中華そば(ミスター天津飯)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02018/12/23

  【ミスター天津飯(大阪府堺市)】

  

  ‪🍜中華そば 醤油 ¥‬700

  

  ●麺‬

  中太 ストレート 平打ち 麺屋一刃製

  ‪●スープ‬

  醤油 鶏 

  ‪●トッピング‬

  トロットロの脂の乗ったバラチャーシュー

  彩りと風味が爽やかに走る笹切りネギ

  軽やかな食感の刻みタマネギ

  しっかり味付けされたメンマ

  ほんのりと甘みを醸し出す背脂

  ‪

  🐯レポ ‬

  色濃い割にほんのりと昆布などで取られた和風出汁が隠し味となっているスープは、

  鶏のふっくらとした甘みや香ばしさが広がる旨味に、

  スープをしっかりと支えるこちらも甘みとコクをジワっと効かせた【麺屋 一刃】製のかえしでまろやかで口当たり優しく仕上げています。

  このスープに意外な形状の肌が艶やかなストレートの麺は、

  こちらも【麺屋 一刃】製のみずみずしい多加水の中太平打ちで、

  ピロッとした啜り心地から小麦の風味がスープの風味を邪魔する事なく自然と馴染んで同化していき、

  モチッとした歯応えから麺の旨みがしっかり味わえた後にスープの旨味を持ち上げて、

  時間と共にじわじわとスープを吸って色付いていく程に全体の美味さも引き出されます。

  しっかりした味わいの中にどこか懐かしく優しい風味が心を和ませる中華そばを頂きましたっ！

  

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