二星中華そば 味玉(二星らーめん ららら)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02018/7/3

  ＊朝ラー(月曜)限定

  ‪🏠‬15年2月に大阪・東大阪市の布施駅前の商店街に、

  玉五郎ご出身の誠実にラーメンを作られる気さくな店主さんが開店されました。

  最近は定休日である月曜日の朝に朝ラーをされていて心意気が伝わる1杯を頂けます。

  

  ‪●麺‬

  やや中太 平打ち 多加水

  ‪●スープ‬

  豚 醤油 煮干し 

  ‪●トッピング‬

  スープに良く合うコリッと食感の木耳

  爽やかな風味を運んでくれるミョウガ

  スキッとした動物系の当たりを緩和してくれる紫蘇

  渋みが心地良いカイワレ

  ザクッと食感の地元ご当地の雰囲気漂うネギ

  ジワリと黄身のコクが広がる味玉

  あっさりとした肉の素直な味わいが伝わるロース

  イベリコの甘みが乗った柔らかい肉質のバラチャーシュー

  

  ‪🐯レポ ‬

  

  着丼からいきなり煮干しの優しい香りが漂うスープは、

  香りで洗脳されてしまった煮干しの香ばしい風味が食を煽り、

  重たさとキツめの印象が強い豚清湯ですが、

  朝から食べやすく控えめな当たりながらも旨味はしっかりと引き出す、豚と煮干しの扱いに精通されている店主さんの配慮が垣間見えるバランスでグビグビ飲めてしまう優しい味わいです。

  かなり加水が高く柔らかい中からやや太めの平打ち麺は、

  喉越しが良くてスープの風味がしっかり入ってきた後に、

  噛むと溶ける様に旨味と共に馴染んでいく食べ応えもあります。

  (サービスでご飯も付いていて朝からこのセットで食べれる重たさを感じさせない腹持ちの良さも魅力です)

  トッピングからもその配慮を感じさせる、

  紫蘇などでさっぱり感も演出しながら、

  豚と煮干しのお店の売りも主張している朝ラーに相応しい1杯を頂きましたっ！

  

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