大阪市淀川区で食べられる煮干しラーメンのランキング

ムタヒロから独立 #煮干しラーメン #鶏白湯ラーメン #大阪ランチ

魚介ベースの旨みの深いさっぱり味で、しめにも最高な美味しさです。

12/7 中華そば桐麺 TSW13号 ¥800 鶏と魚介のWスープで両者のバランスが絶好でかなり美味🍜ε🤗з👍✨

レギュラーの鶏と魚のラーメンの魚出汁だけで作られたラーメン。 思いの外しっかりとした味。 あっさりだけどコクがあり美味しい。 #ラーメン

【中華そば　ココカラサキゑ(大阪府大阪市)】 🏠大阪・福島にある【中華そば　ムタヒロ大阪福島店】で店長を務められた店主が'１８年６月にオープンしたお店。 date:20.6.22  🍜冷やし伊吹　¥880  ●スープ 《醤油ベース　魚介》 クリアに伝わる魚介出汁の深みをまろやかなかえしが支えている ‪●麺 《太め　ストレート》 良く締められたコシの強さで弾む歯応えから小麦の香りが良く乗ってくる平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー 程良く脂の乗った滑らかな口当たりから丁寧な味付けにより、 ジワリと伝わる肉の旨味を活かした味わいに仕上げている ・味玉 染み込ませたタレの風味が黄身のコクと共に広がる 《その他》 ・ナスの素揚げ　・揚げ白ネギ　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 着丼と同時に煮干しの香りが優しく鼻をかすめるスープは、 動物系素材を一切使わずに煮干しの活き活きとした香りと昆布がやんわりと包み込んで旨味をアグレッシブに引き出し、 スキッとしたまろやかなコクのかえしが魚介に深みを与えつつ鰹を纏わせたオイルで甘みを帯びた厚みも加えて旨味の層で奥行きを出しています。 やや幅が広めのグッと引き付ける強いコシにプリッとした張りのある肌の平打ち太麺は、 艶やかで滑り心地の良い啜り易さで魚介の香ばしさをしっかり捉えて運び、 弾力のあるモチッとした歯応えから小麦感がストレートに飛び込んで魚介に負けない香ばしさを放ちながらスープの旨味を捉えて主役を支えています。 鶏そばだけではない修行先のテイストから掛け離れたオリジナリティ溢れるこの夏ピッタリの煮干し醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ３周年おめでとうございます！  #ココカラサキゑ #大阪ラーメン #冷やしラーメン #醤油ラーメン #新大阪 #らーめん #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #煮干し #ramen #noodles #ramennoodle

麺や よかにせの二毛作店 濱西店主自らが作りたいラーメンを提供 強めの煮干し #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

鶏ガラ豚骨の動物系に魚介のテイストの出汁で　(´∀｀) 粗挽き胡椒のアクセントも効いております (≡^∇^≡) 醤油ダレは酸味を感じるヒキにバランスよい塩分濃度♪ クセもなく上手い仕上がりの ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #そば

煮干しと貝が大いに香る 甘めのスープが美味しい #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

南国スイート豚骨を少し乳化させたスープに煮干し。 背脂の甘さもあり美味しい。 #ラーメン #煮干しラーメン #豚骨ラーメン

優しい煮干しは甘さと言うよりフルーティさをも感じる。 表面を覆っている背脂がスープをいつまでも冷めさせない。 #ラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン

【ラーメン坐　裕冬(大阪府大阪市淀川区)】 🏠【にぼ次朗　新大阪店】で店長を務められた店主が ’２１年６月にオープンされたお店 🗓'22.11.15 ⁡ 🍜煮干しラーメン　味玉入り　¥980 ※麺=太麺　150g ※ニンニク=別皿　野菜=普通　背脂=多め　タレ＝普通 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆★☆☆濃 湯気から煮干しの香りが漂うスープは油分を厚めに効かせ 煮干しの旨味溢れる魚介出汁を優しいかえしが引き立てて 溶け出す背脂のまろやかな甘味でアクセントを付けている ⁡ 🍥麺 細☆☆☆☆★太 強いコシのある優しく波打つ形状をした加水低めの麺は 絡みはあまりないもののモチッとした弾力のある歯応えで 野菜と絡めるとスープを含めた旨味が引き立てられる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 厚みのある食べ応えで焼き目の香ばしさに 優しい味付けによる肉の旨味を活かした味わいが広がる ・味玉 ホクトロ食感のまろやかな黄身のコクを活かした味付けで スープの旨味と良く合うバランスに仕上げている ・もやし　・キャベツ　・背脂　・煮干し　・ニンニク ⁡ 🐯寅レポ🐯 煮干しの旨味と醤油がじわじわと主張してくるスープを ワシッとした食感と共に馴染んでいく麺が引き立てて 野菜やニンニクと食べ進めると食欲が増してくる 食べ応えのある煮干しラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#ラーメン坐裕冬 #にぼ次朗 🍜#醤油ラーメン #煮干しラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

幻の高級魚、のどぐろ煮干しで。 #ラーメン #煮干しラーメン

#大阪ランチ #醤油ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #限定 未だプロトタイプの為、限定Bボタン 明後日ぐらいにはregularメニュー化 師匠にはまだまだ及ばない感ありますが、肉は美味しいですね🙏

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #煮干しラーメン #醤油ラーメン 連日連れ食で失礼します。 開店5分前5組6人待に接続。 未だ未食ののどぐろ(醤油)を特製ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで❣️ 絶品ｽｰﾌﾟにﾃｭﾙﾝとｴﾛい食感の平太麺❣️ 滅茶良い火加減のﾚｱﾁｬｰｼｭｰと味玉ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ❣️ 更に更に特筆すべきは雲呑の美味さよ💮 本日もご馳走様でした🙏

‪限定で提供中の冷やしメニュー。‬ スープは出汁感が前に出されていて魚介の旨みがとてもスッキリと感じられる。口当たりもよく、さっぱりと食べられた。美味しかった。 #ラーメン #大阪ラーメン #冷やしラーメン #煮干しラーメン #中華そば

ライトな豚骨に優しい煮干し。 #ラーメン #煮干しラーメン #豚骨ラーメン