味玉 Ra-men 塩(メンドコロ キナリ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cozy

  4.52020/4/3

  #ラーメン #塩ラーメン #淡麗 #東中野

  旨い！

  透明度の高い黄金色のスープには旨味が凝縮されています。

  一口目、ぷわっと香るいい匂いは何から来る匂いなのかさっぱりわかりません。

  魚介系であるのは間違いないのですが。

  複雑でありながら眉間にシワがよるのではなくハッと驚き目を覚まさせるような、思わず口角が上がってしまうような、そんな感じのスープなのです。

  だんだん嗅覚が鈍ってきてただただスープの旨味だけが感じられるようになった頃、縁に添えてある桜の花を入れて味変。

  ただし思ったより地味であんまり変化しません。アンパンの上に乗っている程度に短調さから少し解放されます。

  するする滑らかな細くてソフトなストレート麺はやや長めで啜るのが心地よいです。

  麺量もしっかり。

  淡麗だからといって軽くは終わらせない心意気を感じます。

  具材がには2種類の肉と穂先メンマ、カイワレ、小松菜？がのりますがどれも意味があり、味があります。

  トッピング追加した味玉はサイズがSですが中の黄身には味が染みていて旨いのなんの。

  トッピングして正解でした。

  バランス良く完成度の高いラーメンでした。