中野区で食べられる塩ラーメンのランキング

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  arore

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  hechima

  魚介の旨味も重ねた豚骨清湯の塩スープに、歯応えのあるストレート麺。シンプルなビジュアルと引きのある味わいで、何度でも食べたくなります。

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  y_yamauchi

  動物系をベースにしたスープは、広がる旨味をハッキリとした輪郭の塩味がグッと繋ぎ止めている感じ。 歯応えを残しつつもしなやかに茹で上げられた棣鄂の細ストレート麺の風味とスープの旨味のパワーバランスも良好で、スタート前にぐっと力を貯めているアスリートの様な秘めたる力強さを感じます。

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  kazutan0264

  数度目の訪問。「塩らぁ麺」をいただくのは初めてかも。結論から、これはお見事！美味い、凄まじく美味い！！敢えて冒険が必要な箇所を創りながらも、類稀な技量によって見事に美味しさへと転化させる。塩カドも出汁の効かせ方も、単なる演出のはるか先をゆく。まさに、The perfect！完璧な１杯だ。#ラーメン

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  h_sakata

  滑らか喉越し

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  ___yuki

  程よくシャキシャキ感の残ったネギがたっぷり入っています◎ #ラーメン #塩ラーメン #そば

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  user_37921819

  バラと少し煮込まれたネギでシンプルだけどスープめちゃうまではまります。 是非一度お試しを。 #ラーメン

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  cozy

  #ラーメン #塩ラーメン #淡麗 #東中野 旨い！ 透明度の高い黄金色のスープには旨味が凝縮されています。 一口目、ぷわっと香るいい匂いは何から来る匂いなのかさっぱりわかりません。 魚介系であるのは間違いないのですが。 複雑でありながら眉間にシワがよるのではなくハッと驚き目を覚まさせるような、思わず口角が上がってしまうような、そんな感じのスープなのです。 だんだん嗅覚が鈍ってきてただただスープの旨味だけが感じられるようになった頃、縁に添えてある桜の花を入れて味変。 ただし思ったより地味であんまり変化しません。アンパンの上に乗っている程度に短調さから少し解放されます。 するする滑らかな細くてソフトなストレート麺はやや長めで啜るのが心地よいです。 麺量もしっかり。 淡麗だからといって軽くは終わらせない心意気を感じます。 具材がには2種類の肉と穂先メンマ、カイワレ、小松菜？がのりますがどれも意味があり、味があります。 トッピング追加した味玉はサイズがSですが中の黄身には味が染みていて旨いのなんの。 トッピングして正解でした。 バランス良く完成度の高いラーメンでした。

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  豚の旨味が上品に溶け込んだ清湯スープ。昆布やアサリなどの優しい魚介出汁で味を整えています。優しいけど薄くはない、むしろしっかりとした味わい。 お好みで薄めたり、濃くしてもらうことも出来るようです。 麺は京都の「麺屋棣鄂」製で、細めながらプスっとした噛み応え。スープをしっかり纏って喉越し最高です。この瞬間、堪りませんな。 チャーシューは僅かに黒コショウが効いた独特の味付けで、香ばしい焼き目が付いています。スープの優しさに比べるとややメリハリが強い印象ですが、これ単独で食べて美味しいのでご飯が欲しくなります。味玉もややしっかりした味付け、卵本来の自然な甘さが口一杯に広がり美味しい。 #ラーメン #塩ラーメン

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  ramentabete

  かしわぎ＠東中野 塩ラーメン＋味玉他 淡麗でもなく濃厚でもなく非の打ち所がなし ただ塩だれの旨さだけが濃ゆい 味玉甘く濃密！チャーシュー絶品 旨し！なので詠います！ 秋分に 猛暑の記憶 薄れゆく かしわぎ旨味 濃ゆく深まる ご馳走様でした！ #かしわぎ #東中野 #塩ラーメン #サッポロ赤星 #ラーメン #中華そば #中野区

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  user_37921819

  かしわぎさんのラーメンは塩か醤油のみでスープにこだわりが。 連れは味玉トッピングで。 #ラーメン

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  miyu11_20

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  redd

  にんにく醤油でいい塩梅に！ #タンメン #トマトラーメン #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #ramen #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #塩ラーメン

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  user_37921819

  柔らかい角煮が丸ごとトマトにあっさり塩スープと合ってますなぁ。 #ラーメン #頑張れ飲食店

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  yang

  メンマ玉子追加なのであります。ここのメンマ好きである。替玉もできるぞっ 卓上に塩ダレ醤油ダレ胡椒七味があり替玉をするとハバネロソースとゆずスコをてくれるぞっ #ラーメン #ランチ #グルメ #塩ラーメン #替玉 #東中野

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  cafeconleche_jp

  #東京 #東中野 #ラーメン #塩ラーメン 2023年2月11月 中野に用事があったので、付近で美味しい塩を食べられるところないか探して来訪。確かに評判通り美味しい塩ラーメン。つい替え玉しちゃいましたが、柚子胡椒が合うからと出してくれて、入れたらまた少しニュアンスが変わってペロリと行っちゃいました。

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  great_beet_vp8

  黄金色に輝く透き通ったスープをひと口飲んでみて、その際立つ美味しさで一気に味覚のスイッチが入りました。 序盤は、鶏や魚貝の出汁の奥ゆかしい旨味を感じ、塩は素材の旨味を引き立てる程度に控えめで円やか。 全体バランスが素晴らしく、優しい一杯に仕上がっています。美味しくてレンゲがどんどん進みます。 麺はやや低加水の中細麺。スープともよく合っています。 特製は別皿で提供され、肩ロース、鶏チャーに加えて鴨肉。どれも柔らかもっちり食感で、熟成された豊潤な旨味を感じます。味玉もよく染み込んでいてトロッとゼラチン食感。 食べていくにつれて舌が慣れるのか、具材の旨味がスープに染み出すのか、スープが次第に深みを増していきます。 終盤に柚子おろしの山を崩して混ぜると、後味がすっきり爽やかにバランスを整えてくれます。 計算された化学変化なのでしょう。全く隙のない一杯です。 流行は遷り変わりますが、今現在世にある意識高い淡麗系ラーメンの中でも、さらに頭ひとつ抜けた最高峰にあると思います。 #ラーメン #塩ラーメン

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  tanilogu_no1

  #東京 #中野区 #東中野 #中野坂上 #食べ歩き #ラーメン #らーめん #メンドコロキナリ 旨いねぇ〜〜

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  写真は名古屋コーチン味付玉子（100円）を追加。 トッピングのチャーシューは嬉しいことに８枚！肉厚の豚チャーシューが４枚、鶏チャーシューが４枚です。その他は、味玉、メンマ、小松菜、ねぎなど… 半透明のスープが食欲をそそります。 スープを一口。鶏の旨味がブワッと広がる醤油とは対照的ですね。動物系の上品な旨味と魚介出汁のコラボで「飲ませるスープ」。動物系は鶏独特の甘み・旨味はあまり目立たず、良質な豚脂を使った時のような自然なテイストです。魚介系もソフトな印象で、節や煮干を抑えめにして、流行りの貝出汁（あるいは貝出汁入り塩ダレ）を使っている可能性も。魚介は醤油らぁ麺よりも気持ち強めに出ていますが、それでもほんのりと余韻が残る程度です。それとスープの塩分は相応にありますが、口あたりがまろやかなので実に飲みやすいです。乾物系（昆布、椎茸…）による効果でしょうか。 何にせよ美味しいなぁ(^O^) 麺の印象も醤油と異なります。醤油では小麦感が心地よいプスっとした噛み応えでした。一方、塩は柔らかめの仕上がりで、スープをしっかり浸透させるタイプ。醤油よりも気持ち細めで、噛み応えよりもスープとの一体感を重視しています。この麺は、幡ヶ谷時代の「不如帰」の塩そばを彷彿させる仕上がりですね。スープにマッチしたいい仕上がりだと思います。 そして、ここのチャーシューはホント美味しい。鶏チャーシューは４枚。胸肉をしっかり低音調理したもので、中までしっかり味が染みて最高！淡白な印象はありません。豚チャーシューはしっかり煮込んだトラディショナルなものが２枚、半レアタイプが２枚の計４枚。前者は柔らかく、後者はしっかりした噛み応え。どちらも肉厚で、スープに合わせてしっかり味付けしてあります。 好みど真ん中のテイスト(^_^)v 名古屋コーチンの味玉もトップレベル。決して濃過ぎず、玉子本来の旨味と上品な甘さが口にブワッと広がります。 #ラーメン #塩ラーメン

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  rich_grape_gq9

  澄みきった豚清湯は豚をベースに煮干し・魚介・昆布出汁など6種類のスープを掛け合わせていて、複雑で奥行きのある味。五臓六腑に染み渡る。 #東中野 #百名店 #百名店巡り #百名店2022 #ランチ #ラーメン #塩ラーメン #ガチめし

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  shishimaru

  #町中華 #ラーメン #塩ラーメン

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  chad

  東京らーめん本格手打ちめん 十八番 (おはこ)　#野方 #高円寺 #中野 #東京都 #中野区　塩らーめん900円　至高の手打麺の美味さよ。ふわりと香る豚の迫力、下支えの魚貝類の旨み、丁寧な仕事ぶりの具材。今は無き手打麺の高揚(新井薬師前)の系譜。15年以上ぶりに訪れましたが、極上過ぎて改めて驚愕しました。 #ラーメン #塩ラーメン #東京 #中華そば #しおラーメン #自家製麺 #手打ち麺

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  chad

  東京らーめん本格手打ちめん 十八番 (おはこ)　#野方 #高円寺 #中野 #東京都 #中野区　塩らーめん900円　至高の手打麺の美味さよ。ふわりと香る豚の迫力、下支えの魚貝類の旨み、丁寧な仕事ぶりの具材。今は無き手打麺の高揚(新井薬師前)の系譜。15年以上ぶりに訪れましたが、極上過ぎて改めて驚愕しました。 #ラーメン #塩ラーメン #東京 #中華そば #しおラーメン #自家製麺 #手打ち麺

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  syoku_yoku

  【バラそば屋】特製バラそば塩980円 東京都中野区中野 ラーメン 種類も豊富で自分は塩を注文。中野区の激戦区でまたいいお店を見つけられました。 #ショクヨク#食欲#しょくよく#塩ラーメン#中野#ラーメン#麺#美味しい#ランチ#foodstagram#food#foodlifestyle#lunch

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  user_35531700

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  daikikogiro

  #そば #ラーメン #塩ラーメン #ランチ #ディナー #ごはん #頑張れ飲食店

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  pokoyan5806

  #東京 #中野 #新井薬師前 #ラーメン 塩味のスープにほのかな生姜の香り、美味しいです。

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  ___yuki

  二郎インスパイア系。麺は、太麺と細麺から選べます。野菜、玉ねぎ、にんにく、脂、生たまごの無料トッピングもあり。 今回は太麺、無料トッピングなしのノーマル塩らーめん。食べ応えあります◎ #ラーメン #塩ラーメン

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  chad

  福籠叉焼(フーロンチャーシュー)＠中野(東京都中野区) 海老雲吞麺（塩）850円 すっきりした塩ラーメン。具は薬味と海老雲呑。麺は平打麺。菅野製麺の麺箱あり。 #東京都 #中野区 #中野 #ラーメン屋 #ラーメン #塩ラーメン #しおラーメン #ワンタン麺 #わんたん #雲呑

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  ramentabete

  らぁ麺 すぎ本＠鷺ノ宮 塩らぁ麺 支那そばの基軸示すかの定番旨さ！ 鶏ガラの芳醇さに焦がし玉ねぎ風味！ 麺はしなやか細麺で汁の浸透と持ち上げがナイス！ 旨し！なので詠います！ 春めいて 陽気が誘う 昼下がり 散策気分の 拉麺巡り ご馳走様でした！ ＃鷺ノ宮 #らぁ麺すぎ本 #ラーメン #らぁ麺 #中華そば #塩らぁ麺

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  guruli_rd

  あっさりしていて食べやすい塩味。男性には少し物足りない量かもしれません。

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  751619

  麺大盛り　プラス100円 麺特盛　プラス200円 麺少なめ　30円引き #麺類 #テイクアウト

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  751687

  麺大盛り　プラス100円 麺特盛　プラス200円 麺少なめ　30円引き #麺類 #テイクアウト

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  er0004

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  great_fruit_ig9

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  kazutan0264

  今回で３度目の訪問。絶対的な安定感を求めて。名店『風来居』の流れを汲む店舗は、提供されるラーメンのクオリティが日によってブレないという経験則に基づき。結果、麺の処理がやや好みから外れたものの、スープは推測どおり、上質な甘み＆うま味が実に心地良い。躊躇なくグイグイ飲める１杯に仕上がっていた。#ラーメン

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