでオープンしたお店
Date. '24.8.23
🍜濃厚海老そば ¥1100
🍥スープ
淡☆☆☆☆★濃
🍥麺
細☆☆☆☆★太
🍖トッピング
・チャーシュー
燻製された様な風味に程良くタレを効かせた肉の旨味が
広がる
・鶏むね肉
あっさりとした旨味に柑橘系の様な爽やかさと
ペッパーの刺激が重なる
・ローストビーフ
肉の旨味を活かした味付けでペッパーの刺激が旨味を
引き締める
・アーリーレッド ・芽ネギ
🐯寅レポ
力強く主張する甘海老のまろやかな甘味とまろやかで
厚みのある鶏に出汁感のある魚介に海老オイルを重ね、
コクのあるかえしがバランスを担う濃厚なスープに、
モッチリと粘る様な食感と噛む程にそばの様な風味を放つ
瑞々しい幅が広めの平打ち自家製麺が程良く絡んで
溶ける様に馴染んでいきスープの旨味を取り込んでいき、
トッピングが満足度を上げてくれる
海老を味わい尽くせるラーメンを頂きましたっ！
📝寅のつぶやき
丁寧な接客が反映された作り込みとオリジナリティが
溢れるラーメンで海老好きには堪らない完成度で、
リゾットで締めるとお腹まで満たしてくれます。
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user_37921819濃厚えびのエスプーマスープは幅広麺大盛りに味玉トッピング。
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i_am_shinochanえびそば緋彩(愛知県・堀田)
☆濃厚えびそば
+味玉
愛ごやの刈谷移転に伴い、同店にてリニューアルOPENした「えびそば緋彩」へ。
愛ごやで修行した店主のお店です。
看板メニューは「えびそば」。
より濃厚な海老感を欲していたので「濃厚えびそば」を頂きました。
愛ごや譲りのエスプーマ感のある濃厚クリーミーなスープ。
手間をかけた白湯スープに魚介スープを掛け合わせたダブルスープは、見た目のクリーミーさとは裏腹に、結構飲めちゃいます。
スープ表面に浮く緋色の香味油は甘海老のエキスを凝縮しており、これが全体の海老感をぐっと高めているエッセンス。
麺は自家製のもちもちとしながらもしなやかな平打ち麺で、スープとの相性も良いです。
次から次に来店客が来て後を絶たない人気店です。
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