煮干しラーメン　味玉入り(ラーメン坐 裕冬)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52022/12/7

  【ラーメン坐　裕冬(大阪府大阪市淀川区)】

  🏠【にぼ次朗　新大阪店】で店長を務められた店主が

  ’２１年６月にオープンされたお店

  🗓'22.11.15

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  🍜煮干しラーメン　味玉入り　¥980

  ※麺=太麺　150g

  ※ニンニク=別皿　野菜=普通　背脂=多め　タレ＝普通

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  🍥スープ

  淡☆☆★☆☆濃

  湯気から煮干しの香りが漂うスープは油分を厚めに効かせ

  煮干しの旨味溢れる魚介出汁を優しいかえしが引き立てて

  溶け出す背脂のまろやかな甘味でアクセントを付けている

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  🍥麺

  細☆☆☆☆★太

  強いコシのある優しく波打つ形状をした加水低めの麺は

  絡みはあまりないもののモチッとした弾力のある歯応えで

  野菜と絡めるとスープを含めた旨味が引き立てられる

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  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  厚みのある食べ応えで焼き目の香ばしさに

  優しい味付けによる肉の旨味を活かした味わいが広がる

  ・味玉

  ホクトロ食感のまろやかな黄身のコクを活かした味付けで

  スープの旨味と良く合うバランスに仕上げている

  ・もやし　・キャベツ　・背脂　・煮干し　・ニンニク

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  🐯寅レポ🐯

  煮干しの旨味と醤油がじわじわと主張してくるスープを

  ワシッとした食感と共に馴染んでいく麺が引き立てて

  野菜やニンニクと食べ進めると食欲が増してくる

  食べ応えのある煮干しラーメンを頂きました！

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