喜多方らーめん 煮干 味玉付き(麺や 七彩 八丁堀店)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

• 
  takaakihorib

  4.02019/3/7

  #ラーメン

• 
  mastercook

  4.52018/9/1

  スープは確かに煮干が効いていますが嫌味はなく、他の出汁（鰹と鯖あたり？）と相まっていい味を醸しています。動物は鶏ガラと豚骨のミックスでしょうか。全体的には魚介が優っている印象です。塩分はやや高めで僅かに黒胡椒が効いています。

  手打ち麺は平打ちちぢれ麺。しなやかで柔らかめの仕上がりに見えますが、中の芯はしっかりした噛み応え。スープの絡みも抜群で喉越し最高です。

  チャーシューは柔らかく、醤油の下味がやや強めなので好みにぴったり。味玉はやや控えめの味付けでした。

  #喜多方ラーメン #ラーメン #醤油ラーメン