古市駅の中華そばの人気おすすめランキング

スープはかえしの輪郭がくっきりとして鶏出汁がじわっと美味しい！ チャーシューはブロックとスライスの2種。ブロックの方が角煮チックで柔らかくて絶品！ 麺は自家製の中細ストレート、すべすべした食感(^^)

全体的にアグレッシブなスープは、 堂々とした鶏の丸みある旨味とシャープなキレとコクのある醤油ダレに加え、 鰹の様な甘みある節感が香ばしく広がりを見せる厚みあるボディに仕上げています。 弾ける麺肌で風味豊かなプリッとした歯応えとコシの強さと程良く絡む中細自家製麺が、 小麦の風味をやんわり印象付け、 啜った時のスープとの絡み具合やバランスの良さでしっかり美味さを支えている、 冷めてくる程に出汁感が溢れてくる醤油ラーメンですっ！

鶏の香りや旨味に溢れる清湯スープ。キリッとした醤油のコクも合わさり厚みがある。 細麺はパツリとした食感でスープとの馴染みも良い。 二つのチャーシューも変わらずの旨さ。 #ラーメン #醤油ラーメン

鶏の旨味をぎゅっと濃縮した印象のナイスなテイスト！ ややとろみはあり、太麺にしっかり絡みます(*^o^*) ほんのりした魚介と合わせたＷスープで、 しっかりと醤油ダレも効いたパンチ力ヾ(＠°▽°＠)ﾉ 食前→空腹、食後→満腹（いたって当たり前です）(＾＾ゞ 期待を裏切りません かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #つけ麺 #ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン #醤油つけ麺

香ばしい醤油ダレに軽快な塩気走る魚介の風味がミルキーな鶏の旨味をしっかりと引き立てる濃度の高いつけ汁に、 ハリとコシが強く、 小麦の旨さが直に伝わる自家製太麺の絡みと馴染みが抜群に良く、 スープ割りまでしっかり楽しめる完成度高い鶏白湯醤油つけ麺っ！ #鶏白湯ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺

🏠‬ ‬ 【塩元帥】さんで修業を積まれた店長さんが、 大阪・生野区で【氣ばりぃ屋】さんを開業の後、 大阪・藤井寺市で17年５月にオープンされたお店です。 鶏白湯を中心としたメニューに加え、 昨年、 塩・醤油の新メニューに加えて自家製麺にシフトチェンジし進化し続けるラーメンに益々目が離せません。  ‪●麺‬ 太め ストレート 加水中からやや低め ‪●スープ‬ 鶏 魚介 醤油  ‪●トッピング‬ 黄身のコクがスープに良く馴染む味玉 さっぱりとした風味が走る白髪ネギと青ネギ しっとりとした肉の旨味を活かした味付けの低温調理チャーシュー シャキッと食感のメンマ 下味がしっかり付いたブロックチャーシュー  ‪🐯レポ ‬ ワシッとモチッの間の食感のやや太めのストレート形状の自家製麺は小麦の風味がパンチの効いたつけ汁に負けずに主張し、 程良くつけ汁を纏ってくれるので鶏と魚介が口の中で存在感をアピールしてきます。 鶏のまろやかな旨味と塩気がアグレッシブに攻めてくる見た目よりサラリとしたつけ汁は、 魚介のざらつきと鶏のミルキー感がソフトな香ばしさのかえしと共に融合し引きの強さを生み、 またそれが麺の旨さを引き立てて病み付き度を上げてきます。 一刃さんらしいシャープなつけ汁を自家製麺でしっかり受け止めるバランスがクセになる堂々とした鶏白湯つけ麺を頂きましたっ！  #麺屋一刃 #鶏白湯 #つけ麺 #自家製麺 #大阪ラーメン #藤井寺市 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #味玉 #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー#sarah #汁麺人愛家族‬

【豚骨ラー麺　ごん太(大阪府羽曳野市)】 🏠看板にある似顔絵が特徴の本格的な長浜ラーメンを頂ける1992年オープンの老舗豚骨ラーメン店です。 date:19.10.15  🍜チャーシューメン　¥‬850 📢麺固さ = ノーコール(普通)  ●スープ 《豚骨　醤油》  ‪●麺 《細め　ストレート　やや加水低め》  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー しっかりとした味付けと肉の旨味と脂の乗りの良さでご飯が欲しくなる中毒性を備えています  《その他》 ・ネギ  ●寅レポ ‬ 入店した直後からまず唆られて気付かないままに服に染み込んでいき、 退店後に包み込まれていた豚骨臭に気付く程の存在感を醸し出すスープですが臭みはほぼ感じさせずに、 濃厚でトロミも持たせつつさらりとした口当たりの豚骨に病み付き度を上げるべく、 かえしのまろやかなカドでヒキを生んで旨味を引き出してきます。 細めでしなやかなコシのある麺は乾いた小麦感の風味がふわりと広がる中で粘土のあるスープに吸い付いて、 適度な絡みから香ばしさに旨味を重ねていき味わいに幅を持たせてきます。 チャーシューメンにすると細切れのチャーシューもかなり入っているので麺と絡めて食べると、 スープと麺にしょっぱ美味さが加わってボリューム以上の満足感を得られます。 本場に負けない味わい深さで地元で長く愛されている長浜ラーメンを頂きましたっ！！  #ごん太 #羽曳野市 #長浜ラーメン #大阪ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #ramen_cp ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #豚骨ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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冬期限定。 鶏白湯ベースのスープはクリーミーで麦味噌の風味がバランスよく効いています。濃厚だけど重たくない！ミンチも旨いなぁ♪ 三味豚は羽曳野のタケダハムさんのオリジナルブランド豚。このチャーシュー、メチャウマ(^^)

【麺屋 一刃(大阪府藤井寺市)】 ‪ 🍜三味豚と道産麦味噌らーめん ¥‬900  ●麺‬ 太め 平打ち やや加水高め 自家製 ‪●スープ‬ 味噌 鶏 醤油 ‪●トッピング‬ 三つ葉 メンマ 辛味餡 低温調理ロースチャーシュー ミンチ  ●寅レポ ‬ 着丼して一瞬、 「担々麺っぽいな…」と結論から言ってしまうと確かにジャンル的には近いんやけど単純に辛さが勝っている訳ではないところに【一刃】さんらしい工夫が見えてくる。 先ずはキメ細かいフワフワの泡はエスプーマではなくバーミックスでしっかり攪拌して乳化させた時に出来たもので、 鶏白湯がスープのベースに北海道産のコクと深みのある醤油と違った発酵食品ならではの味わいを醸し出す味噌と合わさる事でかなりの厚みが加わる。 ただそれだけでは終わらないインパクトを与えているのが辛味餡で、 有名中華料理店直伝の主張し過ぎない程度ながらも「やっぱりちょっとは欲しいでしょ？」的な寸止めの『シビ』と『ピリ』のWの辛味が鶏と味噌の旨味を引きつけてくる。 自家製平打ち太麺も味噌と同じく北海道産小麦100%使用で全粒粉も練り込まれた様な蕎麦に近い色合いから伺える香ばしさが、 インパクト強めのスープ対してもしっかり現れている。 ストレートに見えるが手揉みしてあり噛んだ時の弾力と食べている時に感じるコシの強さで旨味と風味のアピールも力強く、 持ち上げた時の絡み具合もスープと共に入ってくる食べ応えも見逃せない。 溢れる甘みの付いたミンチもスープと馴染んで食感もプラスされ、 羽曳野市にある【タケダハム】のブランド『三味豚』の脂身少なめのロースチャーシューもスープと良く合う味付けがされている。 ほっこりさせてくれる安堵感と程良い辛さで体も温まるこの冬に抑えておきたい味噌らーめんを頂きましたっ！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #味噌ラーメン #麺活 #らーめ #ラーメン好きな人と繋がりたい #チャーシュー #sarah_gourmet‬ #大阪ラーメン #麺屋一刃 #鶏白湯 #自家製麺

【麺屋 一刃(大阪府藤井寺市)】 ‪ 🍜四種の煮干しそば ¥‬850  ●麺‬ 細麺 中〜やや多加水 ストレート 自家製 ‪●スープ‬ 魚介 醤油 ‪●トッピング‬ メンマ 七草 低温調理チャーシュー  ●寅レポ ‬ 着丼と共に顔を覆う湯気からふわ〜っと香りがいきなり🚀ニボーシ！ 色合いを見るとかなりソフトなのかと思うスープは、 乾物特有の香ばしさ広がる風味から、 良いアクセントとなっているエグミ・苦味をギリギリまで控えさせた中で香川産伊吹いりこを軸としたそれぞれの個性を活かしてブレンドされた旨味が昆布などの出汁感と共にジンワリじんわりと染み込んで、 丁寧に抽出した優しい味わいに被らない様にスッキリとした醤油のコクで甘みも引き出して厚みを持たせて飲み続けたくなるヒキを生んでいる。 リフトさせると点々とと襖が練りこまれているストレートの自家製細麺は、 プリッとした食感から小麦の香りが広がると同時に麺の旨さが噛む度に伝わり、 ピンポイントであわせてきた中加水程のバランスで煮干しの旨味を立たせながら麺の風味も重なってスープが冷めていく程に厚みが加わる。 七草で時期的な風情を感じさせる配慮と、 丁寧な味付けの低温調理チャーシューの旨味とスープに広がるアクセントなど、 シンプルに見える中で無駄を省き主役をしっかり際立たている淡麗煮干しそばを頂きましたっ！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #麺屋一刃 #四種の煮干しそば #自家製麺

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #鶏白湯ラーメン #ラーメンサーキット スタンプラリー10軒目は藤井寺の宿題店❣️やや強面店主、開店と同時に訪問。泡泡系スープに自家製中細麺が旨し。チャーシューはレアと炙りの2種と白髪ﾈｷﾞ+特典の半熟玉子トッピング❣️みな美味いがな⭕️ 本日もご馳走様でした🙏

【麺屋 一刃(大阪府藤井寺市)】  🍜淡麗 冷やし ¥‬750  ●スープ 《塩 鶏 魚介》 ・カドを立たせず丸みを出して素材の旨味引き出すバランスに纏めたかえし ・出しゃばらないインパクトながらも甘み帯びた鶏の旨味 ・やんわりと広がる香ばしい魚介の風味が心地良いヒキを生む  ‪●麺 《中細 平打ち ストレート 多加水 自家製》 ・よく締められた艶やかな肌で啜り心地滑らか ・プリッとした弾力とパツッとした歯応えで麺自体の旨みが風味と共に広がりをみせる ・程良くスープを吸着して旨味をしっかりと乗せてくる  ‪●トッピング‬ ・スープの旨味に幅を持たせるフライオニオン ・爽やかな風味を運ぶカイワレと白髪ネギ ・甘めに味付けられたメンマ ・下味に柑橘系の果汁でスッキリとした味わいの低温調理鶏むね肉 ・旨味凝縮され心地良いしょっぱさとハムの様な食べ応えの低温調理ロースチャーシュー ・軽快な酸っぱさで清涼感増すレモン ・サラダ油で補えないパンチを清湯から出たコラーゲンで厚みを加える  ●寅レポ ‬ オープン当初から各メニューのブラッシュアップが止まらない中で、 シーズン限定メニューも同じく随所に進化を感じさせる。 暑い夏にはピッタリの塩をベースとしたスープは、 厚みを持たせ過ぎずに飲み易い重たさで抽出された甘みを帯びた鶏の旨味と、 煮干しや節かと思われる魚介類を昆布でこちらも優しく抽出されたかと思われる魚介出汁を、 カドを抑えた丸みあるかえしのコクが素材の旨味をソフトに持ち上げている。 しっかり締められて食べ応えのあるコシの強さで存在感を示す中細平打ちの自家製麺は、 さり気なくスープを持ち上げて共に運んでくるバランスの良さから伝わるスープと麺の旨味が層になって優しい仕上がりにして味わい深さを表現させている。 元々、 植物油で厚みを出す冷やしラーメンは動物性では出せないウィークポイントを、 清湯から取ったコラーゲンでパンチを補うあたりや、 麺を始めトッピングにも以前よりも作り込みに拘りがみえる。 夏の定番にも進化を感じさせる楽しみが詰まった冷やしラーメンを頂きましたっ！！   #冷やしラーメン #自家製麺 #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #塩ラーメン #チャーシュー #ラーメン