八尾市で食べられる煮玉子のランキング

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  mypace_tiger

  【麺や　一想(大阪府八尾市)】 🏠大阪の名店で修行をされた店主が、 ラーメンと食べに来られる方々の事を『一』途に、 人情溢れる『想』いが詰まったラーメンを提供される '１６年５月にオープンした人気店。 date:20.12.17  🍜煮干しそば　¥850  ●スープ 《鶏ベース　塩　魚》 基本の鶏白湯ににぼしを効かせて塩ダレで纏めている ‪●麺 《やや中太　ストレート》 硬めに茹でられ歯応えのある歯応えと小麦の風味が香る ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 低温調理されてしっとりとした口当たりと柔らかい歯応えから、 適度な味付けと肉本来の甘みの乗った旨味が広がる ・メンマ 柔らかくシャキッとした歯応えからみずみずしい出汁感と風味が溢れ出す 《その他》 ・青ネギ　・岩海苔　・キクラゲ ●寅レポ ‬ 岩海苔以外に大きな変化は見られないスープはレギュラーで出されている鶏の後口スッキリのまろやかな旨味に、 素材の旨味をジワジワと引き出してくる塩ダレと香ばしさが広がる煮干しの分厚い旨味を効かせて深みを出し、 徐々に溶け込んでいく岩海苔の風味で旨味の層に厚みに風味も増して甘みも加わり、 キレを増してくるかえしがヒキを生んで鶏と煮干しの存在感をより引き立てます。 やや固めに茹でられた強いコシの麺は滑りの良い啜り心地から煮干しの風味と程良く絡めたスープの旨味を取り込んで、 グミッと弾む歯応えから小麦の香りと優しい甘みが広がって麺とスープの旨味がそれぞれ主張して、 食べ進めると岩海苔が溶けて混んで落ち着いていくスープを吸って絡みが増して味わいに厚みが加わり、 食べ終えると煮干しと岩海苔の海の香りが弾けて余韻として残り続けます。 主役の煮干しと看板のスープが見事にマッチした魚介鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！ #麺や一想 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #八尾市 #大阪グルメ #一想 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #煮干し #チャーシュー #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

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  takucho_r

  白湯と煮干しが合わないはずがない🎶 着丼すると海苔の香りが立つ。 煮干しは控え目で鶏白湯勝ちなスープ、これメチャウマい❗ もっちり中太麺もウマく、ちょっぴりレアなチャーシューは肉の旨味が👍

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  rich_peach_zd9

  これはめちゃ旨い！！！ 最高なバランスで旨みしかありませんでした♪♪ しばらくハマりそうです(^-^) #ラーメン #鶏白湯ラーメン #旨い #麺や一想 #煮干しそば #大盛り

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  mypace_tiger

  【麺や 一想(大阪・八尾市)】 濃昆鶏白湯 醤油 ¥800 ●昆布の粘度と風味をベースとし、 余分な油分に頼らない出汁の厚みが、 鶏の旨味はしっかり主張させながらも重たさを感じさせない丁寧な構成と、 ほんのり香る魚介の風味に加え、 野菜かと思われる甘みをに、 程良い醤油のコクで纏めたスープに、 短めの啜り心地とソフトに香る小麦感でスープを絡めると同時に風味も纏う、 繊細さと力強さがバランス良く取られた1杯！ #醤油ラーメン #鶏白湯 #ラーメン

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  mypace_tiger

  【麺や 一想(大阪府八尾市)】  🍜濃昆鶏白湯 醤油 ¥‬800 🍚煮玉子 ¥100  ●スープ 《鶏 醤油 魚介》 ベジポタの様な厚みのある鶏の旨味が終始継続する。 昆布特有の粘りは以前よりも増して動物系で出す濃度ではない分、 重たさを全く感じさせずに飲み干せる喉越しの良さ。 余韻として感じさせる魚介の風味が昆布を引き立てる。 鶏と昆布で単調にならないアクセントとしてカドを立たせた醤油のキレが鶏の旨味を更に煽る。  ‪●麺 《中〜やや中細 ストレート 加水高め ミネヤ食品》 持ち上げるとクッと張るしなやかなコシでモチッとした食感。 スープの吸着性が程良く粘度もある為、 しっかりと麺とスープの旨味と風味を味わえる。 優しい歯応えから麺自体の旨みを広げて溶け込む様な馴染みの良さをみせる。  ‪●トッピング‬ コリッとした食べ応えある食感と丁寧な下味で増したくなる材木メンマ 箸休め的ながらもスープとの相性の良さと軽快な食感も楽しめる木耳 程良い厚みで食べ応えを出している旨味をしっかりと閉じ込めた低温調理ロースチャーシュー 緑が鮮やかに映える青ネギ  ●寅レポ ‬ 以前に頂いた時よりも昆布の旨味と粘度が増して更に『濃昆』となったスープは、 麺を上げた時の絡みが抜群に良くなっていて、 動物系でこの濃度を出すとお腹に残る重たさになるかと思われるが昆布の旨味も連なって増しているので優しい厚みが加わっている。 鶏のインパクトも負けじとしっかり旨味が出ていて、 ソフトに広がる魚介の風味とヒキを生むかえしの心地良い醤油辛さと、 時折感じるチャーシューにまぶされた一味のピリ辛感で奥行きを出してくる。 麺自体は以前と大きな変化は感じなかったものの、 微調整されている事を感じさせる。 パワフルになったスープに隠れる事なくしっかり抱き込んで啜る度に運んでくる為、 旨味・風味をくっきりと描かせながらも時間と共に重なる様に纏まっていく。 トッピングも充実しており、 記載した通りそれぞれの役割を担ってアピールしてくる。 期待を裏切らない安定感と満足度と想いが詰まった心安らぐ鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！  ‪#ラーメン #鶏白湯ラーメン #チャーシュー #味玉 #濃昆鶏白湯 #醤油

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  mypace_tiger

  【麺や　一想(大阪府八尾市)】 🏠大阪の名店で修行をされた店主が、 ラーメンと食べに来られる方々の事を『一』途に、 人情溢れる『想』いが詰まったラーメンを提供される '１６年５月にオープンした人気店。 date:21.4.11  🍜濃昆鶏白湯　醤油　¥800 📢煮玉子　¥100  ●スープ 《鶏ベース　醤油　魚》 昆布を効かせた魚介出汁と鶏の旨味を醤油ダレで纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 コシの強さと絡みの良さを備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 適度な厚みで食べ応えのある柔らかい歯応えから程良くしゅんだタレと甘みを帯びた肉の旨味が融合する ・メンマ 繊維感じるザクッとした柔らか食感から染み込んだ旨味が溢れ出す ・煮玉子 タレをしっかり染み込ませた黄身のまろやかなコクが広がる 《その他》 ・キクラゲ　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 表面の艶が光を反射するスープは昆布によるトロミが付いて旨味を上げる下地となり、 キリッと引き締めるキレと奥行きを出すコクを備えたかえしが濃厚な鶏の旨味と融合してより厚みが加わり、 ソフトな魚介の風味が昆布と共に全体を包み込んで濃度の割に飲み易い口当たりに仕上げています。 コシの強さが生む芯から弾むモチッとした力強い歯応えを備えた麺は噛む程に旨味が広がり、 リフトさせるとガッツリとスープを絡めて旨味が口の中でいっぱいになる中で麺の味わいが重なって、 濃厚な中で埋もれる事なくスープのインパクトと溶け込んで纏っていきます。 油分の重たさがなくて鶏と昆布に醤油のバランスが取られる中で唐辛子の軽やかな刺激が引き締めているスープを、 ズバズバと絡めて啜れる事で旨味もしっかりと持ち上げる麺が昆布を鶏と共に主役に引き立てています。 力強い旨味を放つ中で繊細な深みも顔を覗かせる濃昆鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！ #麺や一想 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #久宝寺 #大阪グルメ #八尾市 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

レビュー一覧(59)

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  takaq

  ブラックも久しぶりに食べたいな~なんて思いますね～　なんてしてますと～　きました！　お！？　穂先メンマの色が濃くなってる！　味付けしっかりに変えたのかな？　ではスープを～　うん！これこれ～貝系が強めのしっかり塩です！　いや～やっぱ美味しいですね～　今日は、デフォのままで～　中細麺ストレート！　ﾁｮｲモチ系のスルスルタイプ？　こちらでは、麺が選べるので　基本太麺をお願いするのですが、細麺でもいいな～と思いますが　やはり・・・太麺が個人的にはいいかな～ｗ　途中で卓上にある　唐辛子の輪切りを　投入するのが楽しみでもあります　この薬味がスープをキリリと　引き締めたり、パンチになり　いつも入れてしまいます　ごはん小は　後半まで残して　大きなチャーシューの半分を　ごはんにのっけて　少し崩してばらけさせて、れんげすくったスープに醤油を少し入れ　それをかけて、いただいてみますと～　ん～こりゃ旨い！　今日は、いろいろ楽しんで、いただいてみましたｗ

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  martinramen

  もう貝の旨味がしっかりと発揮されておりまして(^O^)/ 塩ダレもしっかりとして、バランスもナイス(｡´･∀･)ﾉ むしろ攻めてくる「塩」と「旨味」という印象で さすが、の仕上がりは人気が伺えます(*ﾟｰﾟ*) 久しぶりにこれ頂いて、あらためてヒキを感じます！ レギュラーの塩も見事 かなりウミャイッ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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  martinramen

  鶏ガラ豚骨の動物系の出汁とされておりまして (^-^)ノ 特徴的なのはしっかり魚介を効かした味わいです　(▰˘◡˘▰) まず初口、海老のテイストが広がって貝の旨味 (*´ω｀*) まろやかな塩ダレとの絶妙なハーモニーで (*>ω<*) 後味の余韻もナイスな かなりウミャイッ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

レビュー一覧(24)

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  takucho_r

  魚介の旨味いっぱいのスープ、動物系の出汁もほどよい。ブレンドされた味噌のコクが深いです(^^)

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  martinramen

  しっかりと味噌を感じれるダイレクト感がいいです！ ワシ的、味噌は濃い目の赤味噌とかが好みで、このスープは米麹味噌と赤味噌ブレンドにて絶妙のハーモニーを楽しめる味わい≧(´▽｀)≦ 牡蠣、海老、魚、鶏、豚の出汁がまた深みを演出して見事な完成度の仕上がりになってます(///∇//) 食べるほど、はまっていく ウミャスギ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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  martinramen

  味噌の味わいが非常にしっかりとしたワシ的ストライク(〃∇〃) 米麹味噌と赤味噌ブレンドの味わいは実にナイスハーモニー！ 牡蠣、海老、魚、鶏、豚という食材の旨味がしっかりして、 特に今回海老が効いたテイストに(*'-'*) 後味、若干大人の苦味がまたいっそう味に深みを感じて、 やはり毎年必ず来てしまう魅力の ウミャスギ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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  martinramen

  動物系出汁ですが、あくまで主役は海老です(＝⌒▽⌒＝) 独特の風味と旨味が口の中でピチピチ跳ねまわりますｗ 醤油もまるみを感じる、すっと頂ける口あたりで(-^□^-) さらっと後味もすっきりの かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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  oyabun

  かなり久しぶりの訪問。 大好きなこちらを頼みました。 以前に比べるとちょいエビの風味が薄くなった気が。もっともっとがっつりエビを効かせてもらいたいな。 #ラーメン #醤油ラーメン

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  rich_peach_zd9

  #ラーメン #醤油ラーメン #旨い #大盛り #煮玉子 #チャーシュー #らーめん工房RISE #海老 #醤油 #海老醤油 海老香る醤油の優しい味わい！ 絶品です！ 喉ごしツルツルの平打ちモチモチ麺です！！

レビュー一覧(34)

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  rich_peach_zd9

  #ラーメン #旨い #煮玉子 #貝だし #海老塩ラーメン 絶品！言うことなし！デス。 海の香りに溢れてます♪ スープに飛び込みたい気分になります♪

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  rich_peach_zd9

  #ラーメン #旨い #煮玉子 #大盛り #つけ麺 #貝だし #海老塩 #らーめん工房RISE 約半年ぶりのRISEさんに！ 迷わず海老塩ベースつけ麺を頂きました！喉ごし♡というよりがっついてかき込み飲み込んでました😄笑 丁寧にご挨拶して頂き、私も挨拶出来て良かったです✨ おばちゃんもおっちゃんもお元気でホッとしました😊ごちそうさまでした☆ #らーめん工房RISE #つけ麺 #海老塩

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  rich_peach_zd9

  #ラーメン #旨い #大盛り #煮玉子 #チャーシュー #塩ラーメン #貝だし #らーめん工房RISE #つけ麺 #海老塩 #海老塩ベース #私のお気に入り 毎日だって食べたい旨味♪*\(^o^)/* とにかく頬張るほどに美味しい♪♪♪

レビュー一覧(20)

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  rich_peach_zd9

  #ラーメン #旨い #大盛り #チャーシュー #美味しい #らーめん工房RISE #貝だし #醤油ラーメン #熟成醤油 #夏のひとさら

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  rich_peach_zd9

  #大阪 #近鉄八尾 #久宝寺口 #ラーメン #旨い #大盛り #チャーシュー #美味しい #貝だし #らーめん工房RISE #味玉 #醤油ラーメン #夏のひとさら #熟成黒醤油 #熟成醤油 初ブラック！店長さんが帰り際に珍しいですね〜と。初めて〜！と即座に答えました。今日はbirthdayだし幅を広げようかなぁと食べました！美味しかった〜〜〜！！！店長さんにそう言って帰ってきました。(^^)

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  rich_peach_zd9

  #大阪 #近鉄八尾 #久宝寺口 #ラーメン #チャーシュー #美味しい #らーめん工房RISE #味玉 #醤油ラーメン #夏のひとさら ハマってます！これは旨い！！マジコクと深み！！！

レビュー一覧(28)

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  men_colle_by92

  #大阪ランチ #中華そば #大阪 #限定 #麺 #塩ラーメン #冷やしラーメン 八尾の雄　らーめん工房RISEさん 初訪もデフォスルーし季節限定の冷しをチョイス。老夫婦と息子さんの3OP、お昼はご飯小サービスも辞退。貝出汁ベースの塩堪能。チャーシューはしっとり系❣️次回は'河内の塩'か'海老醤油'で牛シマチョウtoppingで❣️ 本日もご馳走様でした🙏その1

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  rich_peach_zd9

  #冷やしラーメン #塩ラーメン #夏のひとさら

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  rich_peach_zd9

  #塩ラーメン #ラーメン #冷やしラーメン #煮玉子 #貝だし #涼塩 #すずしお #夏のひとさら

レビュー一覧(1)

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  yo_shi

  #大阪 #八尾 #ランチ #ラーメン ご存知、どうとんぼり神座。 優しい味のスープで、子供も大好きです。 たまに無性に食べたくなるラーメン🍜 ご馳走様でした😋

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