醤油らぁ麺(らぁ麺すぐる)の口コミ/評判
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レビュー一覧(9)
men_colle_by92#醤油ラーメン #京都ラーメン #豚清湯
遅ればせながららぁ祭京都東エリアスタンプラリー参戦。1軒目ラーメンの聖地、一乗寺からスタート❣️
とうひちさんのセカンドブランド=豚清湯推し❣️随所に拘る無化調自家製麺を堪能しました🙏
#スタンプラリー
martinramen豚の清湯に仕上げられた出汁で(｡･ω･)ﾉ
鶏とは一味違う動物系の旨味が冴えておりまして (〃∇〃)
無化調ながら文句無しの旨味の引き出し方は見事です♪
ワシ的印象では、醤油ダレを特に意識された合わせ方で
それがまた豚の良さをいっそう引き出す相乗効果を生み出す
という旨味の掛け算的 かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ
#ラーメン #醤油ラーメン
gcjapan京都修学院「#らぁ麺すぐる 」の
醤油らぁ麺と豚醤油つけそば！
のどごし最高！鶏天もうまい！
#ラーメン
jidai京都丹波の高原豚を贅沢に使用した豚骨ベースの醤油味、豚骨なのに清湯スープはさすが！芳醇な醤油の香りと、豚骨のコク、やや厚みのある油分がスープの香りをいい感じに閉じ込めているので、口に入れた瞬間、ファーっと香りが広がります。何度飲んでも香りが消えることなく、最後まで美味しくいただきました。麺は自家製のストレート平打ち麺、モチモチして小麦の風味がしっかりします。スープとの絡みもよく、口当りがよくてうま。チャーシューはロースとバラの２種類、柔らかくて肉の旨味がジュワッ、脂のバランスもよく、くどくなくて食べやすい。その他の具材として、穂先メンマ、海苔、刻み青・白ネギ、味玉（トッピング）が入っていました。食べる前からかなり期待していましたが、それ以上の感動をありがとう。豚骨のコクと醤油の芳醇な香りが癖になる清湯スープがおすすめ。
takucho_r
スープは一口飲むと豚と醤油の旨味が同時に押し寄せる。多めの油分でコクがあります。後半は芳ばしいカエシが優位に展開。ロース＆バラのチャーシューはバラが好み。拘りの自家製麺も秀逸で豚清湯スープとの相性もいいですね(^^)v
mypace_tiger●麺
自家製 北海道産小麦 多加水 細 ちゅるプリッと食感
●スープ
京都丹波高原豚の豚肉・豚骨 火入れした和歌山・野尻醤油軸の生揚げ醤油ブレンドのかえし
●トッピング
京都丹波高原豚2種
(柔らかく噛むと肉の旨味がしっかりつたわる肩ロース)
(甘みと香ばしさが溢れ出す解ける脂身が病み付きになりそうなバラ)
みずみずしい食感かと優しい味わいの穂先メンマ
彩添えるネギ
🐯レポ
攻め気味な油分とブランド豚のクリアで伝わり易い厚みが加わったスープは、
根菜系の様なスッキリした甘みの様な当たりと火入れされた生揚げ醤油の香りから始まりパンチのあるコクにスープの旨味を引き出すキレに全てを包み込む風味が一気に飛び込む口当たりは本店の醤油らぁ麺を彷彿とさせる拘った作り込みを感じる。
麺は北海道産の独自ブレンドの自家製細麺。
多加水で少しずつ醤油色に染まっていく合図は口当たりで噛むとふわぁとまず小麦の風味を優しく伝えてきて、
かえしの厚みと豚の旨味の余韻を食べ終えた後にも残すインパクトでじわじわと融合していく変化を楽しめる。みずみずしいつるりとした食感で麺そのものの美味さも力強いスープに負けじとアピールし支えている。
アグレッシブながらも澄んだ味わいで美味さを伝える醤油豚清湯ラーメンを頂きましたっ！
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gcjapan京都修学院、とうひちの2号店「らぁ麺すぐる」2018年4月24日オープン！
ラーメンは醤油、塩、味噌（昼・夜15食限定）の3種類をいただきました。
スープは京都丹波高原豚を贅沢に使用し、醤油と塩は清湯（チンタン）をメイン。
味噌は豚白湯スープで化学調味料は一切入っておりません。
文句なしに美味いです。個人的には醤油と味噌がオススメ！
#ラーメン #醤油ラーメン
29mitsu10feet京都の豚を使った臭みのない上品な清湯スープは豚の旨味にブレンドされた数種類の生揚げ醤油のコクとキレ、甘味が合わさった膨よかな風味口の中に広がり美味い‼︎しなやかで小麦の風味豊かな自家製中細麺は啜り心地よくスープとの相性が抜群‼︎
#ラーメン #醤油ラーメン