鶏白湯のメニュー一覧 | SARAH[サラ]

きめ細かく泡立てられた濃厚なスープはとろみが少なくサバやカツオ、アゴ、昆布などの魚介系の風味がグッと来たあとから豚骨と鶏ガラのしつこさのないクリーミーな旨味が優しく伝わり、自家製の全粒粉入りのツブツブした平打ち麺はやや硬めの茹で加減で歯切れいい #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #豚骨ラーメン #鶏ラーメン

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麺家 獅子丸(愛知県・名古屋駅) ☆獅子丸ぱいたんらぁめん 麺家獅子丸に初訪問。 名古屋駅の高架下にあるアクセスの良い立地。 隣には辛味噌ラーメンのふくろうが出店しています。 泡立ちクリーミーなスープには鰹、鯖、アゴ、羅臼昆布などの出汁も入っているようです。 麺も北海道産の小麦粉をブレンドしたこだわりの自家製麺。 国産材料しか使わない徹底ぶりです。 途中の味変は青森県産ニンニク入りのペッパーオイルをスープに入れるのですが、これがなかなかいい仕事してくれますよ。 #ラーメン#麺#拉麺#鶏白湯ラーメン#スープ#鶏白湯 #肉 #焼豚 #チャーシュー

名古屋ちゃんぽん時鳥(愛知県・尾頭橋) ☆特製ちゃんぽん 長崎グルメの「ちゃんぽん」を名古屋流にアレンジ、名古屋のご当地ちゃんぽんを提唱する「名古屋ちゃんぽん時鳥」 へ。 ちゃんぽんとは「混ぜる」という意味。 愛知県産の食材を結集させて作り出す一杯。 愛知県産小麦「きぬあかり」を使った自家製平打ち麺、具材には名古屋コーチンのミンチや大矢蒲鉾商店の名古屋かまぼこ、カクキュー八丁味噌、ヤマシン白醤油など愛知所縁の食材・素材にこだわっている姿勢が伝わります。 いかや海老、帆立など海鮮系具材、野菜もたっぷり。 半熟卵の黄身も輝きを放ち、炙り赤海老まで乗せられる特製ちゃんぽんは、見た目にも贅沢かつ華やか。 鶏と水だけで炊き上げる鶏白湯スープにはコクがあり具材たちや平打ち麺の美味さをより際立たせています。 様々な食材が掛け合わされて新しい価値を生み出す、名古屋の食文化を投影した新しい名古屋めしとして注目のグルメです。 #ちゃんぽん#長崎グルメ#麺#帆立#海鮮#海老#スープ#鶏白湯#野菜

国産食材を使い麺やスープは手作りとこだわりを感じさせてくれるお店。身体に優しいラーメンです！ #鶏白湯

スープはとろーりとした白濁スープです。 飲むと、まろやかな口あたり☆ 鶏全開！というよりバランスのとれた味だと思います。うんまいฅ(≧∇≦)ฅ 麺。 リニューアルして、自家製麺になっていました☆ 少しパツッとしてスープが絡みます。 好みの食感で嬉しいですね＼(^o^)／ レアチャーシューはやわらかく、味玉も嬉しい半熟加減。シャキシャキとした白髪ネギの辛みが心地よく、スープを吸って少しクタッとした頃合いもまた、美味しいです＼(^o^)／

ORiBE(愛知県・豊橋) ☆鶏白湯麺 鶏白湯ラーメンの美味しい豊橋のORIBEにお初。 人気店だから激混みかと思いきや、平日12時半くらいでも待ち客ゼロ、ラッキー過ぎる。 女子も好きそうなお洒落な雰囲気、味のある陶器にこだわったお店のようで随所にセンスが光る。 麺はもちろん「鶏白湯麺」を。 チャーシューが常時4種類から選べるシステムになっています。 ラーメンのトッピングとしては珍しい鶏パテにしてみました。 どっしりとした陶器の器に、彩り豊かなトッピングが華を添える一杯。 オーナーさんが元フレンチのシェフとのこと、そのセンスや技術が注ぎ込まれているのでしょう。 鶏白湯スープにしては珍しく完飲出来てしまうほど、くどさのない旨味あるスープでした。 鶏パテも大変美味。 #ラーメン#麺#拉麺#チャーシュー丼#鶏白湯ラーメン#スープ#鶏肉#パテ#フレンチ #鶏白湯 #肉 #野菜

#ラーメン #そば

奥美濃産の鶏を丸一日かけて煮込んだコクのある濃厚鶏白湯×京都の老舗和出汁店から仕入れた厳選魚介が合わさったWスープ、2種の鶏チャーシュー、店内にある小物インテリアも鶏だらけ。 とにかく「鶏」にフォーカスしたラーメン店。 濃厚でいて、意外とすっきりな食後感、美味しゅうございました。 #ラーメン #塩ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン

RAMEN風見鶏(愛知県・稲沢) ☆特製風見鶏つけ麺 稲沢、RAMEN風見鶏に久々。 「特製風見鶏つけ麺」を。 とにかく「鶏」にこだわっている風見鶏のつけ麺らしい鶏白湯ベースのつけだれに、チャーシューも2種の鷄チャーシューです。 鶏肉と野菜を手鍋でじっくり煮込んで濃厚な甘みを抽出したつけダレ、ゆずの爽やかな香りをほのかに忍ばせています。 濃厚なつけ麺ながらくどくなく、美味しく頂けました。 #つけ麺 #ラーメン #ランチ#鶏白湯#鶏白湯ラーメン

鶏白湯らーめん自由が丘 蔭山 プライムツリー赤池店(愛知県・赤池) ☆名物鶏白湯塩そば 東京、自由が丘に本店を持つ鶏白湯ラーメンの人気店「蔭山」の東海初進出店であるプライムツリー赤池店へ。 注文会計後に食べ方を丁寧に書き記した紙が渡されるので、茹で上がるまでは読みながら流れを確認。 見た目にも美しい彩りで女子ウケも良さげ。 手羽先を8時間煮込んで作るスープはとろみのある濃厚さ、ミルキーマイルドな鶏白湯スープに仕上がってます。 コラーゲンたっぷりでお肌にもよろしくてよ。 なんだか海老の香りがすると思ったら、伊勢海老の頭からとった海老油が入っているようです。 麺はモチモチツルツル。 途中でレモン投入で味変も効果的。スープの中に柚子も入っているので良い香りがします。 #ラーメン#拉麺#鶏白湯#鶏白湯ラーメン#塩そば#スープ#鶏白湯らーめん

如水プロデュースの鶏白湯 #鶏白湯

スープの中の玉ねぎが好き #鶏白湯 #つけ麺

【らぁ麺 紫陽花(愛知県名古屋市)】 🏠'１５年４月に地元の愛知・名古屋にオープンした『ミシュランガイド愛知2019』掲載店。 date:19.9.22  🍜濃厚つけ麺 ¥‬800 📢 麺量=並  ●スープ 《醤油 鶏 魚介》 ・かなりアグレッシブに攻め込んでヒキを生むかえし ・数種の煮干しからインパクト強めに抽出した魚介出汁 ・ふっくらとまるみのあるベースとなる甘みを帯びた鶏の旨味  ‪●麺 《中太 ストレート 加水高め 自家製》 ・歯応えから感じ取られる張りとコシ ・滑り心地の良い艶やかな肌 ・ダイレクトに伝わる小麦の風味と力強い麺自体の味わい  ‪●トッピング‬ ・濃度あるつけ汁に爽やかな風味を送るネギ ・ピリッとした刺激でアクセントを付けた唐辛子 ・シャキッと食感の味付けしっかり目のメンマ ・ハムの様な歯応えとスモーキーな風味が香る旨味がぎっしり詰まった甘みの乗った肩ロースチャーシュー ・歯がスッと通る繊細な味わいの鶏胸肉  ●寅レポ ‬ 麺から配膳され太陽の光が当たった瞬間、 キラキラと反射する艶やかな肌でそばの様な襖の粒々が小麦の香りを引き立てる麺は、 これだけでも啜っていたいと思えるみずみずしい口当たりと弾む歯応えで力強い存在感を放つ。 かなりトロミあるつけ汁からは煮干しの香りが色合いからも伝わる強烈なインパクトでビターな旨味を、 香味油と鶏のまろやかな旨味で包み込んで分厚いボディを構築させ、 甘みと苦味にアグレッシブなしょっぱさが融合した味わいを麺が絡む事で甘みと旨味が余韻として残る。 麺・つけ汁それぞれの個性がぶつかり合う食べ応え満載のつけ麺を頂きましたっ！！  #らぁ麺紫陽花 #愛知ラーメン #つけ麺 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #ramen_cp #ミシュランガイド ‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #自家製麺 #煮干し #鶏白湯 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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名古屋コーチンと羅臼昆布、煮干しで炊いたスープ。 #鶏白湯

煮干し出汁スープと鶏白湯スープの合わせスープが売りのラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #鶏ラーメン #醤油麺

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濃厚なスープには、つみれが3つ入っていました また、麺側にはレア気味チャーシュー、謎のジェルがトッピングされており、たいへん美味しかったです 私は+120円して、大盛りにしました また、さらに+120円して味の染みた燻製卵もいただきました 大変美味しかったです

#SARAHはじめました チャーシュー丼

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今日のお昼ご飯っすŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹" 兵庫県ミシェランのラーメン店っすŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹" 味噌鶏白湯ダイブめしセット 味噌白湯にハマってるっすŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹" 個人的には激ウマっす♪ ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"

この店のラーメンは「醤油」と「塩」のみ。スープベースは鶏でかえしで2種類ラーメンを常時提供しているが、夜限定で鶏白湯も用意されている。なぜ夜のみなのか理由は今のところ聞けていない。コクがあるが後口さっぱりな鶏白湯。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #夜限定 #鶏白湯 #名古屋 #日比野 #西高蔵 #尾頭橋

もっちり大麦小麦つけ麺 奥三河鶏白湯甘醤油 #ガチ麺道場 #再食

想像以上に美味しかった！ また食べたい！

名古屋コーチンの玉子チャーハンを目当てに入りましたが、単品チャーハンはメニューから外れてしまったとの事でラーメンにしました🍜　 美味いです😋　 ＃ラーメン＃鶏白湯＃鶏白湯ラーメン＃名古屋コーチン＃名古屋　

濃厚なスープがたまりません！豊橋市にラーメン屋が増えて嬉しいです✌︎('ω')✌︎ #ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯

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