ジュレ(ウニ)のメニュー一覧

ウニたまりません #ジュレ #ブラマンジェ

ウニの風味が濃厚なブラマンジェとウニの身の間に入るコンソメのジュレ、3層のハーモニーがバツグンの前菜です。 #ウニ #ウニのブラマンジェ

美味しかった。ただ他のリゾットやウニのクリームパスタの味付けがかなり似ているので飽きがくる。パスタはペペロンチーノなどを頼むと良いと思います。

#ジュレ #ムース

雲丹の濃厚な旨みを楽しみながら、 キャビアの食感をジュレと共に堪能していけます。

濃密

#ジュレ

ウニと根セロリ。ウニは殻から取らずにそのままスプーンで。 #ウニ #ジュレ

#東京 #牛込神楽坂 #神楽坂 #ランチ#前菜 #ウニ #カボチャ #海老#ホタテ #オマール海老 #コンソメ #ジュレ

#東京 #牛込神楽坂 #神楽坂 #ランチ #コース

#東京 #牛込神楽坂 #神楽坂 #ディナー #コンソメ #ジュレ

激ウマ。メニューにあったら必ずいただく逸品。

ナチュールエサンスなアミューズ 仄かに甘い人参🥕のムースに大分冠地鶏🐓のジュレと蒸し雲丹のカクテル🍸 舌の上でとろけてから鼻に抜ける甘い香りと口の中に残る余韻。恍惚となる素晴らしいスターター🤤 #ジュレ #ムース #大分 #由布院 #南由布 #ディナー #フレンチ #地鶏 #ウニ

#フレンチ　#ミシュラン　#浅草

コンソメドクリュスタセ上品。雲丹の質は勿論そこそこ

雲丹がえぐみなく良質。築地仕入れ。オマールのコンソメは軽やかながらもオマールの風味に満ちている。五十嵐シェフのものより食材の質が圧倒的に高い。

すっぽんのジュレの綺麗さが素晴らしい！ 鮑は普通。由良赤雲丹はクリーミーでコクあり。

よく冷えていて、口に入れた瞬間はさっぱりで確かに軽め。 上に乗っているのはジュレで、キャビアも乗ってる！ しかーし！ ウニのムースが非常に濃厚でコクがありました。かなり、お上品な一品と感じました。 #ウニ #ムース #ジュレ #蒲田 #居酒屋 #ナノツーリズム

#ジュレ #ウニ #イタリアン

アジアでもトップクラスのシェフが作る料理はコース料理のみです（6000円or8000円）。そのコース料理の前菜の定番のメニューとして、この蕪のブランマンジェ・ズワイガニとウニのジュレを召し上がることが可能で、このお店でしか食べることができない味です。予約を取るのが困難なお店なので、早め予約をお勧めします。

#ランチ #ウニ #ジュレ #ディナー #ホタテ #海老

ディナーコース（4,400円）の一品。 ぷるんぷるんのジュレの中にウニ。ウニのコクがコンソメで引き立てられているように感じました。 あと紫色のは紫蘇の花。これがね、良い香りなんですよ。で、フレンチなんだけど紫蘇が入ると、和のテイストも加わるんですよね、とーってもお上品。 #ジュレ #スープ #ウニ #コンソメ #紫蘇 #国分町 #仙台SNS #ナノツーリズム #初夏グルメ

茄子のムースがあっさりしてて雲丹とよく合って美味しかった #ムース #ジュレ

ツルムラサキの花の プチっとした食感。 大粒の枝豆や、紫の人参が きれいな発色。 雲丹が ふんだんに使われていて、なんとも贅沢。 コンソメは、1週間熟成されたものだそう。 手が込んでいます。 #雲丹 #ウニ #エビ #オマール海老 #海老 #えだまめ #ジュレ #コンソメ #フランス料理 #野菜 #有機野菜 #無農薬野菜 #ロブスター #シーフード #海鮮 #魚介 #ベジタブル

#ラーメン #松茸 #海老丸らーめん

#ラーメン #冷やしラーメン #ウニ #海老丸らーめん

#フォアグラ #ベリー #海老丸らーめん

毎回必ず注文する。うまいです。以外に量があるのでみんなでシェアして食べます。

会員制のお店ですが、 本当に美味しくて、連れて行った方が全員満足してくれます。 和牛と雲丹ジュレは、ベストマッチです！

#フレンチ

きゅうりのジュレが夏らしくてよかったです #ジュレ

雲丹とコンソメのハーモニーが最高だったのでlunchの前菜をもう一度単品で載せてみました。

余りにも雲丹とコンソメジュレがピッタリで美味しかったので単品でもう一度載せてみました。

お通しが美味しいお店は良いお店だと思います。湯葉自体 美味しいし、雲丹との絡みも最高！

宝石のように美しい見た目と、今までに味わったことのないすばらしいハーモニー！！びっくりのおいしさ♡

最高のお店。

壺中天のスペシャリテ、オマール海老と雲丹のコンソメジュレ。 これは鉄板。

#ジュレ #ムース #うに #アミューズ